Той, хто працює з харчовими продуктами, може передати збудників хвороб іншим людям, навіть не помітивши цього. Тому Закон про захист від інфекцій (Infektionsschutzgesetz, IfSG) визначає, хто за яких обставин не має права працювати і як працівників про це інформують. У цьому курсі ви дізнаєтеся правила простою мовою.
Два інструктажі, дві відповідальні сторони
Закон передбачає два різні інструктажі. Їх легко сплутати.
- Первинний інструктаж за § 43 абз. 1 IfSG (Erstbelehrung). Він потрібен перед першою роботою. Вас інструктує відомство охорони здоров’я (Gesundheitsamt) або лікар, якого воно уповноважило, і видає довідку (Bescheinigung). На початок роботи довідка має бути не старшою за три місяці. Далі вона лишається чинною, навіть якщо ви змінюєте роботодавця. Крім того, ви письмово (у текстовій формі) заявляєте, що вам не відомо жодних обставин, які тягнуть за собою заборону на роботу.
- Повторний інструктаж за § 43 абз. 4 IfSG (Folgebelehrung). Це справа роботодавця. Він інструктує своїх працівників після початку роботи, а далі кожні два роки. Він має документувати участь.
Цей курс стосується другого інструктажу. Він не замінює первинного інструктажу у відомстві охорони здоров’я. Хто ще не пройшов первинного інструктажу, мусить пройти його там, перш ніж починати роботу.
Кого стосується повторний інструктаж?
Вирішальне значення має вид діяльності, а не професія. Повторний інструктаж стосується осіб, які виконують роботу за § 42 абз. 1 IfSG. Наприклад:
- працівників, які виготовляють, обробляють або вводять в обіг певні харчові продукти і контактують з ними,
- працівників кухонь закладів громадського харчування та закладів колективного харчування, наприклад їдалень, дитячих садків чи будинків догляду,
- осіб, які торкаються предметів вжитку — посуду, столових приборів, робочого інвентарю — так, що збудники хвороб можуть потрапити на продукти. Сюди належить і персонал, що миє посуд.
Закон виключає приватну домашню сферу. Хто готує вдома для сім’ї, під нього не підпадає.
Про що роботодавець має інструктувати
Згідно з текстом закону, роботодавець має інструктувати про дві речі:
- заборони на роботу за § 42 абз. 1 IfSG і
- ваш обов’язок негайно повідомляти про підстави, що перешкоджають роботі (§ 43 абз. 2 IfSG).
Конкретної форми текст закону не називає. Участь потрібно документувати; зазвичай фіксують дату, зміст і підпис. Здебільшого обговорюють також ознаки хвороб і правила гігієни, бо вони допомагають дотримуватися заборон. У цьому курсі розглянуто всі ці теми.
Хто відповідає?
Обов’язок провести повторний інструктаж лежить на роботодавцеві. Він інструктує, документує і зберігає підтвердження. Він може доручити проведення відповідним особам, наприклад відповідальному за гігієну. Проте відповідальність лишається за ним. Самозайняті особи, які самі працюють з харчовими продуктами, мусять виконувати ці обов’язки щодо себе (§ 43 абз. 6 IfSG).
Ви як працівник маєте власний обов’язок: якщо у вас з’явилася підстава, що перешкоджає роботі, ви мусите негайно повідомити про це роботодавця.
Що таке цей курс
Курс і тест безкоштовні. Після складеного тесту ви можете придбати сертифікат про проходження курсу (Teilnahmebestätigung). Він показує, що ви пройшли цей курс. Це не регульована кваліфікація і не довідка відомства охорони здоров’я. Сам по собі курс не є повторним інструктажем вашого підприємства. Роботодавець вирішує, чи використовуватиме він його як повторний інструктаж або як його частину. У такому разі він сам документує вашу участь.