Pouczenie można udowodnić tylko wtedy, gdy zostało udokumentowane i przechowane. Ta lekcja pokazuje, co ustawa mówi o dowodach, kto za co odpowiada i jakie skutki mogą mieć naruszenia.
Co wymagają § 43 ust. 4 i 5 IfSG
- Pracodawca poucza po podjęciu pracy i następnie co dwa lata (§ 43 ust. 4 zdanie 1).
- Dokumentuje udział w pouczeniu (§ 43 ust. 4 zdanie 2).
- Przechowuje zaświadczenie z Gesundheitsamt (pouczenie wstępne) i ostatnią dokumentację pouczenia okresowego (§ 43 ust. 5 zdanie 1).
- Utrzymuje te dowody do dyspozycji w miejscu prowadzenia działalności i na żądanie przedstawia je właściwemu organowi (§ 43 ust. 5 zdanie 2).
- Przy pracy w zmieniających się miejscach wystarcza przedstawienie poświadczonego odpisu lub poświadczonej kopii (§ 43 ust. 5 zdanie 3).
- Jeśli pracodawca sam wykonuje te czynności, trzyma w miejscu prowadzenia działalności także własne zaświadczenie (§ 43 ust. 5 zdanie 2).
Te obowiązki pozostają przy pracodawcy. Nawet gdy bierzesz udział w kursie online, to pracodawca musi przeprowadzić pouczenie lub zlecić je oraz udowodnić jego przeprowadzenie.
Co należy do dokumentacji?
Ustawa nie wylicza szczegółów. W praktyce zwykle są to:
- imię i nazwisko pouczanej osoby,
- data pouczenia,
- treść lub temat,
- nazwa osoby lub instytucji pouczającej,
- podpis pouczanej osoby.
Czy zakład użyje do tego własnego formularza, listy czy systemu cyfrowego, decyduje sam.
Jak ten kurs się do tego odnosi?
Certyfikat ukończenia tego kursu pokazuje, że kurs został ukończony, a test zdany. Ma numer i kod QR, dzięki którym pracodawca może sprawdzić jego autentyczność.
To nie jest dowód wydany przez organ, nie jest zaświadczeniem według § 43 ust. 1 IfSG i sam w sobie nie jest jeszcze dokumentacją pouczenia okresowego. Pracodawca decyduje, czy i jak włączy kurs do swojego pouczenia okresowego. Jeśli to zrobi, musi sam udokumentować twój udział i przechować dokumentację.
Co pracodawca musi zrobić dodatkowo
Także po kursie pracodawca pozostaje odpowiedzialny za:
- instrukcje higieniczne zakładu dla twoich stanowisk pracy,
- szkolenia z higieny żywności, na przykład według § 4 rozporządzenia o higienie żywności (Lebensmittelhygiene-Verordnung, LMHV) przy postępowaniu z łatwo psującą się żywnością,
- sprawdzenie, czy nowi pracownicy mają pouczenie wstępne,
- środki według § 43 ust. 3 IfSG, gdy wyjdą na jaw przeszkody.
Skutki naruszeń
IfSG przewiduje między innymi następujące skutki:
- Wykroczenie: kto nie przeprowadzi pouczenia okresowego, przeprowadzi je nieprawidłowo, niekompletnie lub nie w terminie, popełnia wykroczenie (§ 73 ust. 1a pkt 16b IfSG). Grzywna może wynieść do 25 000 euro (§ 73 ust. 2 IfSG).
- Wykroczenie dotyczące dowodów: kto nie przedstawi dowodu według § 43 ust. 5 zdanie 2 lub nie przedstawi go w terminie, może zostać ukarany grzywną do 2500 euro (§ 73 ust. 1a pkt 21, ust. 2 IfSG).
- Wykroczenie dotyczące powiadomienia: pracownicy, którzy nie zgłoszą przeszkody lub zgłoszą ją po terminie, również popełniają wykroczenie (§ 73 ust. 1a pkt 16a IfSG). Tu także możliwa jest grzywna do 25 000 euro.
- Odpowiedzialność karna: kto zatrudnia osobę wbrew zakazowi z § 42 ust. 1 IfSG lub wykonuje czynności mimo zakazu, może zostać ukarany karą pozbawienia wolności do dwóch lat lub grzywną (§ 75 ust. 1 pkt 2 IfSG).
Czy i w jakiej wysokości zostanie nałożona sankcja, decydują organy w konkretnym przypadku. Ten kurs nie zastępuje porady prawnej.
A ty jako pracownik?
Masz te same obowiązki co wcześniej: przestrzegać zakazów, niezwłocznie zgłaszać przeszkody i brać udział w pouczeniach. Twoje zaświadczenie z Gesundheitsamt pozostaje ważne także po zmianie pracodawcy. Przechowuje je pracodawca. Gdy zmieniasz pracę, poproś o jego zwrot i okaż je nowemu zakładowi. Najlepiej zachowaj dla siebie kopię.