У сфері гостинності багато годин ходять, поспішаючи й із зайнятими руками. Тому падіння належать до найпоширеніших нещасних випадків. Одні трапляються на одному рівні (послизнення й спотикання на підлозі), інші — з висоти (сходи, табурети, підвали).
Що кажуть норми
Real Decreto 486/1997 вимагає, щоб підлоги робочих приміщень були нерухомими, стійкими й нековзкими, без нерівностей і небезпечних схилів. Також він вимагає порядку, чистоти й обслуговування, а також щоб проходи були вільні від перешкод.
Послизнення
Найчастіші причини:
- Вода, жир чи залишки їжі на кухні й у допоміжному приміщенні (office).
- Щойно вимита підлога.
- Лід або вода на терасах і за барною стійкою.
- Зношене чи непідходяще взуття.
Що робити:
- Витирайте одразу те, що розлилося, або позначте небезпеку табличкою, доки не приберуть.
- Носіть закрите взуття з протиковзкою підошвою. Це частина захисту, який компанія має надати вам, якщо ризик не можна уникнути іншим способом.
- Не бігайте, навіть коли поспішаєте. Ходіть упевненим кроком.
- Витирайте підлогу насухо після миття або мийте в години з меншим рухом і користуйтеся табличкою «мокра підлога».
Спотикання
- Ящики, пакети й візки в проходах.
- Кабелі машин, кавоварок чи ламп.
- Погано закріплені килимки або непозначені сходинки.
- Погане освітлення в підсобках і на складах.
Порядок і чистота — це запобігання: те, що заважає в проході, ставлять на місце.
Драбини й висота
- Щоб дістати щось із високої полиці, користуйтеся драбиною в хорошому стані або стійким табуретом. Ніколи не стільцем, ящиком чи бочкою.
- Піднімайтеся обличчям до драбини, з вільними двома руками та на трьох точках опори.
- Не піднімайтеся з важким вантажем: піднесіть його з допомогою чи іншим способом.
- Сходи в підвал і службові сходи мають мати поручні й достатнє освітлення.
Обслуговування в залі
У залі свої ризики:
- Таці: не перевантажуйте їх. Розподіляйте вагу, користуйтеся обома руками й тримайте лікоть біля тіла. Візок кращий за дві важкі таці.
- Розбитий посуд і склянки: збирайте скло щіткою та совком, ніколи рукою, і викидайте в окремий контейнер.
- Двері-маятники між кухнею й залом: користуйтеся віконцями чи знаками проходу й дивіться, перш ніж пройти. Краще одні двері для входу, а інші для виходу.
- Порізи й удари столовими приборами, пляшками та меблями.
- Барна стійка: мокра підлога й скло трапляються часто.
Тераси
Робота просто неба додає сонце, дощ, вітер і спеку. Докладніше ми розглянемо це в уроці про тепловий режим. Тераса також може бути слизькою, коли йде дощ або її поливають.
Після падіння
Якщо ви впали, навіть якщо це не здається серйозним, повідомте керівника. Деякі травми, як-от удар по голові чи розтягнення, проявляються через години. Нещасний випадок на роботі вважається нещасним випадком на виробництві, і компанія має його зареєструвати та проаналізувати причини, щоб він не повторився.
Чого можете вимагати ви
Підлогу без жиру, відповідного взуття, безпечної драбини й достатнього світла. Якщо щось не виконується, скажіть про це. Ці дрібниці запобігають більшості падінь.