Kurs och kursintyg
Livsmedelshygien för anställda (hygienkurs)
För anställda och chefer i danska livsmedelsföretag: kafé, restaurang, personalmatsal, bageri och butik. Åtta korta lektioner på lättbegriplig svenska förklarar reglerna och ansvaret, personlig hygien, sjukdom och norovirus, kyla och frys, uppvärmning och nedkylning, städning och skadedjur, allergener samt egenkontroll och smileysystemet. Därefter gör du ett test med 25 frågor. Många kallar det ett hygienbevis (på danska ”hygiejnebevis”), men lagen har inte krävt något hygienbevis sedan 2014. Du får ett kursintyg som visar att du har genomfört kursen.
- Land och regelverk
- 🇩🇰 Danmark
- Språk
- Dansk, Deutsch, English, Norsk bokmål, Polski, Română, Svenska, Українська
- Lektioner
- 8
- Tidsåtgång
- Ungefär 40 minuter för lektionerna och testet
- Prov
- 25 frågor, godkänt vid 80 %
- Repetition
- Ingen fast tidsgräns
- Innehållet uppdaterat
- 27 oktober 2026
- Pris för kursintyget
- 199,00 kr, betalas efter godkänt prov
01Vem kursen är till för
- Nyanställda i kafé, restaurang, personalmatsal, bageri, charkuteri och livsmedelsbutik som ska få instruktion i livsmedelshygien från första arbetsdagen
- Kökspersonal, servitörer, expediter och vikarier som hanterar oförpackade livsmedel
- Anställda med ett annat modersmål än danska som vill läsa reglerna på enkel svenska
- Chefer och ägare som vill använda kursen som en del av sin egen instruktion av personalen
- Ungdomar med deltidsjobb och praktikanter inom livsmedelsbranschen
02Kursplan
03Prov
25 flervalsfrågor från hela kursen. Gränsen för godkänt är 80 %. Provet är gratis och kan göras om hur många gånger som helst. Felaktiga svar visar vilken lektion du bör läsa igen.
04Kursintyget
- Med ditt namn, ditt resultat och datumet då du blev godkänd.
- Ett unikt nummer, registrerat i vårt register.
- Din arbetsgivare eller en inspektör skannar koden och ser att kursintyget är äkta.
- Ladda ner det, skriv ut det eller visa det i mobilen.
05Källor
Kursen följer den publicerade vägledning som anges nedan. Vi har ingen koppling till de myndigheter och organ som ger ut den.
- Fødevarestyrelsen, Oplysning om allergener
- Fødevarestyrelsen, HACCP-principperne
- Hygiejnevejledningen, afsnit 19.1
- Hygiejnevejledningen, afsnit 23
- Fødevarestyrelsen, Egenkontrol og risikoanalyse
- Hygiejnevejledningen, afsnit 27.1
06Frågor
Måste jag ha ett hygienbevis för att arbeta med mat i Danmark?
Nej. Kravet på en hygienkurs med bevis upphävdes den 1 november 2014 (föreskrift nr 1139 av den 23 oktober 2014). I dag kräver hygienförordningen (bilaga II, kapitel XII) att alla som arbetar med livsmedel instrueras eller utbildas i livsmedelshygien i förhållande till sitt arbete. Fødevarestyrelsen skriver i hygiejnevejledningen att det inte finns något krav på särskilda hygienkurser. Att lära sig av en kollega och få instruktion i företagets egna arbetssätt räcker ofta. Vårt kursintyg är därför inget lagstadgat hygienbevis. Kursen kan vara en del av den instruktion som din arbetsgivare ger dig.
Är kursintyget en godkänd eller lagstadgad utbildning?
Nej. Det är ett kursintyg: det visar att du har genomfört kursen och klarat testet. Det är ingen reglerad utbildning, och kursen är varken godkänd, certifierad eller ackrediterad av Fødevarestyrelsen eller andra myndigheter. Det är arbetsgivaren som avgör om kursen täcker företagets behov av instruktion. Vid en kontroll kan Fødevarestyrelsen fråga hur personalen har instruerats, och företaget måste själv kunna redogöra för det.
Vad måste min arbetsgivare fortfarande göra själv?
Arbetsgivaren ska fortfarande själv ge dig inskolning och instruktion i företagets egna arbetssätt och egenkontroll: var och hur du tvättar händerna, vilka temperaturer som gäller, hur man städar, vad du gör om något går fel och hur allergener anges. De som ansvarar för att bygga upp egenkontrollen ska utbildas i HACCP, och det är mer än den här kursen. Instruktionen ska ges löpande. Arbetsgivaren kan inte lämna över ansvaret till en kurs.
Hur lång tid tar kursen?
De flesta använder omkring en till två timmar på de åtta lektionerna och testet, vissa lite mer. Reglerna anger inget visst timantal, och tiden här säger inte i sig om instruktionen räcker för din arbetsplats. Du kan ta en paus och fortsätta senare på samma enhet.
Vad händer om jag inte klarar testet?
Det kostar ingenting. Du ser vilka lektioner du bör läsa igen, och du kan göra testet så många gånger du vill.
När betalar jag, och hur mycket?
Först när du har klarat testet: 199 DKK för kursintyget. Kursen och testet är gratis.
Hur kan andra kontrollera kursintyget?
Alla kursintyg har ett nummer och en QR-kod. När någon skannar koden eller skriver in numret på vår kontrollsida visas ditt namn, kursen och det datum då du klarade testet.
Måste jag gå kursen igen efter en viss tid?
Reglerna anger ingen tidsfrist för förnyad instruktion. Fødevarestyrelsen rekommenderar dock att personalen instrueras eller utbildas löpande. Kursintyget har därför inget utgångsdatum, men din arbetsgivare kan ha egna regler om repetition.
Gäller kursen för min typ av verksamhet?
Kursen går igenom de regler som gäller för de flesta livsmedelsföretag. Vissa branscher har tillägg, till exempel slaktare, fiskhandlare och mejerier, och företag kan följa en branschriktlinje (på danska ”branchekode”). Fråga din chef och läs mer på foedevarestyrelsen.dk.
Är kursen en HACCP-utbildning?
Nej. Kursen förklarar HACCP och egenkontroll i grova drag, så att du förstår vad du ska göra i vardagen. Hygiejnevejledningen säger att de som ansvarar för att bygga upp egenkontrollen ska utbildas i HACCP. Det kräver mer än den här introduktionen.
Kursintyget bekräftar att du har genomfört den här kursen och klarat provet. Det är ingen reglerad eller ackrediterad kvalifikation. Din arbetsgivare avgör om utbildningen uppfyller deras krav.