Kurs i certyfikat
Kurs HACCP dla pracowników branży spożywczej (Lombardia, Wenecja Euganejska, Emilia-Romania)
Kurs higieny żywności i HACCP dla osób pracujących z żywnością w Lombardii, Wenecji Euganejskiej i Emilii-Romanii: trzech regionach, w których przepisy zostawiają właścicielowi wybór sposobu zorganizowania szkolenia, bez obowiązku korzystania z podmiotu szkoleniowego upoważnionego przez region. Osiem krótkich lekcji o przepisach, zagrożeniach, higienie osobistej, temperaturach, alergenach, sprzątaniu, HACCP i kontrolach, a potem test z 25 pytaniami. W innych regionach obowiązują inne zasady, często z podmiotami szkoleniowymi wskazanymi przez region: tam ten kurs nie jest ważny.
- Jurysdykcja
- 🇮🇹 Włochy
- Języki
- Italiano, English, Español, Polski, Română, Українська
- Lekcje
- 8
- Czas
- Około 40 minut na lekcje i test
- Sprawdzian wiedzy
- Liczba pytań: 25, próg zaliczenia: 80%
- Odświeżenie wiedzy
- Brak określonego terminu
- Aktualizacja treści
- 27 października 2026
- Opłata za certyfikat
- 12,00 €, płatne po zaliczeniu
01Dla kogo jest ten kurs
- Pracownicy i właściciele barów, restauracji, pizzerii, piekarni i pracowni w Lombardii, Wenecji Euganejskiej i Emilii-Romanii
- Personel kuchni, sali i lady, który pracuje z żywnością i musi być przeszkolony z higieny
- Nowo zatrudnieni, których pracodawca musi przeszkolić, zanim skieruje ich do pracy przy żywności
- Właściciele, którzy chcą udokumentować szkolenie personelu na potrzeby kontroli lokalnej jednostki zdrowia
- Osoby z innych regionów, które chcą tylko powtórzyć materiał: tam kurs nie liczy się jako szkolenie i często potrzebny jest podmiot wskazany przez dany region
02Program kursu
- 01Przepisy i regiony, w których ten kurs obowiązuje
- 02Zagrożenia i zanieczyszczenie żywności
- 03Higiena osobista i ubiór
- 04Temperatury, przechowywanie i terminy ważności
- 05Alergeny i informacje dla klienta
- 06Sprzątanie, dezynfekcja i szkodniki
- 07HACCP i plan samokontroli
- 08Identyfikowalność, kontrole i kultura bezpieczeństwa
03Sprawdzian wiedzy
Test jednokrotnego wyboru z pytaniami z całego kursu (liczba pytań: 25). Próg zaliczenia wynosi 80%. Test jest bezpłatny i można go powtarzać dowolną liczbę razy; przy błędnych odpowiedziach wskazujemy lekcję do powtórzenia.
04Certyfikat
- Z Twoim imieniem i nazwiskiem, wynikiem i datą zaliczenia.
- Unikalny numer zapisany w naszym rejestrze.
- Pracodawca lub inspektor skanuje go, aby sprawdzić, czy certyfikat jest autentyczny.
- Pobierz go, wydrukuj lub pokaż na telefonie.
05Źródła
Kurs opiera się na opublikowanych wytycznych wymienionych poniżej. Nie jesteśmy powiązani z instytucjami, które je wydają.
- Reg. (CE) 852/2004, art. 5
- Reg. (CE) 852/2004, allegato II, capo IX
- Reg. (CE) 852/2004, allegato II, capo VIII
- Reg. (UE) 1169/2011, allegato II
- Reg. (CE) 852/2004, allegato II
- Reg. (UE) 2021/382
06Pytania
W jakich regionach mogę korzystać z tego kursu?
Tylko w Lombardii, Wenecji Euganejskiej i Emilii-Romanii. W tych regionach przepisy regionalne (l.r. Lombardia 33/2009, art. 126; l.r. Veneto 2/2013, art. 5; l.r. Emilia-Romagna 9/2025) powierzają szkolenie podmiotowi działającemu na rynku spożywczym, bez narzucania podmiotu upoważnionego przez region. W innych regionach zasady są inne: szkolenie często musi pochodzić od podmiotu wskazanego przez region albo być zgodne z programem regionalnym. Tam ten kurs nie jest ważny. Zanim zapiszesz pracownika, sprawdź obowiązujące zasady na stronie swojego regionu albo zapytaj w swojej ASL.
Czy certyfikat jest regulowaną lub akredytowaną kwalifikacją?
Nie. To certyfikat ukończenia kursu: pokazuje, że kurs został przez ciebie ukończony, a test zdany. Nie jest to regulowana ani akredytowana kwalifikacja, nie wydaje go podmiot uznany przez region i nie zastępuje oceny twojego pracodawcy. To właściciel decyduje, czy szkolenie wystarcza do jego potrzeb, i odpowiada za nie przed lokalną jednostką zdrowia.
Ile godzin trwa kurs? Czy przepisy ustalają minimum?
Nauka zajmuje nieco ponad godzinę, ale każdy idzie w swoim tempie i może wrócić później. Wspomniane przepisy regionalne nie ustalają minimalnej liczby godzin: treść i czas trwania dobiera właściciel stosownie do pracy, a lokalna jednostka zdrowia sprawdza, czy szkolenie jest odpowiednie i udokumentowane. Wiele kursów dostępnych na rynku trwa cztery lub osiem godzin, ale to zwyczaj rynkowy, a nie liczba wskazana w tych przepisach.
Czy ten kurs wystarczy, żeby być w porządku z przepisami?
Nie, sam nie wystarczy. Właściciel musi też mieć własny plan samokontroli, wyjaśnić personelowi procedury obowiązujące w lokalu, prowadzić ewidencję przeszkolonych osób i powtarzać aktualizację szkolenia, gdy zmieniają się ludzie, sprzęt, receptury lub przepisy. Podczas kontroli lokalna jednostka zdrowia sprawdza też, czy pracownicy wiedzą i robią to, co trzeba.
Czy kurs zastępuje książeczkę zdrowia?
Książeczka zdrowia (libretto di idoneità sanitaria) nie jest już wymagana w wielu regionach, gdzie zastąpiły ją szkolenie, informowanie i samokontrola. Ten kurs jest częścią szkolenia, nie jest dokumentem zdrowotnym i nie ma wartości medycznej.
Czy kurs liczy się jako szkolenie z diety bezglutenowej?
Nie. W Emilii-Romanii szkolenie specjalistyczne z diety bezglutenowej pozostaje w gestii AUSL i stowarzyszenia AIC Emilia-Romagna (decyzja 3642/2018). Ten kurs omawia alergeny i gluten ogólnie, ale go nie zastępuje.
Co, jeśli nie zdam testu?
Nic nie płacisz. Zobaczysz, które lekcje warto przeczytać jeszcze raz, i możesz podchodzić do testu tyle razy, ile chcesz.
Kiedy płacę i ile?
Dopiero po zdaniu testu: 12 € za certyfikat w PDF. Kurs i test są bezpłatne.
Jak inni mogą sprawdzić certyfikat?
Każdy certyfikat ma numer i kod QR. Kto zeskanuje kod lub wpisze numer na naszej stronie weryfikacji, zobaczy twoje imię i nazwisko, kurs oraz datę zdania testu.
Czy certyfikat traci ważność? Czy muszę powtarzać kurs?
Wspomniane przepisy regionalne nie ustalają terminu ważności, więc certyfikat nie ma daty wygaśnięcia. Właściciel musi jednak aktualizować szkolenie, gdy zmienia się personel, sprzęt, receptury lub przepisy: w Emilii-Romanii okresowe spotkania wskazano jako dobrą praktykę. Przepisy mogą się zmienić, więc zawsze sprawdzaj tekst obowiązujący.
Certyfikat potwierdza ukończenie tego kursu i zaliczenie jego testu. Nie jest to kwalifikacja regulowana ani akredytowana; o tym, czy to szkolenie spełnia wymagania, decyduje Twój pracodawca.