Kurs i certyfikat
Hygienické minimum dla pracowników mających kontakt z żywnością
Dla każdego, kto w Czechach pracuje z jedzeniem: w kuchni, stołówce, restauracji, kawiarni, sklepie lub produkcji. Osiem krótkich lekcji prostym językiem wyjaśnia zákon č. 258/2000 Sb. (ustawę o ochronie zdrowia publicznego), choroby przenoszone przez żywność, higienę osobistą i higienę w zakładzie, przyjęcie i przechowywanie towaru, zanieczyszczenie krzyżowe, alergeny i HACCP. To przygotowanie do hygienického minima i certyfikat ukończenia kursu. Nie zastępuje egzaminu przed komisją regionalnej stacji sanitarnej. Na koniec czeka test z 25 pytaniami.
- Jurysdykcja
- 🇨🇿 Czechy
- Języki
- Čeština, Български, English, Polski, Română, Українська
- Lekcje
- 8
- Czas
- Około 40 minut na lekcje i test
- Sprawdzian wiedzy
- Liczba pytań: 25, próg zaliczenia: 80%
- Odświeżenie wiedzy
- Brak określonego terminu
- Aktualizacja treści
- 27 października 2026
- Opłata za certyfikat
- 390,00 Kč, płatne po zaliczeniu
01Dla kogo jest ten kurs
- Kucharze, pomoc kuchenna i pracownicy stołówek szkolnych i firmowych
- Kelnerzy, kelnerki, baristzy i obsługa w restauracjach, kawiarniach i barach
- Sprzedawcy i pracownicy sklepów, piekarni, sklepów mięsnych i targowisk z żywnością
- Pracownicy produkcji i pakowania żywności oraz cateringu
- Cudzoziemcy i nowi pracownicy, którzy zaczynają pracę z jedzeniem w Czechach i wolą czytać prostym językiem
- Pracodawcy i kierownicy zmian, którzy chcą mieć dowód, że pracownik przeszedł przygotowanie
02Program kursu
- 01Hygienické minimum i ramy prawne
- 02Drobnoustroje i choroby przenoszone przez żywność
- 03Higiena osobista pracownika
- 04Higiena w zakładzie, sprzątanie i szkodniki
- 05Przyjęcie towaru, przechowywanie i temperatury
- 06Zanieczyszczenie krzyżowe, przygotowanie i wydawanie
- 07Alergeny i informacje dla gości
- 08HACCP, szkolenia, kontrole i odpowiedzialność
03Sprawdzian wiedzy
Test jednokrotnego wyboru z pytaniami z całego kursu (liczba pytań: 25). Próg zaliczenia wynosi 80%. Test jest bezpłatny i można go powtarzać dowolną liczbę razy; przy błędnych odpowiedziach wskazujemy lekcję do powtórzenia.
04Certyfikat
- Z Twoim imieniem i nazwiskiem, wynikiem i datą zaliczenia.
- Unikalny numer zapisany w naszym rejestrze.
- Pracodawca lub inspektor skanuje go, aby sprawdzić, czy certyfikat jest autentyczny.
- Pobierz go, wydrukuj lub pokaż na telefonie.
05Źródła
Kurs opiera się na opublikowanych wytycznych wymienionych poniżej. Nie jesteśmy powiązani z instytucjami, które je wydają.
- Vyhláška č. 490/2000 Sb., příloha 3
- Vyhláška č. 137/2004 Sb., § 50
- Vyhláška č. 137/2004 Sb., § 49
- Nařízení (ES) č. 852/2004, příloha II, kap. VIII
- Vyhláška č. 121/2023 Sb., § 3
- Nařízení (EU) č. 1169/2011, příloha II
06Pytania
Czy to jest hygienické minimum, którego wymaga ustawa?
Zákon č. 258/2000 Sb. (§ 19) wymaga, aby osoby mające bezpośredni kontakt z żywnością przy czynnościach o szczególnym znaczeniu epidemiologicznym miały wiedzę niezbędną do ochrony zdrowia publicznego. Ten kurs jest przygotowaniem do tego i omawia materiał według rozporządzenia nr 490/2000 Sb. Wiedzę może sprawdzić regionalna stacja sanitarna (KHS). Kto jej nie ma, nie może wykonywać tej czynności, dopóki nie zda egzaminu przed komisją powołaną przez organ ochrony zdrowia publicznego.
Czy certyfikat z kursu zastępuje egzamin w stacji sanitarnej?
Nie. Certyfikat z tego kursu to certyfikat ukończenia kursu. To nie jest egzamin przed komisją regionalnej stacji sanitarnej według § 19 ust. 3 zákona č. 258/2000 Sb., nie jest to książeczka zdrowia ani orzeczenie o zdolności zdrowotnej. Nie jest to regulowana przez państwo ani akredytowana kwalifikacja. O tym, czy szkolenie ci wystarczy, decyduje pracodawca, a ten musi cię dodatkowo przeszkolić z higieny w swoim zakładzie.
Co pracodawca musi zrobić sam?
Według rozporządzenia (WE) nr 852/2004, załącznik II, rozdział XII, musi zapewnić nadzór nad osobami pracującymi z żywnością oraz poinstruować je lub przeszkolić odpowiednio do pracy. Kurs ogólny tego nie zastępuje. Pracodawca musi cię poinstruować o procedurach, wyposażeniu i zagrożeniach w twoim zakładzie, zapoznać z jego HACCP i harmonogramem sprzątania oraz pokazać je w praktyce.
Czy potrzebuję książeczki zdrowia?
Obowiązek posiadania książeczki zdrowia (zdravotní průkaz) zniosła ustawa nr 167/2023 Sb. z dniem 1 lipca 2023 r. Zdolność zdrowotną reguluje się inaczej: pracodawca zapewnia medycynę pracy (pracovnělékařské služby) na podstawie ustawy nr 373/2011 Sb. i badania zależnie od tego, do jakiej kategorii zaliczono pracę. Ten kurs zdolności zdrowotnej nie ocenia.
Ile trwa kurs?
Większość osób zalicza lekcje i test z 25 pytaniami w około godzinę. Możesz w każdej chwili przerwać i wrócić później na tym samym urządzeniu.
Co, jeśli nie zdam testu?
Nic nie płacisz. Zobaczysz, które lekcje warto przeczytać jeszcze raz, i możesz podchodzić do testu tyle razy, ile potrzebujesz.
Kiedy płacę i ile?
Dopiero po zdaniu testu: 390 CZK za certyfikat ukończenia kursu. Kurs i test są bezpłatne.
Jak pracodawca może sprawdzić certyfikat?
Każdy certyfikat ma numer i kod QR. Po zeskanowaniu kodu lub wpisaniu numeru na naszej stronie weryfikacji widać twoje imię i nazwisko, nazwę kursu i datę zdania testu.
Jak długo certyfikat jest ważny?
Przepisy nie określają terminu odnowienia wiedzy niezbędnej do ochrony zdrowia publicznego, dlatego certyfikat nie ma daty ważności. Wielu pracodawców powtarza szkolenia regularnie. To dobra praktyka, a nie termin ustawowy.
Certyfikat potwierdza ukończenie tego kursu i zaliczenie jego testu. Nie jest to kwalifikacja regulowana ani akredytowana; o tym, czy to szkolenie spełnia wymagania, decyduje Twój pracodawca.