Който работи в хранителната сфера, може да предаде причинители на болести на други хора, без да го забележи. Затова Законът за защита от инфекции (Infektionsschutzgesetz, IfSG) урежда кой при какви обстоятелства не може да работи и как служителите се информират за това. В този курс ще научите правилата на достъпен език.
Два инструктажа, две отговорни страни
Законът познава два различни инструктажа. Лесно се бъркат.
- Начален инструктаж по § 43, ал. 1 IfSG. Той се провежда преди първата работа. Gesundheitsamt (службата за обществено здраве) или лекар, оправомощен от нея, ви инструктира и издава свидетелство. При започване на работа свидетелството не може да е по-старо от три месеца. След това остава валидно, дори да смените работодателя. Освен това декларирате в текстова форма, че не са ви известни факти, които водят до забрана за работа.
- Последващ инструктаж по § 43, ал. 4 IfSG. Той е задача на работодателя. Той инструктира служителите си след започване на работа и след това на всеки две години. Трябва да документира участието.
Този курс се отнася до втория инструктаж. Той не замества началния инструктаж в Gesundheitsamt. Който още няма начален инструктаж, трябва да го премине там, преди да започне работа.
За кого важи последващият инструктаж?
Решаваща е дейността, а не професията. Последващият инструктаж засяга лицата, които извършват дейност по § 42, ал. 1 IfSG. Това са например:
- служители, които произвеждат, обработват или пускат на пазара определени храни и влизат в досег с тях,
- служители в кухните на заведения и в обекти за колективно хранене, например в столове, детски градини или домове за грижи,
- лица, които докосват предмети за ежедневна употреба като съдове, прибори или работни уреди така, че причинители на болести да могат да попаднат в храните. Към тях спада и персоналът, който мие съдове.
Законът изключва частната домакинска сфера. Който готви вкъщи за семейството си, не попада в тези правила.
За какво трябва да инструктира работодателят
Според текста на закона работодателят трябва да инструктира за две неща:
- забраните за работа по § 42, ал. 1 IfSG и
- вашето задължение да съобщавате веднага за пречките за работа (§ 43, ал. 2 IfSG).
Текстът на закона не посочва определена форма. Участието трябва да се документира, обичайно с дата, съдържание и подпис. Най-често се обсъждат и признаците на болест, и хигиенните правила, защото помагат забраните да се спазват. Този курс обхваща всички тези теми.
Кой носи отговорността?
Задължението за последващ инструктаж лежи върху работодателя. Той инструктира, документира и съхранява доказателството. Може да възложи провеждането на подходящи лица, например на отговорник по хигиената. Отговорността обаче остава негова. Самостоятелно заетите, които сами работят с храни, трябва да изпълняват тези задължения за себе си (§ 43, ал. 6 IfSG).
Вие като служител имате собствено задължение: ако при вас възникне пречка за работа, трябва да уведомите работодателя си незабавно.
Какво представлява този курс
Курсът и тестът са безплатни. След издържан тест можете да купите сертификат за участие. Той показва, че сте завършили този курс. Не е регулирана квалификация и не е свидетелство от Gesundheitsamt. Курсът сам по себе си не е последващият инструктаж на вашето предприятие. Вашият работодател решава дали да го използва като последващ инструктаж или като част от него. Тогава той сам документира участието ви.