Dăunătorii transportă microbi și strică alimentele. Șobolanii, șoarecii, gândacii, muștele, furnicile, viespile și păsările pot răspândi boli. Un local alimentar care are dăunători poate fi închis. Puteți ajuta să-i opriți.
De ce vin dăunătorii
Dăunătorii vin pentru mâncare, apă și adăpost. Ei sunt atrași de:
- firimituri, mâncare sau lichide vărsate și deșeuri alimentare;
- coșuri de gunoi deschise și alimente neacoperite;
- crăpături în uși, pereți și podele;
- apă stătătoare și locuri umede;
- dezordine, grămezi de cutii și colțuri întunecate.
Cum îi țineți departe
- Țineți alimentele acoperite și depozitate departe de podea.
- Curățați imediat ce s-a vărsat și firimiturile, inclusiv sub și în spatele echipamentelor.
- Țineți coșurile de gunoi închise, goliți-le des și păstrați curată zona lor.
- Închideți ușile și ferestrele sau folosiți plase. Nu lăsați ușile deschise cu un obiect pus în ele.
- Nu stivuiți cutii lângă pereți. Dăunătorii se ascund în spatele lor.
- Verificați livrările pentru semne de dăunători înainte de a le aduce înăuntru.
- Nu aduceți animale de companie în zonele cu alimente.
Semne de dăunători
Căutați:
- excremente, bobițe mici și întunecate, adesea lângă alimente sau de-a lungul pereților;
- ambalaje, cabluri sau alimente roase;
- cuiburi făcute din hârtie, țesătură sau scame;
- insecte moarte sau vii, cum ar fi gândacii;
- urme sau pete de-a lungul pereților și sub uși;
- un miros de mucegai;
- pene sau excremente de păsări.
Ce faceți dacă vedeți un dăunător sau semne ale lui
- Nu îl ignorați, chiar dacă este mic.
- Nu folosiți singur otrăvuri sau spray-uri împotriva dăunătorilor. Substanțele chimice din apropierea alimentelor pot fi periculoase.
- Nu atingeți excrementele sau dăunătorii morți cu mâinile goale.
- Spuneți imediat managerului. Spuneți ce ați văzut și unde.
- Angajatorul va chema o firmă de deratizare și dezinsecție sau o persoană instruită și va hotărî ce trebuie aruncat.
- Țineți alimentele departe de zonă până vi se spune că este sigur.
Raportarea altor probleme
Dăunătorii sunt o problemă printre multe altele. Spuneți imediat managerului despre:
- un frigider sau un congelator prea cald sau care nu funcționează;
- un termometru, o mașină de spălat vase sau o chiuvetă pentru mâini stricate;
- lipsa apei calde sau a săpunului;
- alimente deteriorate, care curg sau expirate;
- o tăietură, o rană sau o boală (vedeți lecțiile anterioare);
- o îngrijorare legată de alergeni, cum ar fi un ingredient schimbat sau o etichetă lipsă;
- orice pare greșit sau nesigur.
Nu vi se cere să rezolvați singur fiecare problemă. Vi se cere să o observați și să spuneți. Angajatorii trebuie să acționeze în urma celor raportate. De asemenea, țin evidențe și fac verificări.
Inspecțiile
Environmental Health Officers (inspectori pentru sănătatea mediului) din cadrul autorității locale pot vizita un local alimentar oricând. Ei verifică dacă este sigur și curat și îi acordă un calificativ de igienă alimentară (food hygiene rating) de la 0 la 5 în Anglia, Țara Galilor și Irlanda de Nord. Dacă un inspector vorbește cu dumneavoastră, fiți sincer și politicos. Managerul se va ocupa de tot ce nu știți.
Rezumat
- Țineți alimentele acoperite, zonele curate și coșurile de gunoi închise.
- Fiți atent la semnele de dăunători.
- Nu ghiciți niciodată. Întrebați.
- Raportați întotdeauna problemele managerului.