Casse di bevande, fusti, sacchi, vassoi, carrelli, materassi e biancheria da letto: la ristorazione e l'ospitalità movimentano moltissimi carichi. I sovraccarichi e i disturbi muscolo-scheletrici (dolore a schiena, collo, spalle e polsi) sono tra le prime cause di assenza per malattia nel settore.
Che cosa dice il Real Decreto 487/1997
Si chiama movimentazione manuale dei carichi qualsiasi operazione di trasporto o sostegno di un carico da parte di una o più persone: sollevare, deporre, spingere, tirare o spostare. Il Real Decreto 487/1997 ordina all'azienda di:
- Evitare la movimentazione manuale, con mezzi meccanici o con una migliore organizzazione, ogni volta che è possibile.
- Se non si può evitare, valutare il rischio e adottare misure per ridurlo.
- Informare e formare sui rischi e sul modo corretto di movimentare i carichi.
Il regio decreto non fissa un peso massimo unico. La Guida tecnica dell'INSST dà indicazioni: da 3 kg conviene guardare il compito con attenzione, e in condizioni ideali non si dovrebbero superare i 25 kg. Con condizioni peggiori (carico lontano dal corpo, rotazioni, ripetizioni), il limite ragionevole si abbassa.
Fattori che aumentano il rischio
- Carico pesante, voluminoso o difficile da afferrare.
- Carico lontano dal corpo, oppure sopra la spalla o sotto le ginocchia.
- Torsione del tronco e posture forzate.
- Ripetizione dello stesso movimento molte volte.
- Pavimenti scivolosi o gradini.
- Mancanza di riposo e fretta.
Buone pratiche
- Usi carrelli, rampe e carrelli a mano e chieda aiuto per ciò che è pesante.
- Divida il carico: due casse piccole sono meglio di una grande.
- Avvicini il carico al corpo, pieghi le ginocchia e tenga la schiena dritta.
- Giri con i piedi, non con la vita.
- Metta ciò che è più pesante tra l'anca e il petto, sugli scaffali a media altezza.
- Nella consegna di fusti e casse lavori in squadra e pianifichi il percorso.
I piani in un hotel
L'INSST considera le cameriere ai piani uno dei gruppi più esposti a infortuni e malattie professionali. Gli infortuni più frequenti sono i sovraccarichi e gli schiacciamenti o urti, e le zone più colpite sono la schiena, la colonna e gli arti superiori.
I compiti con più carico:
- Rifare i letti: chinarsi, sollevare materassi, tendere lenzuola pesanti.
- Pulire il bagno: posture piegate, in ginocchio o con le braccia tese.
- Spingere il carrello carico per lunghi corridoi o su moquette.
- Passare l'aspirapolvere e lavare: ripetizione di movimenti.
- Cambiare e portare la biancheria sporca, che pesa più di quanto sembri.
L'INSST osserva anche che il ritmo (camere per turno), la monotonia e la mancanza di autonomia si sommano al carico fisico.
Come ridurre il carico ai piani
- Letti: usi entrambe le mani e pieghi le ginocchia, non solo la vita. Lavori da un lato del letto e poi alterni. Se possibile, usi letti alti o con le ruote.
- Bagno: usi manici lunghi e uno sgabello o delle ginocchiere per non restare piegati; alterni le posture.
- Carrello: lo carichi con ordine, ciò che è più pesante in basso, e non lo riempia tanto da renderlo difficile da spingere.
- Biancheria sporca: non la lasci cadere in un unico grande sacco; distribuisca il peso.
- Pause: alterni i compiti e faccia brevi pause.
Avvisi presto
Un dolore persistente è un segnale, non un fastidio da sopportare. Avvisi il suo responsabile e chieda un appuntamento per la sorveglianza sanitaria. Una lesione alla schiena curata in tempo guarisce meglio.
Che cosa deve fare l'azienda
Valutare il carico nel Suo posto, fornire i mezzi (carrelli, letti regolabili), organizzare il lavoro con un ritmo ragionevole e formare in modo pratico. Un video generico non basta.