Curso y certificado
Curso de alérgenos alimentarios
Para el personal de cocina, sala y tienda que prepara, sirve o vende alimentos en España. Seis lecciones claras sobre los 14 alérgenos, la diferencia entre alergia, intolerancia y celiaquía, la información al consumidor según el Real Decreto 126/2015, el contacto cruzado, cómo atender al cliente y cómo gestionar los alérgenos en el APPCC, y después una prueba de 20 preguntas.
- Jurisdicción
- 🇪🇸 España
- Idiomas
- Español, Български, English, Français, Italiano, Português, Română, Українська
- Lecciones
- 6
- Duración
- Unos 35 minutos para las lecciones y el test
- Evaluación
- Preguntas: 20 · nota mínima: 80%
- Actualización
- Recomendada al cabo de 4 años
- Contenido actualizado
- 27 de octubre de 2026
- Precio del certificado
- 7,00 €, a pagar después de aprobar
01A quién va dirigido este curso
- Cocineros, ayudantes de cocina y personal de obrador
- Camareros y personal de sala o barra
- Dependientes de panaderías, carnicerías, pescaderías y tiendas de alimentación
- Personal de catering, comedores escolares, residencias y hospitales
- Quien empieza un trabajo en hostelería o comercio de alimentación en España
02Temario
03Evaluación
Test de opción múltiple con preguntas de todo el curso (20 en total). La nota mínima para aprobar es del 80%. El test es gratuito y puede repetirlo tantas veces como necesite; las respuestas incorrectas le indican qué lección volver a leer.
04El certificado
- Con su nombre, su nota y la fecha en que aprobó.
- Un número único, inscrito en nuestro registro.
- Su empresa o un inspector lo escanea para comprobar que es auténtico.
- Descárguelo, imprímalo o muéstrelo en su móvil.
05Fuentes
El curso sigue las guías publicadas que se indican a continuación. No tenemos ninguna relación con los organismos que las publican.
- Reglamento (UE) 1169/2011
- AESAN — Gestión de alérgenos
- AESAN — Alergias e intolerancias
- Real Decreto 126/2015
- Reglamento (CE) 852/2004
- AESAN — Celiaquía y gluten
06Preguntas
¿Es obligatorio un curso de alérgenos?
La ley no impone un curso concreto, pero sí obliga a informar sobre los 14 alérgenos y exige que el personal reciba formación adecuada a su puesto (Reglamento (CE) 852/2004). Su empleador decide qué formación necesita cada persona, y este curso es una forma de aprenderlo.
¿Este certificado está acreditado u homologado?
No. Es un certificado de aprovechamiento: demuestra que ha completado el curso y superado la prueba. No es una titulación regulada, ni está homologado ni acreditado por ninguna administración. Su empleador decide si esta formación cubre lo que necesita.
¿Qué tiene que hacer además mi empresa?
Debe darle las instrucciones concretas de su local: las fichas de alérgenos de sus platos, sus proveedores y sus utensilios, y comprobar en la práctica que sabe aplicarlas. Este curso explica los conceptos generales, no sustituye el plan de alérgenos de su establecimiento.
¿Cuánto se tarda?
La mayoría de las personas termina las lecciones y la prueba de 20 preguntas en algo más de una hora. Puede parar y continuar cuando quiera desde el mismo dispositivo.
¿Y si suspendo la prueba?
No se cobra nada. Verá qué lecciones conviene repasar y podrá repetir la prueba tantas veces como necesite.
¿Cuándo pago y cuánto?
Solo después de aprobar: 7 € por el certificado. El curso y la prueba son gratuitos.
¿Cómo comprueba mi empresa el certificado?
Cada certificado tiene un número y un código QR. Al escanearlo, o al escribir el número en nuestra página de comprobación, aparecen su nombre, el curso y la fecha en que lo aprobó.
¿Hasta cuándo es válido el certificado?
La ley no fija caducidad para esta formación. El certificado indica una fecha de renovación a los 48 meses de aprobar, como referencia. Su empleador puede exigir cursos de refresco con otra periodicidad.
El certificado confirma que ha completado este curso y aprobado su test. No es una cualificación regulada ni acreditada; su empresa decide si esta formación cumple sus requisitos.