Курс і сертифікат
Гігієна харчових продуктів для працівників
Для всіх, хто працює з їжею в ресторані, кафе, магазині, великій кухні, школі, дитячому садку чи закладі догляду у Швеції. Вісім коротких уроків, написаних простою мовою, розповідають про закони й відповідальність, особисту гігієну, небезпеки та перехресне забруднення, температури, прибирання та шкідників, алергени, самоконтроль і HACCP, а також про офіційний контроль. Наприкінці — тест із 25 запитань.
- Юрисдикція
- 🇸🇪 Швеція
- Мови
- Svenska, Dansk, English, Norsk bokmål, Polski, Română, Українська
- Уроки
- 8
- Тривалість
- Близько 40 хвилин на уроки й тест
- Тест
- Питань: 25, прохідний бал 80%
- Повторне навчання
- Без встановленого терміну
- Зміст оновлено
- 27 жовтня 2026 р.
- Вартість сертифіката
- 349,00 kr, оплата після складання тесту
01Для кого цей курс
- Кухарі, працівники кухні та помічники в ресторанах, кафе й на великих кухнях
- Працівники магазинів, які мають справу з нефасованими продуктами, наприклад у відділах готової їжі та пекарні
- Працівники шкільних кухонь, дитячих садків, закладів медичного догляду та соціальної опіки, які готують або подають їжу
- Офіціанти, працівники фудтраків і тимчасові працівники, які час від часу працюють з їжею
- Нові працівники та заступники, яким потрібен базовий вступ до гігієни харчових продуктів перед початком роботи
02Програма курсу
- 01Закони, відповідальність і що вимагається від компанії
- 02Особиста гігієна
- 03Небезпеки в їжі та як поширюється інфекція
- 04Температури: холод, заморожування, тепло й охолодження
- 05Прибирання, шкідники й відходи
- 06Алергени та інформація для гостей
- 07Самоконтроль і HACCP
- 08Офіційний контроль і що відбувається у разі недоліків
03Тест
Питань із вибором відповіді: 25 — з усього курсу. Прохідний бал — 80%. Тест безкоштовний, і його можна проходити повторно скільки завгодно; неправильні відповіді підкажуть, який урок перечитати.
04Сертифікат
- З вашим ім’ям, результатом і датою складання тесту.
- Унікальний номер, внесений до нашого реєстру.
- Роботодавець або інспектор сканує його, щоб переконатися, що сертифікат справжній.
- Завантажте його, роздрукуйте або покажіть на телефоні.
05Джерела
Курс ґрунтується на наведених нижче опублікованих рекомендаціях. Ми не пов’язані з організаціями, які їх публікують.
- Livsmedelsverket, Kontrollwiki (Temperatur)
- Livsmedelsverket, Kontrollwiki (Personlig hygien)
- Livsmedelsverket, Kontrollwiki (Rengöring)
- Livsmedelsverket, Kontrollwiki (Utbildning)
- Livsmedelsverket, Kontrollwiki (HACCP)
- Förordning (EG) nr 852/2004, artikel 5
06Запитання
Чи потрібні мені навчання або «гігієнічні права», щоб працювати з харчовими продуктами у Швеції?
Ні. Державних «гігієнічних прав» не існує, а Livsmedelsverket (Національне управління харчових продуктів Швеції) пише, що вимоги до проходження певного навчання з гігієни немає. Проте відповідно до Регламенту (ЄС) № 852/2004, додаток II, розділ XII, власник харчового бізнесу повинен забезпечити, щоб працівники, які мають справу з харчовими продуктами, перебували під наглядом і отримували інструктаж та/або навчання з гігієни харчових продуктів, що відповідає їхнім обов’язкам. Це може відбуватися по-різному, наприклад через вступний інструктаж на робочому місці або такий курс, як цей.
Що таке сертифікат про проходження курсу?
Це сертифікат, який засвідчує, що ви пройшли курс і склали тест. Це не регульована й не видана органом влади кваліфікація, і жоден орган влади курс не перевіряв. Чи достатньо навчання для ваших обов’язків, вирішує роботодавець. Сертифікат може бути підставою для документування знань персоналу в компанії.
Що роботодавець усе одно має зробити сам?
Курс дає основи, але він не знає вашого робочого місця. Роботодавець сам має з’ясувати, які знання потрібні для різних завдань, дати вам інструкції щодо порядку роботи, приміщень і обладнання саме цього закладу, провести вступний інструктаж для нових працівників і заступників, наглядати за роботою та мати систему самоконтролю, що працює. Власник бізнесу також відповідає за те, щоб могти показати контролюючому органу, як персонал здобуває знання.
Скільки триває курс?
Більшості людей потрібно приблизно дві години на уроки й тест із 25 запитань. Ви можете зробити перерву та продовжити пізніше на тому самому пристрої.
Що буде, якщо я не складу тест?
Це нічого не коштує. Ви побачите, які уроки варто перечитати, і зможете проходити тест стільки разів, скільки захочете.
Коли я плачу і скільки?
Лише після того, як складете тест: 349 SEK за сертифікат про проходження курсу. Курс і тест безкоштовні.
Як роботодавець або інспектор може перевірити сертифікат?
Кожен сертифікат має номер і QR-код. Коли хтось сканує код або вводить номер на нашій сторінці перевірки, з’являється ваше ім’я, назва курсу й дата, коли ви склали тест.
Чи потрібно проходити курс повторно через певний час?
Закон не встановлює строку для оновлення навчання з гігієни харчових продуктів. Тому сертифікат не має дати закінчення. Роботодавець усе ж може вирішити регулярно повторювати знання, а знання варто оновлювати, коли змінюються робота чи правила.
Чи підходить курс для всіх видів діяльності з харчовими продуктами?
Курс розглядає загальні правила для персоналу, який працює з харчовими продуктами. Деякі види діяльності мають додаткові вимоги, наприклад ті, що працюють з м’ясом, рибою, молоком чи яйцями у більших масштабах відповідно до Регламенту (ЄС) № 853/2004. Роботодавець і контролюючий орган вашої комуни можуть розповісти, що діє на вашому робочому місці.
Сертифікат підтверджує, що ви пройшли цей курс і склали його тест. Це не регульована й не акредитована кваліфікація; чи відповідає це навчання вимогам, вирішує ваш роботодавець.