Corso e attestato
Corso per manipolatori di alimenti (Spagna)
Per chi maneggia alimenti in ristorazione, negozi, catering, mense scolastiche o nell'industria alimentare in Spagna. Otto lezioni semplici su normativa, malattie di origine alimentare, igiene personale, contaminazione crociata, temperature, pulizia e infestanti, autocontrollo (HACCP) e allergeni, e poi un test di 25 domande.
- Giurisdizione
- 🇪🇸 Spagna
- Lingue
- Español, Български, English, Français, Italiano, Português, Română, Українська
- Lezioni
- 8
- Durata
- Circa 45 minuti per le lezioni e il test
- Verifica
- Domande: 25, soglia di superamento 80%
- Aggiornamento
- Consigliato dopo 4 anni
- Contenuto aggiornato
- 27 ottobre 2026
- Costo dell'attestato
- 9,00 €, da pagare dopo aver superato il test
01A chi è rivolto questo corso
- Cuochi, aiuto cuochi e addetti alla pulizia della cucina
- Camerieri e personale di sala o di banco che servono alimenti
- Commessi di negozi di alimentari, macellerie, pescherie e panetterie
- Personale di catering, mense scolastiche, residenze e ospedali
- Chi inizia un lavoro nell'industria alimentare o nella ristorazione in Spagna
02Programma
- 01Normativa e responsabilità
- 02Malattie trasmesse dagli alimenti e pericoli
- 03Igiene personale e salute del manipolatore
- 04Contaminazione crociata
- 05Temperature e conservazione
- 06Pulizia, disinfezione e controllo degli infestanti
- 07Sistemi di autocontrollo: HACCP e piani di prerequisiti
- 08Etichettatura e allergeni (riepilogo)
03Verifica
Domande a risposta multipla tratte dall'intero corso (25). La soglia di superamento è 80%. Il test è gratuito e può essere ripetuto quante volte serve; le risposte sbagliate indicano la lezione da rileggere.
04L'attestato
- Con il Suo nome, il Suo punteggio e la data in cui ha superato il test.
- Un numero univoco, registrato nel nostro registro.
- Il Suo datore di lavoro o un ispettore lo inquadra e verifica che sia autentico.
- Lo scarichi, lo stampi o lo mostri dal telefono.
05Fonti
Il corso segue le linee guida pubblicate indicate di seguito. Non siamo affiliati agli enti che le pubblicano.
- Reglamento (CE) 852/2004
- Guías de prácticas correctas de higiene
- Reglamento (UE) 1169/2011
- Reglamento (CE) 178/2002
- AESAN — Anisakis
- Real Decreto 1086/2020, art. 30
06Domande
Esiste ancora il carné de manipulador de alimentos?
No. Il Real Decreto 109/2010 ha abrogato il Real Decreto 202/2000, e con esso sono scomparse le ultime tessere ufficiali e l'autorizzazione degli enti di formazione. Il regolamento (CE) 852/2004 richiede soltanto che i manipolatori siano controllati e ricevano istruzione o formazione in materia di igiene adeguata alla loro attività. Diverse comunità autonome lo spiegano così nei loro siti web, tra cui la Comunità di Madrid e le Isole Baleari. Se ha dubbi sulla Sua comunità, si rivolga alla Sua autorità sanitaria. È il Suo datore di lavoro a decidere quale formazione serve per ogni posto.
Che cos'è allora questo attestato?
È un attestato di frequenza con profitto: dimostra che ha completato il corso e superato il test. Non è una tessera ufficiale né una qualifica regolata, e non è omologato né accreditato da nessuna amministrazione. È il Suo datore di lavoro a decidere se questa formazione copre ciò che serve al Suo posto.
Che cos'altro deve fare la mia impresa?
La formazione generale non sostituisce quella del Suo posto di lavoro. La Sua impresa deve darLe le istruzioni proprie del suo locale e delle sue procedure di autocontrollo (HACCP), controllarLa e mostrarLe in pratica come lavorare nella sua cucina o nel suo negozio.
Quanto tempo ci vuole?
La maggior parte delle persone finisce le lezioni e il test di 25 domande in circa due ore. Può fermarsi e riprendere quando vuole dallo stesso dispositivo.
E se non supero il test?
Non si paga nulla. Vedrà quali lezioni conviene ripassare e potrà ripetere il test tutte le volte che Le serve.
Quando pago e quanto?
Solo dopo aver superato il test: 9 € per l'attestato. Il corso e il test sono gratuiti.
Come verifica la mia impresa l'attestato?
Ogni attestato ha un numero e un codice QR. Inquadrandolo, o scrivendo il numero nella nostra pagina di verifica, compaiono il Suo nome, il corso e la data in cui l'ha superato.
Fino a quando è valido l'attestato?
La legge non fissa una scadenza per questa formazione. L'attestato indica una data di rinnovo a 48 mesi dal superamento, come riferimento. Il Suo datore di lavoro può chiedere corsi di aggiornamento con altra periodicità.
L'attestato conferma che ha completato questo corso e superato il relativo test. Non è una qualifica regolamentata né riconosciuta; spetta al Suo datore di lavoro stabilire se questa formazione soddisfa i suoi requisiti.