Вредителите носят микроби и развалят храната. Плъхове, мишки, хлебарки, мухи, мравки, оси и птици могат да разпространяват болести. Заведение за храна с вредители може да бъде затворено. Можете да помогнете да ги спрете.
Защо идват вредителите
Вредителите идват за храна, вода и подслон. Привличат ги:
- трохи, разлято и хранителни отпадъци;
- отворени кошчета за боклук и непокрита храна;
- пролуки във врати, стени и подове;
- стояща вода и влажни места;
- безпорядък, купчини кутии и тъмни ъгли.
Как да ги държите настрана
- Дръжте храната покрита и съхранявана над пода.
- Почиствайте веднага разлятото и трохите, включително под и зад оборудването.
- Дръжте кошчетата затворени, изпразвайте ги често и поддържайте чиста зоната около тях.
- Затваряйте вратите и прозорците или използвайте мрежи. Не подпирайте вратите отворени.
- Не трупайте кутии до стените. Вредителите се крият зад тях.
- Проверявайте доставките за признаци на вредители, преди да ги внесете.
- Не внасяйте домашни любимци в зоните с храна.
Признаци на вредители
Търсете:
- изпражнения, малки тъмни топчета, често близо до храна или покрай стените;
- изгризани опаковки, кабели или храна;
- гнезда от хартия, плат или мъх;
- мъртви или живи насекоми, като хлебарки;
- петна или следи покрай стените и под вратите;
- застоял мирис;
- пера или изпражнения от птици.
Какво да направите, ако видите вредител или признаци за такъв
- Не го пренебрегвайте, дори да е малък.
- Не използвайте сами отрова или спрейове срещу вредители. Химикалите близо до храна могат да бъдат опасни.
- Не докосвайте изпражнения или мъртви вредители с голи ръце.
- Кажете на управителя си веднага. Кажете какво сте видели и къде.
- Работодателят ви ще повика фирма за борба с вредителите или обучен човек и ще реши какво трябва да се изхвърли.
- Дръжте храната далече от зоната, докато не ви кажат, че е безопасно.
Съобщаване за други проблеми
Вредителите са един проблем от много. Кажете на управителя си веднага за:
- хладилник или фризер, който е твърде топъл или не работи;
- счупен термометър, съдомиялна или мивка за ръце;
- липса на топла вода или сапун;
- повредена, протичаща или с изтекъл срок храна;
- порязване, рана или болест (вижте предишните уроци);
- безпокойство за алергени, като променена съставка или липсващ етикет;
- всичко, което изглежда погрешно или опасно.
Не се очаква сами да поправите всеки проблем. Очаква се да го забележите и да кажете. Работодателите трябва да действат по това, което съобщавате. Те също водят записи и правят проверки.
Проверки
Environmental Health Officers (санитарни инспектори) от местната власт могат да посетят заведение за храна по всяко време. Те проверяват дали е безопасно и чисто и му дават рейтинг за хигиена на храните (food hygiene rating) от 0 до 5 в Англия, Уелс и Северна Ирландия. Ако инспектор разговаря с вас, бъдете честни и учтиви. Управителят ще се погрижи за всичко, в което не сте сигурни.
Обобщение
- Дръжте храната покрита, зоните чисти и кошчетата затворени.
- Следете за признаци на вредители.
- Никога не гадайте. Питайте.
- Винаги съобщавайте за проблеми на управителя си.