Курс і сертифікат
Курс HACCP для працівників харчової сфери (Ломбардія, Венето, Емілія-Романья)
Курс із гігієни харчових продуктів і HACCP для тих, хто працює з їжею в Ломбардії, Венето та Емілії-Романьї: у цих трьох регіонах правила залишають роботодавцю вибір, як організувати навчання, і не вимагають навчального закладу, уповноваженого регіоном. Вісім коротких уроків про правила, небезпеки, особисту гігієну, температури, алергени, прибирання, HACCP і перевірки, а потім тест із 25 запитань. В інших регіонах діють інші правила, часто з навчальними закладами, яких призначає регіон: там цей курс не дійсний.
- Юрисдикція
- 🇮🇹 Італія
- Мови
- Italiano, English, Español, Polski, Română, Українська
- Уроки
- 8
- Тривалість
- Близько 40 хвилин на уроки й тест
- Тест
- Питань: 25, прохідний бал 80%
- Повторне навчання
- Без встановленого терміну
- Зміст оновлено
- 27 жовтня 2026 р.
- Вартість сертифіката
- 12,00 €, оплата після складання тесту
01Для кого цей курс
- Працівники й власники барів, ресторанів, піцерій, пекарень і виробничих цехів у Ломбардії, Венето та Емілії-Романьї
- Персонал кухні, залу й прилавка, який має справу з харчовими продуктами та має пройти навчання з гігієни
- Нові працівники, яких роботодавець повинен навчити, перш ніж допустити до роботи з їжею
- Власники, які хочуть задокументувати навчання персоналу для перевірок санітарної установи
- Ті, хто працює в інших регіонах і хоче лише повторити матеріал: там курс не вважається навчанням, і часто потрібен заклад, якого призначає цей регіон
02Програма курсу
- 01Правила та регіони, у яких діє цей курс
- 02Небезпеки та забруднення харчових продуктів
- 03Особиста гігієна та одяг
- 04Температури, зберігання та терміни придатності
- 05Алергени та інформація для клієнта
- 06Прибирання, санітарна обробка та шкідники
- 07HACCP і план самоконтролю
- 08Простежуваність, перевірки та культура безпеки
03Тест
Питань із вибором відповіді: 25 — з усього курсу. Прохідний бал — 80%. Тест безкоштовний, і його можна проходити повторно скільки завгодно; неправильні відповіді підкажуть, який урок перечитати.
04Сертифікат
- З вашим ім’ям, результатом і датою складання тесту.
- Унікальний номер, внесений до нашого реєстру.
- Роботодавець або інспектор сканує його, щоб переконатися, що сертифікат справжній.
- Завантажте його, роздрукуйте або покажіть на телефоні.
05Джерела
Курс ґрунтується на наведених нижче опублікованих рекомендаціях. Ми не пов’язані з організаціями, які їх публікують.
- Reg. (CE) 852/2004, art. 5
- Reg. (CE) 852/2004, allegato II, capo IX
- Reg. (CE) 852/2004, allegato II, capo VIII
- Reg. (UE) 1169/2011, allegato II
- Reg. (CE) 852/2004, allegato II
- Reg. (UE) 2021/382
06Запитання
У яких регіонах можна користуватися цим курсом?
Лише в Ломбардії, Венето та Емілії-Романьї. У цих регіонах регіональні норми (l.r. Lombardia 33/2009, ст. 126; l.r. Veneto 2/2013, ст. 5; l.r. Emilia-Romagna 9/2025) покладають навчання на оператора ринку харчових продуктів й не вимагають закладу, уповноваженого регіоном. В інших регіонах правила інші: навчання часто мусить проходити в закладі, якого призначає регіон, або за регіональною програмою. Там цей курс не дійсний. Перш ніж записувати працівника, перевірте чинні правила на сайті свого регіону або запитайте у своєї ASL (місцевої санітарної установи).
Чи є сертифікат регульованою або акредитованою кваліфікацією?
Ні. Це сертифікат про проходження курсу: він засвідчує, що ви пройшли цей курс і склали тест. Це не регульована й не акредитована кваліфікація, його не видає заклад, визнаний регіоном, і він не замінює оцінки вашого роботодавця. Власник сам вирішує, чи достатньо такого навчання для потреб його підприємства, і відповідає за це перед санітарною установою.
Скільки годин триває курс? Чи встановлює закон мінімум?
Навчання займає трохи більше години, але кожен іде у своєму темпі й може продовжити пізніше. Згадані регіональні норми не встановлюють мінімальної кількості годин: зміст і тривалість визначає власник відповідно до роботи, а санітарна установа перевіряє, чи навчання належне й задокументоване. Багато курсів на ринку тривають чотири чи вісім годин, але це ринкова звичка, а не цифра із цих законів.
Чи досить цього курсу, щоб усе було за правилами?
Ні, самого курсу недостатньо. Власник також повинен мати власний план самоконтролю, пояснити персоналу процедури свого закладу, вести облік того, кого навчено, і повторювати оновлення навчання, коли змінюються люди, обладнання, рецепти чи норми. Під час перевірок санітарна установа дивиться й на те, чи працівники знають і роблять те, що потрібно.
Чи замінює курс санітарну книжку?
Санітарна книжка (libretto di idoneità sanitaria) у багатьох регіонах більше не потрібна: її замінили навчання, інформування й самоконтроль. Цей курс є частиною навчання, а не медичним документом, і не має медичної сили.
Чи діє курс як навчання з безглютенового харчування?
Ні. В Емілії-Романьї спеціальне навчання з безглютенового харчування залишається за AUSL та асоціацією AIC Emilia-Romagna (постанова 3642/2018). Цей курс розглядає алергени й глютен загалом, але не замінює такого навчання.
Що буде, якщо я не складу тест?
Це нічого не коштує. Ви побачите, які уроки перечитати, і можете перескладати тест скільки завгодно разів.
Коли і скільки я плачу?
Лише після того, як склали тест: 12 € за сертифікат у форматі PDF. Курс і тест безкоштовні.
Як інші можуть перевірити сертифікат?
Кожен сертифікат має номер і QR-код. Хто відсканує код або введе номер на нашій сторінці перевірки, побачить ваше ім’я, назву курсу й дату, коли ви склали тест.
Чи закінчується термін дії сертифіката? Чи треба проходити курс знову?
Згадані регіональні норми не встановлюють строку дії, тож сертифікат не має дати закінчення. Проте власник мусить оновлювати навчання, коли змінюються персонал, обладнання, рецепти чи норми: в Емілії-Романьї періодичні заняття вважаються доброю практикою. Правила можуть змінюватися, тому завжди перевіряйте чинний текст.
Сертифікат підтверджує, що ви пройшли цей курс і склали його тест. Це не регульована й не акредитована кваліфікація; чи відповідає це навчання вимогам, вирішує ваш роботодавець.