Las manos son la vía más común por la que los gérmenes llegan a los alimentos. En el cuidado de niños, las manos también tocan pañales, narices, juguetes, mascotas y el jardín. Una buena higiene protege a los niños a su cargo y evita que usted lleve gérmenes de un niño a otro.
Cómo lavarse las manos
- Mójese las manos con agua corriente templada y añada jabón líquido.
- Frótese las palmas entre sí, después el dorso de las manos y entre los dedos.
- Frótese alrededor de los pulgares y lávese las yemas de los dedos y las uñas.
- Lávese durante unos 20 segundos.
- Aclare bien y séquese a fondo con una toalla limpia o una toalla de papel desechable. Las manos mojadas propagan los gérmenes con más facilidad.
Use un lavamanos si lo tiene. Si solo tiene un fregadero, límpielo antes y después de manipular alimentos. El gel alcohólico no sustituye el lavado con agua y jabón, ni en adultos ni en niños. Úselo solo como complemento.
Cuándo se lavan las manos los adultos
- Antes de empezar a preparar, servir o dar de comer.
- Después de cambiar pañales o de ayudar a un niño en el baño.
- Después de limpiar una nariz, recoger vómito o tocar a un niño enfermo.
- Después de tocar carne cruda, aves, pescado, huevos o verduras sin lavar.
- Después de tocar a las mascotas, su comida o su cama, y después de salir al jardín.
- Después de usar el cubo de basura, de limpiar o de usar el teléfono.
- Después de toser, estornudar o tocarse la cara o el pelo.
Los guantes desechables no sustituyen el lavado de manos. Lávese primero, póngase guantes nuevos y cámbielos entre una tarea y otra.
Enseñar a los niños
La guía del DfE para proveedores de educación infantil indica que se enseñe a los niños a lavarse las manos con agua templada y jabón:
- antes de las comidas y las meriendas;
- después de ir al baño;
- después de tocar animales.
Pídales que se laven también después de jugar fuera.
Ayude a los niños pequeños, hágalo divertido con una canción y compruebe que se secan las manos. Enséñeles a no comer comida que se ha caído al suelo. No deje que los niños compartan cucharas, vasos ni comida, lo que también ayuda a prevenir atragantamientos y reacciones alérgicas.
Ropa y hábitos
- Lleve un delantal limpio para cocinar y quíteselo antes de cambiar un pañal o de salir de la cocina.
- Recójase el pelo largo y mantenga las uñas cortas y limpias.
- No tosa ni estornude sobre los alimentos. No fume, no vapee ni coma mientras prepara comida.
- No cambie pañales ni manipule ropa sucia donde se prepara la comida.
- Cubra los cortes y las heridas con un apósito vistoso e impermeable.
Aptitud para trabajar
Si tiene diarrea o vómitos, no prepare comida para los niños. Avise a la persona responsable y no vuelva hasta que lleve 48 horas sin síntomas. Avísele también si alguien de su hogar está enfermo con diarrea o vómitos, si tiene una infección de la piel, o si tiene fiebre o ictericia. Si trabaja sin personal y enferma, pida consejo a su ayuntamiento o a su agencia.
Puntos clave
- Lávese las manos antes de tocar alimentos y después de pañales, baños, mascotas, cubos de basura y alimentos crudos.
- Enseñe a los niños a lavarse antes de las comidas y las meriendas, después del baño y después de tocar animales.
- Los guantes y los geles nunca sustituyen el lavado de manos.
- No vuelva al trabajo hasta 48 horas después del último síntoma.