Kurz a certifikát
Hygienické minimum pro pracovníky s potravinami
Pro každého, kdo v Česku pracuje s jídlem: v kuchyni, jídelně, restauraci, kavárně, obchodě nebo výrobě. Osm krátkých lekcí jednoduchou češtinou vysvětlí zákon č. 258/2000 Sb., alimentární nákazy, osobní a provozní hygienu, příjem a skladování, křížovou kontaminaci, alergeny a HACCP. Je to příprava na hygienické minimum a potvrzení o absolvování kurzu. Nenahrazuje zkoušku před komisí hygienické stanice. Pak následuje test s 25 otázkami.
- Země a právní předpisy
- 🇨🇿 Česko
- Jazyky
- Čeština, Български, English, Polski, Română, Українська
- Lekce
- 8
- Časová náročnost
- Asi 40 minut na lekce a test
- Test
- počet otázek: 25, hranice úspěšnosti 80 %
- Opakovací školení
- Bez pevné lhůty
- Obsah aktualizován
- 27. října 2026
- Cena certifikátu
- 390,00 Kč, platí se po úspěšném testu
01Pro koho je kurz určen
- Kuchaři, pomocné síly v kuchyni a pracovníci školních a firemních jídelen
- Číšníci, servírky, baristé a obsluha v restauracích, kavárnách a barech
- Prodavači a pracovníci v obchodech, pekárnách, řeznictvích a na trzích s potravinami
- Pracovníci ve výrobě a balení potravin a v catteringu
- Cizinci a noví zaměstnanci, kteří začínají pracovat s jídlem v Česku a čtou raději jednoduchou češtinou
- Zaměstnavatelé a vedoucí směn, kteří chtějí mít doklad o tom, že zaměstnanec prošel přípravu
02Osnova
03Test
Počet otázek s výběrem odpovědi z celého kurzu: 25. Pro úspěšné absolvování je potřeba 80 %. Test je zdarma a můžete ho opakovat, kolikrát potřebujete. U chybných odpovědí uvidíte, kterou lekci si máte přečíst znovu.
04Certifikát
- S vaším jménem, výsledkem a datem, kdy jste uspěli.
- Jedinečné číslo zapsané v našem rejstříku.
- Váš zaměstnavatel nebo kontrolor kód naskenuje a ověří, že je certifikát pravý.
- Stáhněte si ho, vytiskněte ho nebo ho ukažte v telefonu.
05Zdroje
Kurz vychází z níže uvedených zveřejněných pokynů. S úřady, které je vydávají, nejsme nijak spojeni.
- Vyhláška č. 490/2000 Sb., příloha 3
- Vyhláška č. 137/2004 Sb., § 50
- Vyhláška č. 137/2004 Sb., § 49
- Nařízení (ES) č. 852/2004, příloha II, kap. VIII
- Vyhláška č. 121/2023 Sb., § 3
- Nařízení (EU) č. 1169/2011, příloha II
06Otázky
Je to hygienické minimum, které vyžaduje zákon?
Zákon č. 258/2000 Sb. (§ 19) vyžaduje, aby lidé v přímém styku s potravinami při epidemiologicky závažných činnostech měli znalosti nutné k ochraně veřejného zdraví. Tento kurz je příprava na ně a probírá látku podle vyhlášky č. 490/2000 Sb. Znalosti může prověřit krajská hygienická stanice. Kdo je nemá, nesmí činnost vykonávat, dokud nesloží zkoušku před komisí, kterou zřídil orgán ochrany veřejného zdraví.
Nahrazuje potvrzení z kurzu zkoušku u hygienické stanice?
Ne. Potvrzení z tohoto kurzu je potvrzení o absolvování kurzu. Není to zkouška před komisí krajské hygienické stanice podle § 19 odst. 3 zákona č. 258/2000 Sb., není to zdravotní průkaz ani posudek o zdravotní způsobilosti. Není to akreditovaná ani státem regulovaná kvalifikace. O tom, zda vám školení stačí, rozhoduje zaměstnavatel, a ten vás musí navíc poučit o hygieně ve svém provozu.
Co musí zaměstnavatel udělat sám?
Podle nařízení (ES) č. 852/2004, příloha II, kapitola XII, musí zajistit dohled nad lidmi, kteří manipulují s potravinami, a poučit nebo vyškolit je přiměřeně práci. Obecný kurz to nenahrazuje. Zaměstnavatel vás musí poučit o postupech, vybavení a rizicích vašeho provozu, seznámit vás s jeho HACCP a plánem úklidu a ukázat vám je v praxi.
Potřebuji zdravotní průkaz?
Povinnost mít zdravotní průkaz zrušil zákon č. 167/2023 Sb. s účinností od 1. července 2023. Zdravotní způsobilost se řeší jinak: zaměstnavatel zajišťuje pracovnělékařské služby podle zákona č. 373/2011 Sb. a prohlídky podle toho, do jaké kategorie je práce zařazena. Tento kurz zdravotní způsobilost neposuzuje.
Jak dlouho kurz trvá?
Většina lidí zvládne lekce a test s 25 otázkami asi za hodinu. Můžete přerušit a vrátit se později na stejném zařízení.
Co když test nesložím?
Nic se neplatí. Uvidíte, které lekce si přečíst znovu, a test můžete opakovat, kolikrát potřebujete.
Kdy platím a kolik?
Až po úspěšném složení testu: 390 Kč za potvrzení o absolvování. Kurz a test jsou zdarma.
Jak zaměstnavatel ověří potvrzení?
Každé potvrzení má číslo a QR kód. Po naskenování nebo po zadání čísla na naší kontrolní stránce se zobrazí vaše jméno, kurz a datum složení testu.
Jak dlouho potvrzení platí?
Zákon pro znalosti nutné k ochraně veřejného zdraví nestanoví lhůtu obnovy, proto potvrzení nemá datum vypršení. Mnoho zaměstnavatelů školení pravidelně opakuje. To je dobrá praxe, ne zákonná lhůta.
Certifikát potvrzuje, že jste absolvovali tento kurz a uspěli v jeho testu. Nejde o regulovanou ani akreditovanou kvalifikaci. O tom, zda toto školení splňuje jeho požadavky, rozhoduje váš zaměstnavatel.