Kurs i certyfikat
Higiena żywności dla pracowników (kurs higieny)
Dla pracowników i kierowników duńskich przedsiębiorstw spożywczych: kawiarni, restauracji, stołówek, piekarni i sklepów. Osiem krótkich lekcji w prostym języku wyjaśnia przepisy i odpowiedzialność, higienę osobistą, chorobę i norowirusa, chłodzenie i mrożenie, podgrzewanie i schładzanie, sprzątanie i szkodniki, alergeny oraz kontrolę własną i system buźek (smiley). Potem czeka test z 25 pytaniami. Wiele osób mówi o „hygiejnebevis” (zaświadczeniu o higienie), ale prawo nie wymaga takiego zaświadczenia od 2014 roku. Dostajesz certyfikat ukończenia kursu, który pokazuje, że kurs został przez ciebie ukończony.
- Jurysdykcja
- 🇩🇰 Dania
- Języki
- Dansk, Deutsch, English, Norsk bokmål, Polski, Română, Svenska, Українська
- Lekcje
- 8
- Czas
- Około 40 minut na lekcje i test
- Sprawdzian wiedzy
- Liczba pytań: 25, próg zaliczenia: 80%
- Odświeżenie wiedzy
- Brak określonego terminu
- Aktualizacja treści
- 27 października 2026
- Opłata za certyfikat
- 199,00 kr, płatne po zaliczeniu
01Dla kogo jest ten kurs
- Nowi pracownicy kawiarni, restauracji, stołówek, piekarni, sklepów mięsnych i spożywczych, których od pierwszego dnia pracy trzeba poinstruować o higienie żywności
- Personel kuchni, kelnerzy, ekspedienci i osoby na zastępstwo, które mają kontakt z nieopakowaną żywnością
- Pracownicy, dla których duński nie jest językiem ojczystym i którzy chcą przeczytać przepisy po polsku
- Kierownicy i właściciele, którzy chcą wykorzystać kurs jako część własnego instruktażu personelu
- Młodzi ludzie na pracach w niepełnym wymiarze i praktykanci w branży spożywczej
02Program kursu
03Sprawdzian wiedzy
Test jednokrotnego wyboru z pytaniami z całego kursu (liczba pytań: 25). Próg zaliczenia wynosi 80%. Test jest bezpłatny i można go powtarzać dowolną liczbę razy; przy błędnych odpowiedziach wskazujemy lekcję do powtórzenia.
04Certyfikat
- Z Twoim imieniem i nazwiskiem, wynikiem i datą zaliczenia.
- Unikalny numer zapisany w naszym rejestrze.
- Pracodawca lub inspektor skanuje go, aby sprawdzić, czy certyfikat jest autentyczny.
- Pobierz go, wydrukuj lub pokaż na telefonie.
05Źródła
Kurs opiera się na opublikowanych wytycznych wymienionych poniżej. Nie jesteśmy powiązani z instytucjami, które je wydają.
- Fødevarestyrelsen, Oplysning om allergener
- Fødevarestyrelsen, HACCP-principperne
- Hygiejnevejledningen, afsnit 19.1
- Hygiejnevejledningen, afsnit 23
- Fødevarestyrelsen, Egenkontrol og risikoanalyse
- Hygiejnevejledningen, afsnit 27.1
06Pytania
Czy muszę mieć hygiejnebevis, żeby pracować z żywnością w Danii?
Nie. Wymóg kursu higieny z zaświadczeniem zniesiono 1 listopada 2014 r. (rozporządzenie nr 1139 z 23 października 2014 r.). Dziś rozporządzenie o higienie żywności (załącznik II, rozdział XII) wymaga, aby każdy, kto pracuje z żywnością, był poinstruowany lub przeszkolony w zakresie higieny żywności odpowiednio do swojej pracy. Fødevarestyrelsen (duński urząd ds. żywności) pisze w wytycznych higienicznych, że nie ma wymogu specjalnych kursów higieny. Często wystarcza wdrożenie przez współpracownika i instruktaż dotyczący zasad pracy w firmie. Nasz certyfikat ukończenia kursu nie jest więc zaświadczeniem wymaganym przez prawo. Kurs może być częścią instruktażu, który daje ci pracodawca.
Czy certyfikat ukończenia kursu jest zatwierdzonym lub obowiązkowym szkoleniem?
Nie. To certyfikat ukończenia kursu: pokazuje, że kurs został przez ciebie ukończony, a test zdany. Nie jest to regulowane szkolenie, a kurs nie jest zatwierdzony, certyfikowany ani akredytowany przez Fødevarestyrelsen ani żaden inny organ. To pracodawca decyduje, czy kurs odpowiada potrzebom firmy w zakresie instruktażu. Podczas kontroli Fødevarestyrelsen może zapytać, jak poinstruowano personel, a firma musi sama umieć to wyjaśnić.
Co nadal musi zrobić mój pracodawca?
Pracodawca nadal musi sam zapewnić ci wdrożenie i instruktaż dotyczący zasad pracy firmy i jej kontroli własnej (egenkontrol): gdzie i jak myjesz ręce, jakie temperatury obowiązują, jak się sprząta, co robisz, gdy coś pójdzie nie tak, i jak informuje się o alergenach. Osoby odpowiedzialne za zbudowanie kontroli własnej muszą być przeszkolone z HACCP, a to więcej niż ten kurs. Instruktaż musi odbywać się na bieżąco. Pracodawca nie może zrzucić odpowiedzialności na kurs.
Ile trwa kurs?
Większość osób potrzebuje na osiem lekcji i test około jednej do dwóch godzin, niektórzy trochę więcej. Przepisy nie określają liczby godzin, a sam czas nie mówi, czy instruktaż wystarcza w twoim miejscu pracy. Możesz zrobić przerwę i wrócić później na tym samym urządzeniu.
Co, jeśli nie zdam testu?
Nic nie płacisz. Zobaczysz, które lekcje warto przeczytać jeszcze raz, i możesz podchodzić do testu tyle razy, ile chcesz.
Kiedy płacę i ile?
Dopiero po zdaniu testu: 199 DKK za certyfikat ukończenia kursu. Kurs i test są bezpłatne.
Jak inni mogą sprawdzić certyfikat ukończenia kursu?
Każdy certyfikat ma numer i kod QR. Po zeskanowaniu kodu lub wpisaniu numeru na naszej stronie weryfikacji widać twoje imię i nazwisko, nazwę kursu i datę zdania testu.
Czy muszę powtarzać kurs po jakimś czasie?
Przepisy nie wyznaczają terminu odnawiania instruktażu. Fødevarestyrelsen zaleca jednak, aby personel był instruowany lub szkolony na bieżąco. Certyfikat ukończenia kursu nie ma więc daty ważności, ale twój pracodawca może mieć własne zasady dotyczące odświeżania wiedzy.
Czy kurs dotyczy mojego rodzaju firmy?
Kurs omawia przepisy obowiązujące większość przedsiębiorstw spożywczych. Niektóre branże mają dodatkowe wymogi, np. sklepy mięsne, sklepy rybne i mleczarnie, a firmy mogą stosować kodeks branżowy. Zapytaj kierownika i przeczytaj więcej na foedevarestyrelsen.dk.
Czy kurs to szkolenie z HACCP?
Nie. Kurs wyjaśnia HACCP i kontrolę własną w podstawowym zakresie, żeby było jasne, co masz robić na co dzień. Wytyczne higieniczne mówią, że osoby odpowiedzialne za zbudowanie kontroli własnej muszą być przeszkolone z HACCP. To wymaga więcej niż to wprowadzenie.
Certyfikat potwierdza ukończenie tego kursu i zaliczenie jego testu. Nie jest to kwalifikacja regulowana ani akredytowana; o tym, czy to szkolenie spełnia wymagania, decyduje Twój pracodawca.