Kurs i certyfikat
Higiena żywności dla pracowników
Dla każdego, kto obsługuje żywność w restauracji, kawiarni, sklepie, kuchni zbiorowego żywienia, szkole, przedszkolu lub placówce opieki w Szwecji. Osiem krótkich lekcji napisanych prostym językiem o przepisach i odpowiedzialności, higienie osobistej, zagrożeniach i zanieczyszczeniu krzyżowym, temperaturach, czyszczeniu i szkodnikach, alergenach, kontroli własnej i HACCP oraz urzędowej kontroli. Na koniec test z 25 pytaniami.
- Jurysdykcja
- 🇸🇪 Szwecja
- Języki
- Svenska, Dansk, English, Norsk bokmål, Polski, Română, Українська
- Lekcje
- 8
- Czas
- Około 45 minut na lekcje i test
- Sprawdzian wiedzy
- Liczba pytań: 25, próg zaliczenia: 80%
- Odświeżenie wiedzy
- Brak określonego terminu
- Aktualizacja treści
- 27 października 2026
- Opłata za certyfikat
- 349,00 kr, płatne po zaliczeniu
01Dla kogo jest ten kurs
- Kucharze, personel kuchni i pomocnicy w restauracjach, kawiarniach i kuchniach zbiorowego żywienia
- Pracownicy sklepów obsługujący niepakowaną żywność, na przykład w dziale delikatesów, piekarni i dań gotowych
- Personel kuchni szkolnych, przedszkoli, placówek opieki zdrowotnej i opiekuńczych, który przygotowuje lub podaje posiłki
- Obsługa sali, personel food trucków i dorywczy pracownicy, którzy tymczasowo obsługują żywność
- Nowi pracownicy i zastępstwa, którzy potrzebują podstawowego wprowadzenia do higieny żywności, zanim zaczną pracę
02Program kursu
- 01Przepisy, odpowiedzialność i to, czego wymaga się od firmy
- 02Higiena osobista
- 03Zagrożenia w żywności i jak szerzy się zakażenie
- 04Temperatury: chłód, mrożenie, ciepło i schładzanie
- 05Czyszczenie, szkodniki i odpady
- 06Alergeny i informowanie gości
- 07Kontrola własna (egenkontroll) i HACCP
- 08Urzędowa kontrola i co się dzieje przy uchybieniach
03Sprawdzian wiedzy
Test jednokrotnego wyboru z pytaniami z całego kursu (liczba pytań: 25). Próg zaliczenia wynosi 80%. Test jest bezpłatny i można go powtarzać dowolną liczbę razy; przy błędnych odpowiedziach wskazujemy lekcję do powtórzenia.
04Certyfikat
- Z Twoim imieniem i nazwiskiem, wynikiem i datą zaliczenia.
- Unikalny numer zapisany w naszym rejestrze.
- Pracodawca lub inspektor skanuje go, aby sprawdzić, czy certyfikat jest autentyczny.
- Pobierz go, wydrukuj lub pokaż na telefonie.
05Źródła
Kurs opiera się na opublikowanych wytycznych wymienionych poniżej. Nie jesteśmy powiązani z instytucjami, które je wydają.
- Livsmedelsverket, Kontrollwiki (Temperatur)
- Livsmedelsverket, Kontrollwiki (Personlig hygien)
- Livsmedelsverket, Kontrollwiki (Rengöring)
- Livsmedelsverket, Kontrollwiki (Utbildning)
- Livsmedelsverket, Kontrollwiki (HACCP)
- Förordning (EG) nr 852/2004, artikel 5
06Pytania
Czy muszę mieć szkolenie lub „kartę higieny”, żeby pracować z żywnością w Szwecji?
Nie. Nie istnieje państwowa karta higieny, a Livsmedelsverket (Państwowy Urząd ds. Żywności) pisze, że nie ma wymogu ukończenia konkretnego szkolenia z higieny. Zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 852/2004, załącznik II, rozdział XII, podmiot działający na rynku spożywczym musi jednak dopilnować, aby osoba obsługująca żywność była nadzorowana oraz poinstruowana i/lub przeszkolona w zakresie higieny żywności stosownie do wykonywanej pracy. Może to nastąpić na kilka sposobów, na przykład przez wdrożenie w miejscu pracy lub kurs taki jak ten.
Czym jest certyfikat ukończenia kursu?
To certyfikat ukończenia kursu, który pokazuje, że kurs został przez ciebie ukończony, a test zdany. Nie jest to regulowana ani wydawana przez organ państwowy kwalifikacja i żaden organ nie sprawdzał kursu. To pracodawca decyduje, czy szkolenie wystarcza do twoich obowiązków. Certyfikat może być podstawą w dokumentacji firmy dotyczącej wiedzy personelu.
Co pracodawca nadal musi zrobić sam?
Kurs daje podstawy, ale nie zna twojego miejsca pracy. Pracodawca sam musi ustalić, jakiej wiedzy wymagają poszczególne stanowiska, poinstruować cię o zasadach, pomieszczeniach i wyposażeniu tego konkretnego zakładu, wdrożyć nowych pracowników i zastępstwa, nadzorować pracę oraz mieć działający system kontroli własnej (egenkontroll). Przedsiębiorca odpowiada też za to, aby umieć wykazać przed organem kontroli, w jaki sposób personel zdobywa wiedzę.
Ile trwa kurs?
Większości osób lekcje i test z 25 pytaniami zajmują około dwóch godzin. Możesz zrobić przerwę i wrócić później na tym samym urządzeniu.
Co się stanie, jeśli nie zdam testu?
Nic to nie kosztuje. Zobaczysz, które lekcje warto powtórzyć, i możesz podchodzić do testu tyle razy, ile chcesz.
Kiedy płacę i ile?
Dopiero po zdaniu testu: 349 SEK za certyfikat ukończenia kursu. Kurs i test są bezpłatne.
Jak pracodawca lub inspektor może sprawdzić certyfikat?
Każdy certyfikat ma numer i kod QR. Gdy ktoś zeskanuje kod albo wpisze numer na naszej stronie weryfikacji, zobaczy twoje imię i nazwisko, kurs oraz datę zdania testu.
Czy po jakimś czasie muszę powtórzyć kurs?
Prawo nie wyznacza terminu odnowienia szkolenia z higieny żywności. Dlatego certyfikat nie ma daty ważności. Pracodawca może mimo to zdecydować o regularnym powtarzaniu wiedzy, a wiedzę warto aktualizować, gdy zmienia się praca lub przepisy.
Czy kurs dotyczy każdego rodzaju działalności spożywczej?
Kurs omawia ogólne zasady dla personelu obsługującego żywność. Niektóre rodzaje działalności mają dodatkowe wymogi, na przykład te, które na większą skalę obsługują mięso, ryby, mleko lub jaja według rozporządzenia (WE) nr 853/2004. Pracodawca i organ kontroli gminy mogą powiedzieć, co obowiązuje w twoim miejscu pracy.
Certyfikat potwierdza ukończenie tego kursu i zaliczenie jego testu. Nie jest to kwalifikacja regulowana ani akredytowana; o tym, czy to szkolenie spełnia wymagania, decyduje Twój pracodawca.