Cours et certificat
Cours sur les allergènes alimentaires
Pour le personnel de cuisine, de salle et de magasin qui prépare, sert ou vend des aliments en Espagne. Six leçons claires sur les 14 allergènes, la différence entre allergie, intolérance et maladie cœliaque, l'information du consommateur selon le Real Decreto 126/2015, le contact croisé, la manière de servir le client et la gestion des allergènes dans le système HACCP, puis un test de 20 questions.
- Juridiction
- 🇪🇸 Espagne
- Langues
- Español, Български, English, Français, Italiano, Português, Română, Українська
- Leçons
- 6
- Durée
- Environ 35 minutes pour les leçons et le test
- Évaluation
- Nombre de questions : 20, note de passage : 80%
- Mise à jour des connaissances
- Recommandée après 4 ans
- Contenu mis à jour
- 27 octobre 2026
- Frais du certificat
- 7,00 €, payables après la réussite
01À qui s'adresse ce cours
- Cuisiniers, aides de cuisine et personnel de laboratoire
- Serveurs et personnel de salle ou de comptoir
- Vendeurs de boulangeries, boucheries, poissonneries et magasins d'alimentation
- Personnel de traiteurs, de cantines scolaires, de maisons de retraite et d'hôpitaux
- Toute personne qui commence un emploi dans l'hôtellerie-restauration ou le commerce alimentaire en Espagne
02Programme du cours
03Évaluation
Test à choix multiples portant sur l'ensemble du cours (nombre de questions : 20). La note de passage est de 80%. Le test est gratuit et peut être repris autant de fois que nécessaire; pour chaque mauvaise réponse, nous indiquons la leçon à relire.
04Le certificat
- Avec votre nom, votre résultat et la date de réussite.
- Un numéro unique, inscrit dans notre registre.
- Votre employeur ou un inspecteur le balaie pour s'assurer que le certificat est authentique.
- Téléchargez-le, imprimez-le ou présentez-le sur votre téléphone.
05Sources
Le cours s'appuie sur les lignes directrices publiées ci-dessous. Nous n'avons aucun lien avec les organismes qui les publient.
- Reglamento (UE) 1169/2011
- AESAN — Gestión de alérgenos
- AESAN — Alergias e intolerancias
- Real Decreto 126/2015
- Reglamento (CE) 852/2004
- AESAN — Celiaquía y gluten
06Questions
Un cours sur les allergènes est-il obligatoire ?
La loi n'impose pas de cours précis, mais elle oblige à informer sur les 14 allergènes et exige que le personnel reçoive une formation adaptée à son poste (Règlement (CE) 852/2004). Votre employeur décide de la formation dont chaque personne a besoin, et ce cours est une manière de l'acquérir.
Ce certificat est-il accrédité ou agréé ?
Non. C'est un certificat de fin de formation : il montre que vous avez suivi le cours et réussi le test. Ce n'est pas une qualification réglementée, il n'est ni agréé ni accrédité par une administration. C'est votre employeur qui décide si cette formation couvre ce dont il a besoin.
Que doit faire de plus mon entreprise ?
Elle doit vous donner les instructions concrètes de son établissement : les fiches d'allergènes de ses plats, ses fournisseurs et ses ustensiles, et vérifier dans la pratique que vous savez les appliquer. Ce cours explique les concepts généraux, il ne remplace pas le plan allergènes de votre établissement.
Combien de temps cela prend-il ?
La plupart des gens terminent les leçons et le test de 20 questions en un peu plus d'une heure. Vous pouvez vous arrêter et reprendre quand vous voulez sur le même appareil.
Que se passe-t-il si j'échoue au test ?
Rien ne vous est facturé. Vous voyez quelles leçons il vaut mieux relire et vous pouvez repasser le test autant de fois que nécessaire.
Quand dois-je payer, et combien ?
Seulement après avoir réussi : 7 € pour le certificat. Le cours et le test sont gratuits.
Comment mon entreprise peut-elle vérifier le certificat ?
Chaque certificat porte un numéro et un code QR. En le scannant, ou en saisissant le numéro sur notre page de vérification, on voit votre nom, le cours et la date de votre réussite.
Jusqu'à quand le certificat est-il valable ?
La loi ne fixe pas de durée de validité pour cette formation. Le certificat indique, à titre de repère, une date de renouvellement 48 mois après la réussite. Votre employeur peut exiger des remises à niveau à une autre fréquence.
Le certificat confirme que vous avez suivi ce cours et réussi son test. Il ne s'agit pas d'une qualification réglementée ni accréditée; c'est votre employeur qui décide si cette formation répond à ses exigences.