Dacă dați copiilor mese, gustări sau băuturi în casa dumneavoastră de childminder (persoană care îngrijește copii la domiciliu), într-o creșă (nursery), grădiniță (pre-school) sau într-un club, în fața legii conduceți o întreprindere alimentară (food business). Acest lucru este valabil chiar și atunci când bucătăria este propria dumneavoastră bucătărie de familie. Regulile de siguranță alimentară se aplică și dumneavoastră și există pentru că cei mici se îmbolnăvesc ușor.
Principalele reguli
- Regulamentul (CE) nr. 852/2004 privind igiena produselor alimentare stabilește regulile de bază pentru orice operator din sectorul alimentar. În Anglia, se aplică prin Food Safety and Hygiene (England) Regulations 2013.
- Legislația alimentară generală (Regulamentul (CE) nr. 178/2002) prevede că alimentele nesigure nu pot fi puse pe piață.
- Food Safety Act 1990 (Legea privind siguranța alimentelor) face ca vânzarea sau servirea unor alimente care nu au calitatea, compoziția sau natura la care se așteaptă oamenii, ori care sunt dăunătoare, să fie infracțiune.
- Operatorii din sectorul alimentar trebuie să aibă proceduri de siguranță alimentară bazate pe principiile HACCP: stabiliți ce poate merge prost și introduceți verificări. Unitățile mici pot folosi pachetul gratuit al Food Standards Agency (FSA — Agenția pentru Standarde Alimentare din Regatul Unit), Safer Food, Better Business pentru childminderi („Alimente mai sigure, afaceri mai bune”).
Înregistrarea ca operator din sectorul alimentar
- Childminderii din Anglia: dacă oferiți mâncare în cadrul îngrijirii copiilor, datele pe care le dați Ofsted sau agenției dumneavoastră de childminderi sunt folosite și pentru a vă înregistra ca operator din sectorul alimentar la autoritatea locală (local authority). Nu vă înregistrați separat.
- Creșele, grădinițele și cluburile care nu funcționează în casa unui childminder se înregistrează la autoritatea locală cu cel puțin 28 de zile înainte de a începe.
- Înregistrarea este gratuită și nu poate fi refuzată. Păstrați-vă datele la zi și anunțați consiliul local dacă încetați activitatea sau o schimbați.
Instruirea
Legislația privind igiena alimentelor prevede că persoanele care manipulează alimente trebuie să fie supravegheate și instruite sau formate în domeniul igienei alimentelor la un nivel potrivit cu munca pe care o fac. Legea nu numește un certificat. FSA spune că cei care manipulează alimente nu trebuie să dețină unul.
Cadrul legal Early Years Foundation Stage (EYFS — cadrul național pentru educația și îngrijirea copiilor mici din Anglia), în vigoare de la 1 septembrie 2026, privește și alimentația. În secțiunea despre spațiile pentru mâncare și băutură prevede că:
- trebuie să existe spații potrivite pentru pregătirea igienică a alimentelor, inclusiv echipamente adecvate de sterilizare pentru mâncarea bebelușilor;
- pentru furnizorii de grup și cei din școli, tot personalul care pregătește și manipulează alimente trebuie să primească instruire în igiena alimentelor;
- childminderii trebuie să fie siguri că ei, precum și asistenții care pregătesc mâncarea, sunt competenți să o facă.
Alte reguli EYFS despre mâncare
- Mesele, gustările și băuturile pe care le oferiți trebuie să fie sănătoase, echilibrate și hrănitoare, iar apa potabilă proaspătă trebuie să fie mereu la dispoziția copiilor.
- Înainte ca un copil să înceapă, trebuie să aflați despre cerințele alimentare, alergiile și intoleranțele alimentare și să le comunicați tuturor celor care pregătesc mâncarea.
- Mâncarea trebuie pregătită astfel încât să prevină sufocarea.
- Intoxicația alimentară care afectează doi sau mai mulți copii trebuie raportată la Ofsted sau la agenția dumneavoastră de childminderi (lecția 2).
Cine verifică
Inspectorii pentru siguranța alimentelor din cadrul autorității locale (sănătatea mediului) inspectează unitățile alimentare, de obicei fără avertisment. Pot da sfaturi, pot emite un improvement notice (notificare formală de remediere) sau pot începe urmărirea penală. Ofsted (inspectoratul pentru educație și îngrijirea copiilor din Anglia) inspectează îngrijirea copiilor mici în raport cu EYFS.
Alte părți ale Regatului Unit
Țara Galilor, Scoția și Irlanda de Nord au propriile reguli și autorități de reglementare pentru copiii mici: Care Inspectorate Wales, Care Inspectorate în Scoția și Health and Social Care Trusts în Irlanda de Nord. Acest curs este scris pentru Anglia. Știința igienei alimentare este aceeași peste tot, dar verificați regulile autorității dumneavoastră de reglementare.
Puncte cheie
- Oferirea de mâncare vă face operator din sectorul alimentar. Childminderii din Anglia se înregistrează prin Ofsted sau prin agenția lor.
- Personalul trebuie să fie supravegheat și instruit potrivit muncii sale. Legea nu numește niciun certificat.
- EYFS adaugă reguli despre mâncarea sănătoasă, alergii, sufocare și raportarea intoxicațiilor alimentare.