Kursus og kursusbevis
Fødevarehygiejne for personale
Til dig, der håndterer mad på restaurant, café, i butik, storkøkken, skole, børnehave eller omsorg i Sverige. Otte korte lektioner i et enkelt sprog om love og ansvar, personlig hygiejne, farer og krydskontaminering, temperaturer, rengøring og skadedyr, allergener, egenkontrol og HACCP samt offentlig kontrol. Derefter en test med 25 spørgsmål.
- Land og regler
- 🇸🇪 Sverige
- Sprog
- Svenska, Dansk, English, Norsk bokmål, Polski, Română, Українська
- Lektioner
- 8
- Tidsforbrug
- Omkring 45 minutter til lektionerne og testen
- Prøve
- 25 spørgsmål, bestået ved 80 %
- Genopfriskning
- Ingen fast frist
- Indholdet er opdateret
- 27. oktober 2026
- Pris for kursusbeviset
- 349,00 kr, betales efter beståelse
01Hvem kurset er for
- Kokke, køkkenpersonale og hjælpere på restauranter, caféer og storkøkkener
- Ansatte i butikker, der håndterer uemballeret mad, for eksempel delikatesse, bageri og færdigretter
- Ansatte i skolekøkkener, børnehaver, sundhedsvæsen og omsorg, som laver eller serverer mad
- Servitører, ansatte i food trucks og ekstrahjælp, som midlertidigt håndterer mad
- Nyansatte og vikarer, der har brug for en grundlæggende introduktion til fødevarehygiejne, før de begynder at arbejde
02Pensum
03Prøve
25 multiple choice-spørgsmål fra hele kurset. Beståelsesgrænsen er 80 %. Prøven er gratis og kan tages igen så ofte, du vil. Forkerte svar viser, hvilken lektion du bør læse igen.
04Kursusbeviset
- Med dit navn, dit resultat og datoen, du bestod.
- Et unikt nummer, som er opført i vores register.
- Din arbejdsgiver eller en inspektør scanner koden og kan se, at kursusbeviset er ægte.
- Download det, print det, eller vis det på din telefon.
05Kilder
Kurset følger de offentliggjorte retningslinjer nedenfor. Vi har ingen tilknytning til de organer, der udgiver dem.
- Livsmedelsverket, Kontrollwiki (Temperatur)
- Livsmedelsverket, Kontrollwiki (Personlig hygien)
- Livsmedelsverket, Kontrollwiki (Rengöring)
- Livsmedelsverket, Kontrollwiki (Utbildning)
- Livsmedelsverket, Kontrollwiki (HACCP)
- Förordning (EG) nr 852/2004, artikel 5
06Spørgsmål
Skal jeg have en uddannelse eller et hygiejnebevis for at håndtere fødevarer i Sverige?
Nej. Der findes intet statsligt hygiejnebevis, og Livsmedelsverket (den svenske fødevaremyndighed) skriver, at der ikke er noget krav om, at en person skal have gennemgået en bestemt hygiejneuddannelse. Ifølge forordning (EF) nr. 852/2004, bilag II kapitel XII, skal fødevarevirksomheden dog sørge for, at den, der håndterer fødevarer, overvåges og får instruktion og/eller uddannelse i fødevarehygiejne, der passer til arbejdsopgaverne. Det kan ske på flere måder, for eksempel gennem introduktion på arbejdspladsen eller et kursus som dette.
Hvad er kursusbeviset?
Det er et kursusbevis, der viser, at du har gennemgået kurset og bestået testen. Det er ikke en reguleret eller myndighedsudstedt kvalifikation, og ingen myndighed har gennemgået kurset. Det er arbejdsgiveren, der afgør, om uddannelsen er nok til dine arbejdsopgaver. Beviset kan være et grundlag i virksomhedens dokumentation af personalets viden.
Hvad skal min arbejdsgiver stadig selv gøre?
Kurset giver grundlaget, men det kender ikke din arbejdsplads. Arbejdsgiveren skal selv finde ud af, hvilken viden forskellige arbejdsopgaver kræver, instruere dig om netop denne virksomheds rutiner, lokaler og udstyr, introducere nyansatte og vikarer, overvåge arbejdet og have et fungerende system for egenkontrol. Virksomheden har også ansvaret for at kunne vise kontrolmyndigheden, hvordan personalet får sin viden.
Hvor lang tid tager kurset?
De fleste har brug for omkring to timer til lektionerne og testen med 25 spørgsmål. Du kan holde pause og fortsætte senere på samme enhed.
Hvad sker der, hvis jeg ikke består testen?
Det koster ingenting. Du kan se, hvilke lektioner du bør læse igen, og tage testen så mange gange, du vil.
Hvornår betaler jeg, og hvor meget?
Først når du har bestået testen: 349 SEK for kursusbeviset. Kurset og testen er gratis.
Hvordan kan arbejdsgiveren eller en kontrollør kontrollere kursusbeviset?
Hvert kursusbevis har et nummer og en QR-kode. Når nogen scanner koden eller skriver nummeret på vores kontrolside, vises dit navn, kurset og datoen, hvor du bestod testen.
Skal jeg tage kurset om efter en vis tid?
Loven sætter ingen frist for at fornye uddannelsen i fødevarehygiejne. Kursusbeviset har derfor ingen udløbsdato. Din arbejdsgiver kan alligevel vælge at gentage viden regelmæssigt, og viden bør opdateres, når arbejdet eller reglerne ændres.
Gælder kurset for alle typer fødevarevirksomhed?
Kurset gennemgår de generelle regler for personale, der håndterer fødevarer. Visse virksomheder har ekstra krav, for eksempel dem, der håndterer kød, fisk, mælk eller æg i større skala efter forordning (EF) nr. 853/2004. Din arbejdsgiver og kommunens kontrolmyndighed kan fortælle, hvad der gælder på din arbejdsplads.
Kursusbeviset bekræfter, at du har gennemført dette kursus og bestået prøven. Det er ikke en reguleret eller akkrediteret kvalifikation. Det er din arbejdsgiver, der afgør, om uddannelsen opfylder deres krav.