Признаци на тежка алергична реакция (анафилаксия)
Анафилаксията е тежка, животозастрашаваща реакция. Обикновено започва в рамките на минути след яденето, но може да започне и по-късно. Признаците може да включват:
- подуване на гърлото, езика, устните или лицето;
- затруднено дишане, хриптене или шумно дишане;
- затруднено преглъщане или дрезгав глас;
- прималяване, замайване или обърканост;
- студена, бледа, посиняла или сива кожа или устни;
- подут, надигнат или сърбящ обрив;
- припадък.
Не всяка реакция започва с кожни признаци. Затруднено дишане или припадък е спешен случай, независимо как изглежда кожата.
Какво да направите
Тези стъпки следват съветите на NHS (британската национална здравна служба).
- Ако човекът има автоинжектор с адреналин (като EpiPen), помогнете му веднага да го използва, следвайки инструкциите върху устройството. Обикновено се инжектира във външната страна на бедрото. Използвайте неговото собствено устройство, не чуждо.
- Обадете се на 999 (спешният номер във Великобритания) или помолете колега да се обади, докато вие помагате, и кажете, че мислите, че е анафилаксия. Не чакайте да видите дали ще отмине. Ако няма автоинжектор, обаждането на 999 е първото нещо, което трябва да направите.
- Положете човека да легне и, ако е възможно, повдигнете краката му. Ако му е трудно да диша, помогнете му бавно да седне. Ако е бременна, трябва да легне на лявата си страна.
- Не го оставяйте да стои или да ходи, дори да се чувства по-добре. Изправянето може да доведе до опасен спад на кръвното налягане и припадък.
- Ако няма подобрение след 5 минути, дайте втори автоинжектор, ако има.
- Останете с него. Изпратете някого да посрещне линейката. Кажете на екипа какво е ял човекът и какво му е дадено. Използваните инжектори предайте на парамедиците.
- Запазете ястието и записа му за алергени и кажете на мениджъра възможно най-скоро.
Дори човекът да се възстанови след инжекцията, той все пак трябва да отиде в болница. Реакцията може да се върне.
Запазете спокойствие и следвайте указанията на оператора на 999. Помагайте само с устройство, което човекът носи със себе си.
След инцидент
- Мениджърът трябва да запише какво се е случило и да провери информацията за алергените и процедурите.
- Предприятието трябва да установи как алергенът е попаднал в храната и да отстрани причината.
- Ако доставчик е етикетирал продукт погрешно, мениджърът може да трябва да уведоми доставчика и местните власти.
- Отзоваване на продукти и предупреждения за алергени. FSA издава allergy alerts (предупреждения за алергени), когато продукт съдържа недеклариран алерген. Предприятието трябва да следи предупрежденията и да изтегля засегнатите продукти от продажба.
Какво работодателят все пак трябва да направи
Този курс учи на общите правила. Той не заменя това, което работодателят трябва да осигури за собствения си обект:
- матрица на алергените и записи за рецептите за собственото му меню, поддържани актуални;
- писмени процедури на обекта за управление на алергените, включително почистване, съхранение, оборудване и фритюрници;
- надзор и проверки дали персоналът спазва процедурите;
- инструктаж на всеки служител за ястията, доставчиците и оборудването на този обект;
- ред за промени, като нови ястия, нови доставчици и замени;
- табели и писмена информация за клиентите;
- практическо обучение, включително как да се приеме и предаде поръчка на алергик;
- план за спешни случаи, така че персоналът да знае кой се обажда на 999 и къде е аптечката.
Работодателят решава дали този курс отговаря на нуждите му от обучение. Това е сертификат за завършване, а не акредитирана квалификация.
Вашите собствени отговорности
- Спазвайте процедурите на обекта всеки път.
- Никога не гадайте. Проверете записа или попитайте.
- Съобщавайте веднага за грешки, инциденти, които за малко не са станали, и промени.
- Знайте признаците на анафилаксия и какво да правите.
Накратко
- Анафилаксия: помогнете на човека веднага да използва собствения си автоинжектор, обадете се на 999, положете го да легне, втора доза след 5 минути, ако няма подобрение.
- Човекът трябва да отиде в болница, дори да се възстанови.
- Работодателят трябва да поддържа записи за алергени, процедури, обучение и надзор за обекта.
- Съобщавайте веднага за грешки и инциденти, които за малко не са станали.