Curso y certificado
Curso de manipulador de alimentos
Para quien manipula alimentos en hostelería, comercios, catering, comedores escolares o la industria alimentaria en España. Ocho lecciones sencillas sobre normativa, enfermedades de origen alimentario, higiene personal, contaminación cruzada, temperaturas, limpieza y plagas, autocontrol (APPCC) y alérgenos, y después una prueba de 25 preguntas.
- Jurisdicción
- 🇪🇸 España
- Idiomas
- Español, Български, English, Français, Italiano, Português, Română, Українська
- Lecciones
- 8
- Duración
- Unos 45 minutos para las lecciones y el test
- Evaluación
- Preguntas: 25 · nota mínima: 80%
- Actualización
- Recomendada al cabo de 4 años
- Contenido actualizado
- 27 de octubre de 2026
- Precio del certificado
- 9,00 €, a pagar después de aprobar
01A quién va dirigido este curso
- Cocineros, ayudantes de cocina y personal de limpieza de cocina
- Camareros y personal de sala o barra que sirven alimentos
- Dependientes de tiendas de alimentación, carnicerías, pescaderías y panaderías
- Personal de catering, comedores escolares, residencias y hospitales
- Quien empieza un trabajo en la industria alimentaria o la restauración en España
02Temario
- 01Normativa y responsabilidades
- 02Enfermedades transmitidas por alimentos y sus peligros
- 03Higiene personal y salud del manipulador
- 04Contaminación cruzada
- 05Temperaturas y conservación
- 06Limpieza, desinfección y control de plagas
- 07Sistemas de autocontrol: APPCC y planes de prerrequisitos
- 08Etiquetado y alérgenos (resumen)
03Evaluación
Test de opción múltiple con preguntas de todo el curso (25 en total). La nota mínima para aprobar es del 80%. El test es gratuito y puede repetirlo tantas veces como necesite; las respuestas incorrectas le indican qué lección volver a leer.
04El certificado
- Con su nombre, su nota y la fecha en que aprobó.
- Un número único, inscrito en nuestro registro.
- Su empresa o un inspector lo escanea para comprobar que es auténtico.
- Descárguelo, imprímalo o muéstrelo en su móvil.
05Fuentes
El curso sigue las guías publicadas que se indican a continuación. No tenemos ninguna relación con los organismos que las publican.
- Reglamento (CE) 852/2004
- Guías de prácticas correctas de higiene
- Reglamento (UE) 1169/2011
- Reglamento (CE) 178/2002
- AESAN — Anisakis
- Real Decreto 1086/2020, art. 30
06Preguntas
¿Existe todavía el carné de manipulador de alimentos?
No. El Real Decreto 109/2010 derogó el Real Decreto 202/2000, y con él desaparecieron los últimos carnés oficiales y la autorización de las entidades formadoras. El Reglamento (CE) 852/2004 solo exige que los manipuladores estén supervisados y reciban instrucción o formación en higiene acorde con su actividad. Varias comunidades autónomas lo explican así en sus webs oficiales, entre ellas la Comunidad de Madrid y las Illes Balears. Si tiene dudas sobre su comunidad, consulte a su autoridad sanitaria. Es su empleador quien decide qué formación necesita cada puesto.
¿Qué es entonces este certificado?
Es un certificado de aprovechamiento: demuestra que ha completado el curso y ha superado la prueba. No es un carné oficial ni una titulación regulada, y no está homologado ni acreditado por ninguna administración. Es su empleador quien decide si esta formación cubre lo que necesita su puesto.
¿Qué tiene que hacer además mi empresa?
La formación general no sustituye a la de su puesto. Su empresa debe darle las instrucciones propias de su local y de sus procedimientos de autocontrol (APPCC), supervisarle y mostrarle en la práctica cómo trabajar en su cocina o tienda.
¿Cuánto se tarda?
La mayoría de las personas termina las lecciones y la prueba de 25 preguntas en unas dos horas. Puede parar y continuar cuando quiera desde el mismo dispositivo.
¿Y si suspendo la prueba?
No se cobra nada. Verá qué lecciones conviene repasar y podrá repetir la prueba tantas veces como necesite.
¿Cuándo pago y cuánto?
Solo después de aprobar: 9 € por el certificado. El curso y la prueba son gratuitos.
¿Cómo comprueba mi empresa el certificado?
Cada certificado tiene un número y un código QR. Al escanearlo, o al escribir el número en nuestra página de comprobación, aparecen su nombre, el curso y la fecha en que lo aprobó.
¿Hasta cuándo es válido el certificado?
La ley no fija caducidad para esta formación. El certificado indica una fecha de renovación a los 48 meses de aprobar, como referencia. Su empleador puede exigir cursos de refresco con otra periodicidad.
El certificado confirma que ha completado este curso y aprobado su test. No es una cualificación regulada ni acreditada; su empresa decide si esta formación cumple sus requisitos.