Corso e attestato
Allergeni alimentari — consapevolezza
Per chiunque nel Regno Unito prepari, serva o venda alimenti e debba gestire gli allergeni in sicurezza: personale di ristoranti, caffè, take-away, mense, pub, panifici, gastronomie e mercati. Otto lezioni brevi, in un linguaggio semplice, spiegano i 14 allergeni, le regole sulle informazioni per gli alimenti sfusi e preimballati, la legge di Natasha, i registri degli allergeni, il contatto crociato, come servire i clienti allergici e che cosa fare in caso di anafilassi, seguite da un test di 25 domande.
- Giurisdizione
- 🇬🇧 Regno Unito
- Lingue
- English, Български, Español, Italiano, Polski, Português, Română, Українська
- Lezioni
- 8
- Durata
- Circa 45 minuti per le lezioni e il test
- Verifica
- Domande: 25, soglia di superamento 80%
- Aggiornamento
- Consigliato dopo 3 anni
- Contenuto aggiornato
- 27 ottobre 2026
- Costo dell'attestato
- 10,00 £, da pagare dopo aver superato il test
01A chi è rivolto questo corso
- Personale di ristoranti, caffè, pub e take-away
- Aiuto cuochi, cuochi e chef
- Personale di mense, scuole e strutture assistenziali
- Personale di panifici, gastronomie, macellerie e banchi di mercato
- Personale di sala e fattorini che trasmettono gli ordini per allergici
- Chiunque inizi un lavoro nel settore alimentare nel Regno Unito
02Programma
- 01Perché la consapevolezza sugli allergeni conta
- 02I 14 allergeni nel dettaglio
- 03La legge: dare le informazioni sugli allergeni
- 04Alimenti preimballati, PPDS ed etichette
- 05Registri degli allergeni, ricette e fornitori
- 06Il contatto crociato in cucina
- 07Servire i clienti allergici
- 08Emergenze e obblighi del datore di lavoro
03Verifica
Domande a risposta multipla tratte dall'intero corso (25). La soglia di superamento è 80%. Il test è gratuito e può essere ripetuto quante volte serve; le risposte sbagliate indicano la lezione da rileggere.
04L'attestato
- Con il Suo nome, il Suo punteggio e la data in cui ha superato il test.
- Un numero univoco, registrato nel nostro registro.
- Il Suo datore di lavoro o un ispettore lo inquadra e verifica che sia autentico.
- Lo scarichi, lo stampi o lo mostri dal telefono.
05Fonti
Il corso segue le linee guida pubblicate indicate di seguito. Non siamo affiliati agli enti che le pubblicano.
- FSA allergen guidance for food businesses
- FSA best practice
- FSA allergen labelling technical guidance
- Regulation (EU) 1169/2011 (FIC)
- NHS
- Food Information Regulations 2014
06Domande
La formazione sugli allergeni è obbligatoria per legge?
Le attività alimentari devono fornire informazioni corrette sugli allergeni (Regulation (EU) No 1169/2011 e Food Information Regulations 2014). La normativa sull'igiene alimentare (Regulation (EC) No 852/2004) richiede che chi manipola alimenti sia supervisionato e istruito o formato in base al proprio lavoro, e la FSA (Food Standards Agency, l'autorità britannica per la sicurezza alimentare) afferma che le attività devono assicurarsi che il personale riceva una formazione sugli allergeni. La legge non indica un corso o un attestato in particolare, ed è il datore di lavoro a decidere quale formazione sia sufficiente.
Questo attestato è accreditato?
No. È un attestato di completamento: mostra che ha terminato questo corso generale di consapevolezza sugli allergeni alimentari e superato il test. Non è una qualifica regolata o accreditata, e spetta al Suo datore di lavoro decidere se questa formazione soddisfa le sue esigenze.
Questo corso sostituisce la formazione che il mio datore di lavoro deve darmi?
No. Insegna le regole generali che valgono in qualsiasi attività alimentare britannica. Il Suo datore di lavoro deve comunque darLe la propria matrice degli allergeni e le schede delle ricette, le procedure scritte del locale, istruzioni sui propri piatti, fornitori e attrezzature, una formazione pratica e supervisione.
Quanto tempo ci vuole?
La maggior parte delle persone finisce le lezioni e il test di 25 domande in circa un'ora. Può fermarsi e riprendere in qualsiasi momento dallo stesso dispositivo.
E se non supero il test?
Non viene addebitato nulla. Vedrà quali lezioni rileggere e potrà ripetere il test quante volte vuole.
Quando pago, e quanto?
Solo dopo aver superato il test: 10 £ per l'attestato. Il corso e il test sono gratuiti.
Come può verificare l'attestato il mio datore di lavoro?
Ogni attestato ha un numero e un codice QR. Scansionando il codice, o inserendo il numero nella nostra pagina di verifica, si vedono il Suo nome, il corso e la data in cui l'ha superato.
Per quanto tempo è valido l'attestato?
La legge non fissa una scadenza. È prassi comune fare un corso di aggiornamento circa ogni tre anni, quindi l'attestato riporta una data di rinnovo tre anni dopo il superamento del test.
L'attestato conferma che ha completato questo corso e superato il relativo test. Non è una qualifica regolamentata né riconosciuta; spetta al Suo datore di lavoro stabilire se questa formazione soddisfa i suoi requisiti.