Курс і сертифікат
Гігієнічний мінімум для працівників, які мають справу з харчовими продуктами
Для кожного, хто в Чехії працює з їжею: на кухні, в їдальні, ресторані, кав’ярні, магазині чи на виробництві. Вісім коротких уроків простою мовою пояснюють закон № 258/2000 Зб., харчові інфекції, особисту та виробничу гігієну, приймання й зберігання, перехресне забруднення, алергени та HACCP. Це підготовка до гігієнічного мінімуму і сертифікат про проходження курсу. Він не замінює іспиту перед комісією гігієнічної станції. Наприкінці — тест із 25 запитань.
- Юрисдикція
- 🇨🇿 Чехія
- Мови
- Čeština, Български, English, Polski, Română, Українська
- Уроки
- 8
- Тривалість
- Близько 40 хвилин на уроки й тест
- Тест
- Питань: 25, прохідний бал 80%
- Повторне навчання
- Без встановленого терміну
- Зміст оновлено
- 27 жовтня 2026 р.
- Вартість сертифіката
- 390,00 Kč, оплата після складання тесту
01Для кого цей курс
- Кухарі, помічники на кухні та працівники шкільних і корпоративних їдалень
- Офіціанти, офіціантки, бариста й обслуговуючий персонал у ресторанах, кав’ярнях і барах
- Продавці та працівники магазинів, пекарень, м’ясних крамниць і продуктових ринків
- Працівники харчового виробництва й фасування та кейтерингу
- Іноземці та нові працівники, які починають працювати з їжею в Чехії й воліють читати простою чеською
- Роботодавці та керівники змін, які хочуть мати підтвердження, що працівник пройшов підготовку
02Програма курсу
- 01Гігієнічний мінімум і правові засади
- 02Мікроорганізми та хвороби від їжі
- 03Особиста гігієна працівника
- 04Виробнича гігієна, прибирання та шкідники
- 05Приймання товару, зберігання та температури
- 06Перехресне забруднення, приготування та видача
- 07Алергени та інформація для гостей
- 08HACCP, навчання, перевірки та відповідальність
03Тест
Питань із вибором відповіді: 25 — з усього курсу. Прохідний бал — 80%. Тест безкоштовний, і його можна проходити повторно скільки завгодно; неправильні відповіді підкажуть, який урок перечитати.
04Сертифікат
- З вашим ім’ям, результатом і датою складання тесту.
- Унікальний номер, внесений до нашого реєстру.
- Роботодавець або інспектор сканує його, щоб переконатися, що сертифікат справжній.
- Завантажте його, роздрукуйте або покажіть на телефоні.
05Джерела
Курс ґрунтується на наведених нижче опублікованих рекомендаціях. Ми не пов’язані з організаціями, які їх публікують.
- Vyhláška č. 490/2000 Sb., příloha 3
- Vyhláška č. 137/2004 Sb., § 50
- Vyhláška č. 137/2004 Sb., § 49
- Nařízení (ES) č. 852/2004, příloha II, kap. VIII
- Vyhláška č. 121/2023 Sb., § 3
- Nařízení (EU) č. 1169/2011, příloha II
06Запитання
Чи це гігієнічний мінімум, якого вимагає закон?
Закон № 258/2000 Зб. (§ 19) вимагає, щоб люди, які безпосередньо контактують з харчовими продуктами під час епідеміологічно небезпечних видів діяльності, мали знання, необхідні для охорони громадського здоров’я. Цей курс — підготовка до них, і він розглядає матеріал за положенням № 490/2000 Зб. Знання може перевірити крайова гігієнічна станція. Хто їх не має, не може виконувати діяльність, доки не складе іспит перед комісією, яку створив орган охорони громадського здоров’я.
Чи замінює сертифікат про проходження курсу іспит у гігієнічній станції?
Ні. Сертифікат про проходження цього курсу — це підтвердження, що ви пройшли курс. Це не іспит перед комісією крайової гігієнічної станції за § 19 абз. 3 закону № 258/2000 Зб., не медична книжка і не висновок про придатність за станом здоров’я. Це не регульована державою й не акредитована кваліфікація. Чи достатньо вам навчання, вирішує роботодавець, і він мусить додатково провести з вами інструктаж щодо гігієни на своєму підприємстві.
Що роботодавець мусить зробити сам?
Згідно з регламентом (ЄС) № 852/2004, додаток II, розділ XII, він мусить забезпечити нагляд за людьми, які працюють з харчовими продуктами, і провести їхній інструктаж або навчання відповідно до роботи. Загальний курс цього не замінює. Роботодавець мусить провести з вами інструктаж щодо процедур, обладнання та ризиків вашого підприємства, ознайомити вас з його HACCP і планом прибирання та показати їх на практиці.
Чи потрібна мені медична книжка?
Обов’язок мати медичну книжку скасував закон № 167/2023 Зб. з 1 липня 2023 року. Придатність за станом здоров’я вирішують інакше: роботодавець забезпечує служби медицини праці за законом № 373/2011 Зб. та огляди залежно від того, до якої категорії віднесено роботу. Цей курс придатність за станом здоров’я не оцінює.
Скільки триває курс?
Більшості людей уроки й тест із 25 запитань забирають близько години. Ви можете зупинитися та повернутися пізніше на тому самому пристрої.
Що, якщо я не складу тест?
Нічого не платите. Ви побачите, які уроки варто прочитати знову, і можете проходити тест стільки разів, скільки потрібно.
Коли я плачу і скільки?
Лише після успішного складання тесту: 390 CZK за сертифікат про проходження. Курс і тест безкоштовні.
Як роботодавець перевірить сертифікат?
Кожен сертифікат має номер і QR-код. Після сканування або введення номера на нашій сторінці перевірки відображаються ваше ім’я, курс і дата складання тесту.
Як довго чинний сертифікат?
Закон не встановлює строку оновлення знань, необхідних для охорони громадського здоров’я, тому в сертифіката немає дати закінчення. Багато роботодавців повторюють навчання регулярно. Це добра практика, а не законний строк.
Сертифікат підтверджує, що ви пройшли цей курс і склали його тест. Це не регульована й не акредитована кваліфікація; чи відповідає це навчання вимогам, вирішує ваш роботодавець.