Pentru a respecta regulile, trebuie să recunoașteți semnele bolii. Această lecție descrie la ce să vă gândiți. Ea nu înlocuiește un diagnostic. În caz de simptome decide întotdeauna un medic.
Diaree și vărsături: infecții gastrointestinale acute
Dintre infecțiile gastrointestinale contagioase fac parte salmoneloza, dizenteria cu Shigella și infecțiile cu norovirusuri. Semnele tipice sunt:
- diaree contagioasă, cu debut brusc,
- adesea greață, vărsături și dureri de burtă,
- uneori febră.
Fișele informative ale direcțiilor de sănătate publică indică drept semn de alarmă diareea cu mai mult de două scaune moi pe zi, eventual cu greață, vărsături și febră. În cazul Shigella, scaunul devine adesea curând sângeros.
Agenții patogeni ajung adesea în alimente prin mâini, toalete și obiecte. Chiar și cantități mici pot fi suficiente.
Febra tifoidă și paratifoida
Aceste boli sunt rare în Germania, adesea este vorba de persoane întoarse din călătorii. Semnele sunt:
- febră mare, cu dureri puternice de cap, de burtă sau de articulații,
- la început, adesea constipație,
- abia după câteva zile urmează diareea severă.
Holera
Și holera este rară în Germania și aproape întotdeauna adusă din altă parte. Sunt tipice scaunele diareice albe, ca laptele, cu pierdere mare de lichide. Dacă cineva se întoarce dintr-o zonă de risc și prezintă astfel de semne, trebuie să fie examinat imediat de un medic.
Hepatita virală A și E
Aceste inflamații ale ficatului se transmit adesea prin alimente contaminate sau prin mâini. Se manifestă astfel:
- slăbiciune și lipsa poftei de mâncare,
- îngălbenirea pielii și a albului ochilor,
- uneori, înainte, greață sau febră.
Puteți fi contagios chiar înainte ca îngălbenirea să fie vizibilă. De aceea este important să fiți atent la semnele timpurii.
Răni infectate și boli de piele
Zonele de piele deschise sau inflamate pot conține agenți patogeni ai supurațiilor. Semne de alarmă sunt rănile sau zonele deschise care sunt
- roșii,
- acoperite cu o peliculă lipicioasă,
- secretante sau
- umflate.
Astfel de zone nu au voie să vină în contact cu alimentele. Un simplu plasture nu este suficient pentru aceasta dacă zona este infectată.
Cine elimină agenți patogeni
Unele persoane elimină Salmonella, Shigella, EHEC sau vibrioni holerici fără să se simtă bolnave. Medicul poate constata acest lucru doar dacă se examinează o probă de scaun. Dacă rezultatul este pozitiv, interdicția de activitate se aplică și fără simptome.
Ce faceți dacă observați astfel de semne
- Nu mergeți să lucrați cu alimente sau întrerupeți imediat lucrul.
- Informați angajatorul (vezi lecția următoare).
- Mergeți la medic și spuneți că lucrați cu alimente.
- Reluați lucrul abia când un medic a lămurit că nu mai există niciun motiv de împiedicare. În cazul persoanelor care elimină agenți patogeni sau când există neclarități, este implicat adesea Gesundheitsamt.
Important
Și membrii familiei sau persoanele cu care locuiți care au diaree sunt un motiv să întrebați medicul. În caz de îndoială, întrebați Gesundheitsamt.