Хотелиерството и ресторантьорството е работа с хора много часове, понякога през нощта и през почивните дни. Това създава рискове, които не се виждат: стрес, умора, натиск и понякога агресия. Ley 31/1995 задължава фирмата да оценява всички рискове, включително психосоциалните.
Фактори, които тежат в сектора
- Много високо темпо в пиковите часове и малко възможност да спрете.
- Дълги, разделени или променливи смени, които затрудняват почивката и съвместяването със семейния живот.
- Липса на самостоятелност и повтарящи се задачи (например по етажите).
- Работа с взискателни клиенти и понякога липса на уважение.
- Несигурност на работното място (временни договори, постоянни сезонни договори, т.нар. fijos discontinuos).
- Лоша комуникация в екипа и с ръководството.
INSST е публикувал ръководство за управление на ергономичните и психосоциалните рискове в хотелиерския сектор. То е добра отправна точка за фирмите и представителите.
Признаци на стрес
Главоболие, безсъние, раздразнителност, постоянна умора, чести грешки, нежелание да отидете на работа. Ако продължават, поговорете с отговорника си, с представителя по превенция (delegado de prevención, представител на работниците по въпросите на превенцията) или със службата за превенция. Не го държите в себе си. Стресът, продължаващ във времето, може да причини заболяване.
Трудни клиенти и агресия
Повечето клиенти са коректни, но някои обиждат, заплашват или дори нападат. Полезни правила:
- Запазете спокойствие и говорете с тих и ясен глас. Не спорете и не отговаряйте на провокации.
- Не оставайте сами с агресивен човек. Повикайте колега или управителя.
- Предложете решение в рамките на възможностите си, а ако не можете, повикайте този, който може да реши.
- Ако има физически риск, отдръпнете се, осигурете си свободен изход и повикайте охраната или полицията (112).
- Разкажете на фирмата си писмено или устно, за да остане запис. Фирмата трябва да прецени какво е нужно: повече персонал в критичните часове, известяване на охраната, обучение, протокол.
Агресия, претърпяна на работа, може да бъде трудова злополука (член 156 от Ley General de la Seguridad Social, Общия закон за социалното осигуряване: телесна травма по повод или вследствие на работата). Потърсете медицинска помощ и съобщете.
Тормоз
Сексуалният тормоз или тормозът на основата на пола, идващ от колега, ръководител или клиент, не е част от работата. Фирмата трябва да има мерки за предотвратяването му и процедура за разглеждане на сигналите. Тази тема се разработва в курса за равенство и тормоз на работното място. Тук е достатъчно да запомните, че може и трябва да се подаде сигнал.
Нощна работа и работа на смени
Estatuto de los Trabajadores (испанският Закон за правата на работниците, член 36) смята за нощен труд този, извършван между 22:00 и 6:00 часа. За нощен работник се смята този, който нормално извършва в този период поне три часа от дневното си работно време или за когото се очаква да извърши в него една трета от годишното си работно време. За този човек:
- Работното време не може да надвишава осем часа дневно средно, за референтен период от петнадесет дни, и не може да работи извънредно.
- Фирмата трябва да гарантира безплатна оценка на здравословното му състояние преди започването на нощната работа и после на редовни интервали.
- Ако бъдат признати здравословни проблеми, свързани с нощния труд, има право да премине на дневна работа, която съществува във фирмата и за която е годен.
- Който работи на смени или през нощта, трябва да има ниво на защита, равностойно на това на останалите.
Грижата за съня помага: тъмно и тихо място, редовни часове на хранене и малко кафе през втората част на смяната.
Почивки
Правете почивките, на които имате право. Умората умножава грешките в кухнята и при шофирането към дома след дълга смяна.
Какво се полага на фирмата
Да оцени психосоциалните фактори, да организира разумни смени, да информира как да се действа при агресия и тормоз и да предложи подкрепа след инцидент.