Kurs og kursbevis
Næringsmiddelhygiene for ansatte
For deg som håndterer mat på restaurant, kafé, i butikk, storkjøkken, skole, barnehage eller omsorg i Sverige. Åtte korte leksjoner på enkelt språk om lover og ansvar, personlig hygiene, farer og krysskontaminering, temperaturer, rengjøring og skadedyr, allergener, internkontroll og HACCP samt offentlig kontroll. Deretter en test med 25 spørsmål.
- Land og regelverk
- 🇸🇪 Sverige
- Språk
- Svenska, Dansk, English, Norsk bokmål, Polski, Română, Українська
- Leksjoner
- 8
- Tidsbruk
- Omtrent 45 minutter på leksjonene og testen
- Prøve
- 25 spørsmål, bestått ved 80 %
- Repetisjon
- Ingen fast frist
- Innholdet er oppdatert
- 27. oktober 2026
- Pris for kursbeviset
- 349,00 kr, betales etter bestått prøve
01Hvem kurset er for
- Kokker, kjøkkenpersonale og hjelpere på restauranter, kafeer og storkjøkken
- Ansatte i butikker som håndterer uemballert mat, for eksempel delikatesse, bakeri og ferdigretter
- Ansatte i skolekjøkken, barnehager, helse og omsorg som lager eller serverer mat
- Serveringspersonale, ansatte i matvogner og ekstrahjelp som midlertidig håndterer mat
- Nyansatte og vikarer som trenger en grunnleggende innføring i næringsmiddelhygiene før de begynner å jobbe
02Pensum
- 01Lover, ansvar og hva virksomheten må gjøre
- 02Personlig hygiene
- 03Farer i maten og hvordan smitte sprer seg
- 04Temperaturer: kjøling, frysing, varme og nedkjøling
- 05Rengjøring, skadedyr og avfall
- 06Allergener og informasjon til gjester
- 07Internkontroll og HACCP
- 08Offentlig kontroll og hva som skjer ved mangler
03Prøve
25 flervalgsspørsmål hentet fra hele kurset. Bestått er 80 %. Prøven er gratis og kan tas om igjen så ofte du vil. Feil svar viser hvilken leksjon du bør lese på nytt.
04Kursbeviset
- Med navnet ditt, resultatet ditt og datoen du besto.
- Et unikt nummer, oppført i registeret vårt.
- Arbeidsgiveren din eller en inspektør skanner koden og ser at kursbeviset er ekte.
- Last det ned, skriv det ut eller vis det på telefonen.
05Kilder
Kurset følger de publiserte retningslinjene nedenfor. Vi har ingen tilknytning til organene som utgir dem.
- Livsmedelsverket, Kontrollwiki (Temperatur)
- Livsmedelsverket, Kontrollwiki (Personlig hygien)
- Livsmedelsverket, Kontrollwiki (Rengöring)
- Livsmedelsverket, Kontrollwiki (Utbildning)
- Livsmedelsverket, Kontrollwiki (HACCP)
- Förordning (EG) nr 852/2004, artikel 5
06Spørsmål
Må jeg ha en opplæring eller et hygienekort for å håndtere mat i Sverige?
Nei. Det finnes ikke noe statlig hygienekort, og Livsmedelsverket (den svenske myndigheten for mattrygghet) skriver at det ikke er noe krav om at en person skal ha gått en bestemt hygieneopplæring. Ifølge forordning (EF) nr. 852/2004, vedlegg II kapittel XII, skal driftsansvarlig for matvirksomheten likevel sørge for at de som håndterer mat, følges opp og får instruksjon og/eller opplæring i næringsmiddelhygiene som passer arbeidsoppgavene. Det kan skje på flere måter, for eksempel gjennom innføring på arbeidsplassen eller et kurs som dette.
Hva er kursbeviset?
Det er et kursbevis som viser at du har gått gjennom kurset og bestått testen. Det er ikke en regulert eller offentlig utstedt kvalifikasjon, og ingen myndighet har gjennomgått kurset. Det er arbeidsgiveren som avgjør om opplæringen er nok for arbeidsoppgavene dine. Beviset kan være et grunnlag i virksomhetens dokumentasjon av de ansattes kunnskap.
Hva må arbeidsgiveren min fortsatt gjøre selv?
Kurset gir grunnlaget, men det kjenner ikke arbeidsplassen din. Arbeidsgiveren må selv finne ut hvilken kunnskap ulike arbeidsoppgaver krever, gi deg instruksjon om akkurat denne virksomhetens rutiner, lokaler og utstyr, gi nyansatte og vikarer en innføring, følge opp arbeidet og ha et fungerende system for internkontroll. Den som driver virksomheten, har også ansvar for å kunne vise kontrollmyndigheten hvordan de ansatte får kunnskapen sin.
Hvor lang tid tar kurset?
De fleste trenger omtrent to timer til leksjonene og testen med 25 spørsmål. Du kan ta en pause og fortsette senere på samme enhet.
Hva skjer hvis jeg ikke består testen?
Det koster ingenting. Du ser hvilke leksjoner du bør lese om igjen, og kan ta testen så mange ganger du vil.
Når betaler jeg, og hvor mye?
Først når du har bestått testen: 349 SEK for kursbeviset. Kurset og testen er gratis.
Hvordan kan arbeidsgiveren eller en inspektør kontrollere kursbeviset?
Hvert kursbevis har et nummer og en QR-kode. Når noen skanner koden eller skriver inn nummeret på kontrollsiden vår, vises navnet ditt, kurset og datoen du besto testen.
Må jeg ta kurset på nytt etter en viss tid?
Loven setter ingen frist for å fornye opplæringen i næringsmiddelhygiene. Kursbeviset har derfor ingen utløpsdato. Arbeidsgiveren din kan likevel velge å repetere kunnskapen regelmessig, og kunnskapen bør oppdateres når arbeidet eller reglene endres.
Gjelder kurset alle typer matvirksomhet?
Kurset går gjennom de generelle reglene for ansatte som håndterer mat. Enkelte virksomheter har ekstra krav, for eksempel de som håndterer kjøtt, fisk, melk eller egg i større skala etter forordning (EF) nr. 853/2004. Arbeidsgiveren din og kommunens kontrollmyndighet kan fortelle hva som gjelder på arbeidsplassen din.
Kursbeviset bekrefter at du har gjennomført dette kurset og bestått prøven. Det er ikke en regulert eller akkreditert kvalifikasjon. Det er arbeidsgiveren din som avgjør om opplæringen oppfyller kravene deres.