За да спазвате правилата, трябва да разпознавате признаците на болест. Този урок описва за какво да мислите. Той не замества диагнозата. При оплаквания винаги решава лекар.
Диария и повръщане: остри стомашно-чревни инфекции
Към заразните стомашно-чревни инфекции спадат салмонелозата, шигелозата (дизентерия) и инфекциите с норовируси. Типичните признаци са:
- внезапно появила се, заразна диария,
- често гадене, повръщане и коремни болки,
- понякога температура.
Информационните листове на здравните служби посочват като предупредителен знак диария с повече от две течни изхождания на ден, при нужда с гадене, повръщане и температура. При шигели изпражненията често скоро стават кървави.
Причинителите често попадат в храните през ръцете, тоалетните и предметите. Достатъчни могат да са и малки количества.
Коремен тиф и паратиф
Тези болести са рядкост в Германия, често са случаи на върнали се от пътуване. Признаците са:
- висока температура с тежко главоболие, коремна болка или болки в ставите,
- първоначално често запек,
- едва след дни следва тежка диария.
Холера
Холерата също е рядкост в Германия и почти винаги е пренесена отвън. Типична е млечнобяла диария с голяма загуба на течности. Ако някой се върне от рисков район и има такива признаци, трябва веднага да бъде прегледан от лекар.
Вирусен хепатит A и E
Тези възпаления на черния дроб често се предават чрез замърсени храни или ръцете. Проявяват се така:
- слабост и липса на апетит,
- пожълтяване на кожата и на очните ябълки,
- понякога преди това гадене или температура.
Можете да сте заразни още преди да се види пожълтяването. Затова е важно да обръщате внимание на ранните признаци.
Инфектирани рани и кожни заболявания
Отворените или възпалени места по кожата могат да съдържат причинители на гноене. Предупредителни знаци са рани или открити места, които са
- зачервени,
- покрити с лепкав налеп,
- мокрещи или
- подути.
Такива места не бива да влизат в досег с храни. Обикновен пластир не е достатъчен, ако мястото е инфектирано.
Който отделя причинители
Някои хора отделят салмонели, шигели, EHEC или холерни вибриони, без да се чувстват болни. Лекарят го открива само ако се изследва проба от изпражнения. Ако резултатът е положителен, забраната за работа важи и без оплаквания.
Какво правите, ако забележите такива признаци
- Не започвайте работа с храни или прекъснете работата веднага.
- Информирайте работодателя (вижте следващия урок).
- Отидете на лекар и му кажете, че работите с храни.
- Започнете отново работа едва когато лекарят установи, че вече няма пречка. При отделящите причинители или при неясноти често се включва и Gesundheitsamt.
Важно
И членове на семейството или съквартиранти, които имат диария, са повод да попитате лекаря. При съмнение попитайте в Gesundheitsamt.