В хотелиерството и ресторантьорството се върви много часове, бързо и със заети ръце. Затова паданията са сред най-честите злополуки. Едни са на едно ниво (подхлъзвания и спъвания на пода), а други са от различна височина (стълби, столчета, мазета).
Какво казва нормата
Real Decreto 486/1997 изисква подовете на работните помещения да са здрави, стабилни и нехлъзгави, без неравности и опасни наклони. Изисква още ред, чистота и поддръжка и местата за преминаване да са свободни от препятствия.
Подхлъзвания
Най-честите причини:
- Вода, мазнина или остатъци от храна в кухнята и в помещението за обслужване.
- Току-що измит под.
- Лед или вода на терасите и зад бара.
- Износени или неподходящи обувки.
Какво да направите:
- Почиствайте веднага това, което се разлее, или обозначете опасността със знак, докато я почистят.
- Носете затворени обувки с нехлъзгава подметка. Това е част от защитата, която фирмата трябва да постави на ваше разположение, ако рискът не може да се избегне по друг начин.
- Избягвайте да тичате, дори да бързате. Вървете със стабилна крачка.
- Подсушавайте пода след миене или мийте в часовете с по-малко преминаване и използвайте знака „мокър под“.
Спъвания
- Кашони, торби и колички по коридорите.
- Кабели на машини, кафемашини или лампи.
- Лошо закрепени килими или необозначени стъпала.
- Лошо осветление в складове и зад помещенията.
Редът и чистотата са превенция: каквото пречи в коридора, се връща на мястото си.
Стълби и височини
- За да стигнете до високо рафтче, използвайте преносима стълба в добро състояние или стабилно столче. Никога стол, каса или бъчва.
- Качвайте се с лице към стълбата, със свободни две ръце и с три опорни точки.
- Не се качвайте с тежък товар: занесете го с помощ или по друг начин.
- Стълбите към мазето и служебните стълби трябва да имат парапети и достатъчно осветление.
Обслужване в салона
Салонът има свои рискове:
- Подноси: не ги претоварвайте. Разпределете теглото, използвайте две ръце и дръжте лакътя близо до тялото. Количката е по-добра от два тежки подноса.
- Счупена посуда и чаши: събирайте стъклото с четка и лопатка, никога с ръка, и го изхвърляйте в отделен контейнер.
- Люлеещи се врати между кухнята и салона: използвайте прозорчета или знаци за преминаване и гледайте, преди да минете. По-добре е една врата за влизане и друга за излизане.
- Порязвания и удари с прибори, бутилки и мебели.
- Бар: мокрият под и стъклото са чести.
Тераси
Работата на открито добавя слънце, дъжд, вятър и жега. Ще го разгледаме по-подробно в урока за топлинната среда. Терасата може да е хлъзгава и когато вали или се полива.
След падане
Ако паднете, дори да не изглежда сериозно, съобщете на началника си. Някои наранявания, като удар в главата или изкълчване, се появяват часове по-късно. Злополука на работното място се смята за трудова злополука и фирмата трябва да я регистрира и да анализира причините ѝ, за да не се повтори.
Какво можете да поискате
Под без мазнина, подходящи обувки, сигурна стълба и достатъчно светлина. Ако нещо не се спазва, кажете го. Тези малки неща предотвратяват повечето падания.