Курс і сертифікат
Гігієна харчових продуктів для працівників (hygiejnekursus)
Для працівників і керівників данських харчових підприємств: кафе, ресторану, їдальні, пекарні та магазину. Вісім коротких уроків зрозумілою мовою пояснюють правила й відповідальність, особисту гігієну, хворобу та норовірус, холод і заморожування, нагрівання й охолодження, прибирання та шкідників, алергени й власний контроль (egenkontrol) із системою смайликів. Після цього ви складаєте тест із 25 запитань. Багато хто називає це гігієнічним свідоцтвом (hygiejnebevis), але закон не вимагає такого свідоцтва з 2014 року. Ви отримуєте сертифікат про проходження курсу, який засвідчує, що ви завершили курс.
- Юрисдикція
- 🇩🇰 Данія
- Мови
- Dansk, Deutsch, English, Norsk bokmål, Polski, Română, Svenska, Українська
- Уроки
- 8
- Тривалість
- Близько 40 хвилин на уроки й тест
- Тест
- Питань: 25, прохідний бал 80%
- Повторне навчання
- Без встановленого терміну
- Зміст оновлено
- 27 жовтня 2026 р.
- Вартість сертифіката
- 199,00 kr, оплата після складання тесту
01Для кого цей курс
- Нові працівники кафе, ресторанів, їдалень, пекарень, м’ясних і продуктових магазинів, яких треба проінструктувати з гігієни харчових продуктів із першого робочого дня
- Кухонний персонал, офіціанти, продавці та підмінні працівники, які поводяться з неупакованими харчовими продуктами
- Працівники, для яких данська не рідна мова і які хочуть прочитати правила українською мовою
- Керівники й власники, які хочуть використати курс як частину власного інструктажу персоналу
- Молодь на підробітку та практиканти в харчовій галузі
02Програма курсу
- 01Правила та хто за що відповідає
- 02Особиста гігієна та миття рук
- 03Хвороба, інфекція та норовірус
- 04Приймання товару, холод і заморожування
- 05Нагрівання, підтримання гарячого стану та охолодження
- 06Перехресне забруднення, прибирання та шкідники
- 07Алергени
- 08Власний контроль (egenkontrol) і система смайликів
03Тест
Питань із вибором відповіді: 25 — з усього курсу. Прохідний бал — 80%. Тест безкоштовний, і його можна проходити повторно скільки завгодно; неправильні відповіді підкажуть, який урок перечитати.
04Сертифікат
- З вашим ім’ям, результатом і датою складання тесту.
- Унікальний номер, внесений до нашого реєстру.
- Роботодавець або інспектор сканує його, щоб переконатися, що сертифікат справжній.
- Завантажте його, роздрукуйте або покажіть на телефоні.
05Джерела
Курс ґрунтується на наведених нижче опублікованих рекомендаціях. Ми не пов’язані з організаціями, які їх публікують.
- Fødevarestyrelsen, Oplysning om allergener
- Fødevarestyrelsen, HACCP-principperne
- Hygiejnevejledningen, afsnit 19.1
- Hygiejnevejledningen, afsnit 23
- Fødevarestyrelsen, Egenkontrol og risikoanalyse
- Hygiejnevejledningen, afsnit 27.1
06Запитання
Чи потрібне мені гігієнічне свідоцтво (hygiejnebevis), щоб працювати з їжею в Данії?
Ні. Вимогу щодо гігієнічного курсу зі свідоцтвом скасовано 1 листопада 2014 року (постанова № 1139 від 23 жовтня 2014 року). Сьогодні Hygiejneforordningen (додаток II, розділ XII) вимагає, щоб усі, хто працює з харчовими продуктами, пройшли інструктаж або навчання з гігієни харчових продуктів відповідно до своєї роботи. Fødevarestyrelsen пише в настанові з гігієни, що особливі гігієнічні курси не вимагаються. Часто достатньо навчання від колеги та інструктажу щодо порядку роботи на самому підприємстві. Тому наш сертифікат про проходження курсу не є гігієнічним свідоцтвом, обов’язковим за законом. Курс може бути частиною інструктажу, який дає вам роботодавець.
Чи є сертифікат про проходження курсу схваленим або обов’язковим за законом навчанням?
Ні. Це сертифікат про проходження курсу: він показує, що ви завершили курс і склали тест. Це не регульована кваліфікація, і курс не схвалений, не сертифікований і не акредитований Fødevarestyrelsen чи іншими органами влади. Саме роботодавець вирішує, чи курс покриває потреби підприємства в інструктажі. Під час перевірки Fødevarestyrelsen може запитати, як проінструктовано персонал, і підприємство має вміти це пояснити.
Що роботодавець усе одно має робити сам?
Роботодавець і далі має сам проводити з вами навчання та інструктаж щодо власного порядку роботи та egenkontrol підприємства: де й як мити руки, які температури діють, як прибирати, що робити, якщо щось іде не так, і як повідомляти про алергени. Ті, хто відповідає за побудову egenkontrol, мають бути навчені HACCP, а це більше, ніж цей курс. Інструктаж має бути постійним. Роботодавець не може перекласти відповідальність на курс.
Скільки часу триває курс?
Більшість людей витрачають приблизно одну–дві години на вісім уроків і тест, дехто трохи більше. Правила не встановлюють конкретної кількості годин, а витрачений тут час сам по собі не показує, чи достатньо інструктажу для вашого робочого місця. Ви можете зробити паузу й продовжити пізніше на тому самому пристрої.
Що, якщо я не складу тест?
Це нічого не коштує. Ви побачите, які уроки варто прочитати ще раз, і можете проходити тест стільки разів, скільки захочете.
Коли і скільки я плачу?
Лише після того, як складете тест: 199 DKK за сертифікат про проходження курсу. Курс і тест безкоштовні.
Як інші можуть перевірити сертифікат про проходження курсу?
Кожен сертифікат про проходження курсу має номер і QR-код. Коли хтось скануватиме код або введе номер на нашій сторінці перевірки, буде видно ваше ім’я, курс і дату, коли ви склали тест.
Чи потрібно проходити курс знову через певний час?
Правила не встановлюють терміну для поновлення інструктажу. Проте Fødevarestyrelsen радить інструктувати або навчати персонал регулярно. Тому сертифікат про проходження курсу не має терміну дії, але ваш роботодавець може мати власні правила щодо повторного навчання.
Чи стосується курс мого типу підприємства?
Курс розглядає правила, що діють для більшості харчових підприємств. У деяких галузях є доповнення, наприклад, у м’ясників, рибних крамницях і молочних виробництвах, а підприємства можуть дотримуватися галузевого кодексу (branchekode). Запитайте свого керівника й прочитайте більше на foedevarestyrelsen.dk.
Чи є курс навчанням з HACCP?
Ні. Курс пояснює HACCP та egenkontrol в основних рисах, щоб ви розуміли, що вам робити щодня. Настанова з гігієни каже, що ті, хто відповідає за побудову egenkontrol, мають бути навчені HACCP. Для цього потрібно більше, ніж цей вступ.
Сертифікат підтверджує, що ви пройшли цей курс і склали його тест. Це не регульована й не акредитована кваліфікація; чи відповідає це навчання вимогам, вирішує ваш роботодавець.