Cine lucrează în domeniul alimentar poate transmite agenți patogeni altor persoane fără să-și dea seama. De aceea Legea privind protecția împotriva infecțiilor (Infektionsschutzgesetz, IfSG) stabilește cine nu are voie să lucreze și în ce condiții, precum și cum sunt informați angajații despre aceasta. În acest curs veți învăța regulile într-un limbaj simplu.
Două instruiri, două instituții responsabile
Legea cunoaște două instruiri diferite. Se confundă ușor.
- Instruirea inițială conform § 43 alin. 1 IfSG (Erstbelehrung). Are loc înainte de prima activitate. Direcția de sănătate publică (Gesundheitsamt) sau un medic împuternicit de aceasta vă instruiește și vă eliberează o adeverință. La începerea lucrului, adeverința nu are voie să fie mai veche de trei luni. După aceea rămâne valabilă, chiar dacă vă schimbați angajatorul. În plus, declarați în scris (în formă de text) că nu vă sunt cunoscute fapte care ar duce la o interdicție de activitate.
- Instruirea periodică conform § 43 alin. 4 IfSG (Folgebelehrung). Este treaba angajatorului. El își instruiește angajații după începerea activității și apoi din doi în doi ani. El trebuie să documenteze participarea.
Acest curs se referă la a doua instruire. El nu înlocuiește instruirea inițială de la Gesundheitsamt. Cine nu are încă instruirea inițială trebuie să o recupereze acolo, înainte de a începe activitatea.
Cui i se aplică instruirea periodică?
Contează activitatea, nu profesia. Instruirea periodică privește persoanele care desfășoară o activitate conform § 42 alin. 1 IfSG. Printre acestea se numără, de exemplu:
- angajații care produc, prelucrează sau pun în circulație anumite alimente și intră astfel în contact cu ele,
- angajații din bucătăriile restaurantelor și din unitățile de alimentație colectivă, de exemplu în cantine, grădinițe sau cămine de îngrijire,
- persoanele care ating obiecte de uz precum vesela, tacâmurile sau uneltele de lucru în așa fel încât agenți patogeni ar putea ajunge în alimente. Aici intră și personalul de la spălatul vaselor.
Legea exclude sfera casnică privată. Cine gătește acasă pentru familie nu intră sub incidența ei.
Despre ce trebuie să vă instruiască angajatorul
Conform textului legii, angajatorul trebuie să vă instruiască despre două lucruri:
- interdicțiile de activitate conform § 42 alin. 1 IfSG și
- obligația dumneavoastră de a comunica imediat motivele de împiedicare (§ 43 alin. 2 IfSG).
Textul legii nu prevede o anumită formă. Participarea trebuie documentată; de obicei se notează data, conținutul și semnătura. De regulă se discută și semnele bolii și regulile de igienă, deoarece ele ajută la respectarea interdicțiilor. Acest curs tratează toate aceste teme.
Cine poartă răspunderea?
Obligația instruirii periodice revine angajatorului. El instruiește, documentează și păstrează dovada. El poate încredința realizarea unor persoane potrivite, de exemplu unui responsabil cu igiena. Răspunderea rămâne însă la el. Persoanele care lucrează pe cont propriu cu alimente trebuie să-și îndeplinească singure aceste obligații (§ 43 alin. 6 IfSG).
Dumneavoastră, ca angajat, aveți o obligație proprie: dacă apare un motiv de împiedicare, trebuie să-l comunicați fără întârziere angajatorului.
Ce este acest curs
Cursul și testul sunt gratuite. După ce treceți testul, puteți cumpăra un certificat de absolvire. El arată că ați parcurs acest curs. Nu este o calificare reglementată și nu este o adeverință a Gesundheitsamt. Cursul nu este, prin el însuși, instruirea periodică a unității dumneavoastră. Angajatorul decide dacă îl folosește ca instruire periodică sau ca parte a acesteia. În acest caz, el vă documentează singur participarea.