Curso e certificado
Curso de manipulador de alimentos (Espanha)
Para quem manipula alimentos em restauração, lojas, catering, refeitórios escolares ou na indústria alimentar em Espanha. Oito lições simples sobre legislação, doenças de origem alimentar, higiene pessoal, contaminação cruzada, temperaturas, limpeza e pragas, autocontrolo (APPCC) e alergénios, seguidas de um teste de 25 perguntas.
- Jurisdição
- 🇪🇸 Espanha
- Idiomas
- Español, Български, English, Français, Italiano, Português, Română, Українська
- Lições
- 8
- Duração
- Cerca de 45 minutos para as lições e o teste
- Avaliação
- Perguntas: 25, nota mínima 80%
- Atualização
- Recomendada após 4 anos
- Conteúdo atualizado
- 27 de outubro de 2026
- Preço do certificado
- € 9,00, a pagar após a aprovação
01A quem se destina este curso
- Cozinheiros, ajudantes de cozinha e pessoal de limpeza de cozinhas
- Empregados de mesa e de balcão que servem alimentos
- Empregados de lojas de alimentação, talhos, peixarias e padarias
- Pessoal de catering, refeitórios escolares, lares e hospitais
- Quem começa a trabalhar na indústria alimentar ou na restauração em Espanha
02Programa
- 01Legislação e responsabilidades
- 02Doenças de origem alimentar e os seus perigos
- 03Higiene pessoal e saúde do manipulador
- 04Contaminação cruzada
- 05Temperaturas e conservação
- 06Limpeza, desinfeção e controlo de pragas
- 07Sistemas de autocontrolo: APPCC e planos de pré-requisitos
- 08Rotulagem e alergénios (resumo)
03Avaliação
Perguntas de escolha múltipla sobre todo o curso: 25. A nota mínima é 80%. O teste é gratuito e pode ser repetido as vezes que forem necessárias; as respostas erradas indicam a lição a reler.
04O certificado
- Com o seu nome, a sua nota e a data em que foi aprovado.
- Um número único, registado no nosso registo.
- O seu empregador ou um inspetor lê-o para confirmar que é autêntico.
- Descarregue-o, imprima-o ou mostre-o no telemóvel.
05Fontes
O curso segue as orientações publicadas indicadas abaixo. Não temos qualquer ligação às entidades que as publicam.
- Reglamento (CE) 852/2004
- Guías de prácticas correctas de higiene
- Reglamento (UE) 1169/2011
- Reglamento (CE) 178/2002
- AESAN — Anisakis
- Real Decreto 1086/2020, art. 30
06Perguntas
Ainda existe o «carné de manipulador de alimentos» (cartão de manipulador de alimentos)?
Não. O Real Decreto 109/2010 (decreto do governo espanhol) revogou o Real Decreto 202/2000 e, com ele, desapareceram os últimos cartões oficiais e a autorização das entidades formadoras. O Regulamento (CE) 852/2004 apenas exige que os manipuladores sejam supervisionados e recebam instrução ou formação em higiene adequada à sua atividade. Várias comunidades autónomas (as regiões de Espanha com administração própria) explicam-no assim nos seus sites oficiais, entre elas a Comunidad de Madrid e as Illes Balears. Se tiver dúvidas sobre a sua comunidade, consulte a respetiva autoridade de saúde. É o seu empregador que decide a formação de que cada posto necessita.
Então o que é este certificado?
É um certificado de conclusão: mostra que completou o curso e passou no teste. Não é um cartão oficial nem uma qualificação regulamentada, e não é homologado nem acreditado por nenhuma administração. Cabe ao seu empregador decidir se esta formação cobre o que o seu posto exige.
O que tem a empresa de fazer além disto?
A formação geral não substitui a do seu posto. A sua empresa deve dar-lhe as instruções próprias do estabelecimento e dos seus procedimentos de autocontrolo (APPCC, ou HACCP), supervisioná-lo e mostrar-lhe na prática como se trabalha na sua cozinha ou loja.
Quanto tempo demora?
A maioria das pessoas conclui as lições e o teste de 25 perguntas em cerca de duas horas. Pode parar e continuar quando quiser, a partir do mesmo dispositivo.
E se chumbar no teste?
Não paga nada. Verá quais as lições que convém rever e pode repetir o teste as vezes que forem necessárias.
Quando pago e quanto?
Só depois de passar: 9 € pelo certificado. O curso e o teste são gratuitos.
Como verifica a minha empresa o certificado?
Cada certificado tem um número e um código QR. Ao lê-lo, ou ao introduzir o número na nossa página de verificação, aparecem o seu nome, o curso e a data em que passou.
Até quando é válido o certificado?
A lei não fixa prazo de validade para esta formação. O certificado indica, como referência, uma data de renovação 48 meses depois de ter passado. O seu empregador pode exigir cursos de atualização com outra periodicidade.
O certificado confirma que concluiu este curso e foi aprovado no respetivo teste. Não é uma qualificação regulamentada nem acreditada; cabe ao seu empregador decidir se esta formação cumpre os requisitos dele.