Corso e attestato
Corso sugli allergeni alimentari
Per il personale di cucina, di sala e di negozio che prepara, serve o vende alimenti in Spagna. Sei lezioni chiare sui 14 allergeni, sulla differenza tra allergia, intolleranza e celiachia, sull'informazione al consumatore secondo il Real Decreto 126/2015, sul contatto crociato, su come assistere il cliente e su come gestire gli allergeni nel sistema HACCP (in spagnolo APPCC), e poi un test di 20 domande.
- Giurisdizione
- 🇪🇸 Spagna
- Lingue
- Español, Български, English, Français, Italiano, Português, Română, Українська
- Lezioni
- 6
- Durata
- Circa 35 minuti per le lezioni e il test
- Verifica
- Domande: 20, soglia di superamento 80%
- Aggiornamento
- Consigliato dopo 4 anni
- Contenuto aggiornato
- 27 ottobre 2026
- Costo dell'attestato
- 7,00 €, da pagare dopo aver superato il test
01A chi è rivolto questo corso
- Cuochi, aiuto cuochi e personale di laboratorio
- Camerieri e personale di sala o di bar
- Commessi di panetterie, macellerie, pescherie e negozi di alimentari
- Personale di catering, mense scolastiche, residenze per anziani e ospedali
- Chi inizia un lavoro nella ristorazione o nel commercio alimentare in Spagna
02Programma
03Verifica
Domande a risposta multipla tratte dall'intero corso (20). La soglia di superamento è 80%. Il test è gratuito e può essere ripetuto quante volte serve; le risposte sbagliate indicano la lezione da rileggere.
04L'attestato
- Con il Suo nome, il Suo punteggio e la data in cui ha superato il test.
- Un numero univoco, registrato nel nostro registro.
- Il Suo datore di lavoro o un ispettore lo inquadra e verifica che sia autentico.
- Lo scarichi, lo stampi o lo mostri dal telefono.
05Fonti
Il corso segue le linee guida pubblicate indicate di seguito. Non siamo affiliati agli enti che le pubblicano.
- Reglamento (UE) 1169/2011
- AESAN — Gestión de alérgenos
- AESAN — Alergias e intolerancias
- Real Decreto 126/2015
- Reglamento (CE) 852/2004
- AESAN — Celiaquía y gluten
06Domande
Un corso sugli allergeni è obbligatorio?
La legge non impone un corso preciso, ma obbliga a informare sui 14 allergeni e richiede che il personale riceva una formazione adeguata al proprio ruolo (Regolamento (CE) 852/2004). Il datore di lavoro decide quale formazione serve a ciascuno, e questo corso è un modo per impararlo.
Questo attestato è accreditato o riconosciuto?
No. È un attestato di completamento: dimostra che Lei ha concluso il corso e superato il test. Non è una qualifica regolata e non è riconosciuta né accreditata da nessuna amministrazione. Il datore di lavoro decide se questa formazione copre ciò di cui ha bisogno.
Che cosa deve fare in più la mia azienda?
Deve darLe le istruzioni concrete del Suo locale: le schede degli allergeni dei suoi piatti, i suoi fornitori e i suoi utensili, e verificare nella pratica che Lei sa applicarle. Questo corso spiega i concetti generali e non sostituisce il piano allergeni del Suo esercizio.
Quanto tempo ci vuole?
La maggior parte delle persone completa le lezioni e il test di 20 domande in poco più di un'ora. Può fermarsi e riprendere quando vuole dallo stesso dispositivo.
Che cosa succede se non supero il test?
Non paga nulla. Vede quali lezioni conviene ripassare e può rifare il test quante volte Le serve.
Quando pago e quanto?
Solo dopo aver superato il test: 7 € per l'attestato. Il corso e il test sono gratuiti.
Come controlla l'attestato la mia azienda?
Ogni attestato ha un numero e un codice QR. Inquadrandolo, o inserendo il numero nella nostra pagina di verifica, compaiono il Suo nome, il corso e la data in cui ha superato il test.
Fino a quando è valido l'attestato?
La legge non fissa una scadenza per questa formazione. L'attestato indica una data di rinnovo a 48 mesi dal superamento, come riferimento. Il datore di lavoro può richiedere corsi di aggiornamento con un'altra cadenza.
L'attestato conferma che ha completato questo corso e superato il relativo test. Non è una qualifica regolamentata né riconosciuta; spetta al Suo datore di lavoro stabilire se questa formazione soddisfa i suoi requisiti.