As pragas levam germes e estragam os alimentos. Ratazanas, ratos, baratas, moscas, formigas, vespas e aves podem espalhar doenças. Um negócio de alimentação com pragas pode ser encerrado. Pode ajudar a evitá-las.
Por que razão aparecem as pragas
As pragas vêm à procura de comida, água e abrigo. Atraem-nas:
- migalhas, derrames e restos de comida;
- caixotes do lixo abertos e alimentos destapados;
- frestas em portas, paredes e chãos;
- água parada e locais húmidos;
- desarrumação, pilhas de caixas e cantos escuros.
Como as manter afastadas
- Mantenha os alimentos tapados e armazenados longe do chão.
- Limpe logo os derrames e as migalhas, incluindo debaixo e atrás do equipamento.
- Mantenha os caixotes do lixo fechados, esvazie-os com frequência e mantenha a zona limpa.
- Feche portas e janelas ou use redes. Não deixe portas abertas com um calço.
- Não empilhe caixas contra as paredes. As pragas escondem-se atrás delas.
- Verifique as entregas quanto a sinais de pragas antes de as trazer para dentro.
- Não traga animais de estimação para as zonas de alimentos.
Sinais de pragas
Procure:
- excrementos, pequenas bolinhas escuras, muitas vezes perto de alimentos ou ao longo das paredes;
- embalagens, fios ou alimentos roídos;
- ninhos feitos de papel, tecido ou cotão;
- insetos mortos ou vivos, como baratas;
- manchas ou marcas ao longo das paredes e debaixo das portas;
- cheiro a mofo;
- penas ou excrementos de aves.
O que fazer se vir uma praga ou sinais dela
- Não a ignore, mesmo que seja pequena.
- Não use sozinho venenos nem sprays contra pragas. Os químicos perto de alimentos podem ser perigosos.
- Não toque em excrementos nem em pragas mortas com as mãos nuas.
- Diga logo ao responsável. Diga o que viu e onde.
- O empregador chamará uma empresa de controlo de pragas ou uma pessoa formada e decidirá o que deve ser deitado fora.
- Mantenha os alimentos longe da zona até lhe dizerem que é seguro.
Comunicar outros problemas
As pragas são um problema entre muitos. Diga de imediato ao responsável se houver:
- um frigorífico ou congelador demasiado quente ou que não funciona;
- um termómetro, uma máquina de lavar loiça ou um lavatório de mãos avariados;
- falta de água quente ou de sabão;
- alimentos danificados, com fugas ou fora de prazo;
- um corte, uma ferida ou uma doença (veja as lições anteriores);
- uma dúvida sobre alergénios, como um ingrediente mudado ou um rótulo em falta;
- qualquer coisa que pareça errada ou insegura.
Não se espera que resolva todos os problemas sozinho. Espera-se que os repare e diga alguma coisa. Os empregadores têm de agir com base no que comunicar. Também mantêm registos e fazem verificações.
Inspeções
Os Environmental Health Officers (inspetores de saúde ambiental) da câmara municipal podem visitar um negócio de alimentação a qualquer momento. Verificam se é seguro e limpo e dão-lhe uma classificação de higiene alimentar (food hygiene rating) de 0 a 5 em Inglaterra, no País de Gales e na Irlanda do Norte. Se um inspetor falar consigo, seja honesto e educado. O responsável tratará do que não souber.
Resumo
- Mantenha os alimentos tapados, as zonas limpas e os caixotes do lixo fechados.
- Esteja atento aos sinais de pragas.
- Nunca adivinhe. Pergunte.
- Comunique sempre os problemas ao responsável.