Dacă sunteți bolnav, puteți transmite microbi alimentelor fără să știți. Așa încep multe focare de intoxicație alimentară. Regulile din această lecție vă protejează clienții și colegii.
Simptomele intoxicației alimentare
Semnele obișnuite sunt:
- diareea;
- vărsăturile;
- durerea de stomac;
- febra.
Unii microbi îmbolnăvesc oamenii în câteva ore. Alții au nevoie de zile. O persoană poate purta microbi și un timp scurt după ce se simte mai bine.
Regula: spuneți managerului
Trebuie să spuneți imediat șefului sau managerului dacă aveți:
- diaree sau vărsături sau
- durere de stomac, greață, febră sau icter (piele sau ochi galbeni) sau
- pe cineva care locuiește cu dumneavoastră și are diaree sau vărsături sau
- tăieturi infectate, răni sau probleme ale pielii sau
- o infecție a nasului sau a gâtului ori o altă infecție care s-ar putea transmite alimentelor.
Faceți acest lucru înainte de a începe tura sau imediat ce simptomele apar la serviciu. Nu așteptați „să vedeți cum merge”. Nu mergeți la lucru doar de teamă că pierdeți o tură. Un angajator bun nu vă va pedepsi niciodată pentru că ați raportat sincer o boală.
Regula celor 48 de ore
Food Standards Agency (FSA — Agenția pentru Standarde Alimentare din Regatul Unit) spune că persoanele care au avut diaree sau vărsături trebuie ținute departe de alimentele neacoperite, de obicei până la 48 de ore după ce simptomele s-au oprit de la sine (nu doar pentru că le-au oprit medicamentele).
- Numărați cele 48 de ore de la ultima dată când ați avut diaree sau ați vărsat.
- Dacă sunteți încă bolnav, numărătoarea nu a început.
- Dacă simptomele revin, începeți să numărați din nou.
- Faptul că vă simțiți mai bine după câteva ore nu este suficient.
De exemplu, dacă ați vărsat ultima dată luni la 20:00, puteți reveni la manipularea alimentelor miercuri la 20:00, cu condiția să nu fi avut simptome între timp.
Angajatorul dumneavoastră poate avea reguli suplimentare. Unele locuri de muncă, cum ar fi căminele de bătrâni sau spitalele, pot cere un timp mai lung sau sfatul unui medic. Respectați-le.
De ce 48 de ore?
Puteți purta și răspândi microbi chiar și după ce vă simțiți mai bine. Norovirusul, „virusul vărsăturilor de iarnă”, se răspândește foarte ușor. O cantitate foarte mică poate îmbolnăvi multe persoane. Rămânerea acasă 48 de ore reduce mult riscul.
Ce să faceți dacă sunteți bolnav
- Sunați-l pe șef și spuneți-i ce simptome aveți.
- Nu veniți la lucru până nu trec cele 48 de ore.
- Spălați-vă cu atenție pe mâini acasă. Nu pregătiți mâncare pentru alții.
- Dacă vă îmbolnăviți în timpul turei, spuneți managerului, nu mai manipulați alimente și spălați-vă pe mâini. Mergeți acasă.
- Respectați regulile angajatorului privind necesitatea de a merge la medic.
Răni și probleme ale pielii
O tăietură sau un furuncul poate conține bacterii dăunătoare. Dacă nu o puteți acoperi complet cu un pansament impermeabil, nu trebuie să manipulați alimente neacoperite. Spuneți managerului, care vă poate muta la altă muncă.
O notă pentru angajator
Angajatorul dumneavoastră trebuie să aibă o metodă clară de a afla despre boli și de a decide când vă puteți întoarce. Dacă nu știți care este, întrebați.