Las plagas llevan gérmenes y estropean los alimentos. Ratas, ratones, cucarachas, moscas, hormigas, avispas y pájaros pueden propagar enfermedades. Un negocio de alimentación con plagas puede ser clausurado. Usted puede ayudar a evitarlas.
Por qué llegan las plagas
Las plagas vienen buscando comida, agua y refugio. Las atraen:
- migas, derrames y restos de comida;
- cubos de basura abiertos y alimentos sin tapar;
- huecos en puertas, paredes y suelos;
- agua estancada y lugares húmedos;
- desorden, montones de cajas y rincones oscuros.
Cómo mantenerlas fuera
- Mantenga los alimentos tapados y almacenados lejos del suelo.
- Limpie enseguida los derrames y las migas, también debajo y detrás de los equipos.
- Mantenga cerrados los cubos de basura, vacíelos a menudo y mantenga limpia su zona.
- Cierre puertas y ventanas o use mosquiteras. No deje las puertas abiertas calzadas.
- No apile cajas contra las paredes. Las plagas se esconden detrás.
- Revise los pedidos por si tienen señales de plagas antes de meterlos.
- No traiga mascotas a las zonas de alimentos.
Señales de plagas
Busque:
- excrementos, bolitas oscuras pequeñas, a menudo cerca de los alimentos o a lo largo de las paredes;
- envases, cables o alimentos roídos;
- nidos hechos de papel, tela o pelusa;
- insectos muertos o vivos, como cucarachas;
- manchas o marcas a lo largo de las paredes y bajo las puertas;
- olor a humedad;
- plumas o excrementos de pájaros.
Qué hacer si ve una plaga o señales de ella
- No lo ignore, aunque sea pequeño.
- No use usted venenos ni aerosoles contra las plagas. Los productos químicos cerca de los alimentos pueden ser peligrosos.
- No toque los excrementos ni las plagas muertas con las manos desnudas.
- Avise enseguida a su encargado. Diga qué vio y dónde.
- Su empresa avisará a una empresa de control de plagas o a una persona formada, y decidirá qué hay que tirar.
- Mantenga los alimentos lejos de la zona hasta que le digan que es seguro.
Comunicar otros problemas
Las plagas son un problema entre muchos. Avise a su encargado de inmediato si hay:
- una nevera o un congelador demasiado caliente o que no funciona;
- un termómetro, un lavavajillas o un lavamanos estropeado;
- falta de agua caliente o de jabón;
- alimentos dañados, con fugas o caducados;
- un corte, una herida o una enfermedad (vea las lecciones anteriores);
- una duda sobre alérgenos, como un ingrediente cambiado o una etiqueta que falta;
- cualquier cosa que parezca estar mal o ser insegura.
No se espera que usted arregle todos los problemas. Se espera que los note y diga algo. Las empresas deben actuar según lo que usted comunique. También llevan registros y hacen controles.
Inspecciones
Los Environmental Health Officers (inspectores de salud ambiental) del ayuntamiento pueden visitar un negocio de alimentación en cualquier momento. Comprueban que es seguro y está limpio, y le dan una calificación de higiene alimentaria (food hygiene rating) de 0 a 5 en Inglaterra, Gales e Irlanda del Norte. Si un inspector habla con usted, sea sincero y educado. Su encargado se ocupará de lo que usted no sepa.
Resumen
- Mantenga los alimentos tapados, las zonas limpias y los cubos de basura cerrados.
- Esté atento a las señales de plagas.
- No adivine nunca. Pregunte.
- Comunique siempre los problemas a su encargado.