Curso e certificado
Sensibilização para os alergénios alimentares
Para qualquer pessoa no Reino Unido que prepare, sirva ou venda alimentos e tenha de lidar com alergénios em segurança: pessoal de restaurantes, cafés, takeaways, cantinas, pubs, padarias, charcutarias e mercados. Oito lições curtas, em linguagem simples, explicam os 14 alergénios, as regras de informação para os alimentos não embalados e pré-embalados, a Natasha's Law (Lei de Natasha), os registos de alergénios, o contacto cruzado, como atender clientes com alergias e o que fazer numa emergência de anafilaxia, e terminam com um teste de 25 perguntas.
- Jurisdição
- 🇬🇧 Reino Unido
- Idiomas
- English, Български, Español, Italiano, Polski, Português, Română, Українська
- Lições
- 8
- Duração
- Cerca de 50 minutos para as lições e o teste
- Avaliação
- Perguntas: 25, nota mínima 80%
- Atualização
- Recomendada após 3 anos
- Conteúdo atualizado
- 27 de outubro de 2026
- Preço do certificado
- £ 10,00, a pagar após a aprovação
01A quem se destina este curso
- Pessoal de restaurantes, cafés, pubs e takeaways
- Ajudantes de cozinha, cozinheiros e chefs
- Pessoal de catering de cantinas, escolas e lares
- Pessoal de padarias, charcutarias, talhos e bancas de mercado
- Pessoal de sala e estafetas que transmitem os pedidos de pessoas com alergias
- Qualquer pessoa que comece um trabalho com alimentos no Reino Unido
02Programa
- 01Porque é importante conhecer os alergénios
- 02Os 14 alergénios em pormenor
- 03A lei: dar informação sobre alergénios
- 04Alimentos pré-embalados, PPDS e rótulos
- 05Registos de alergénios, receitas e fornecedores
- 06Contacto cruzado na cozinha
- 07Atender clientes com alergias
- 08Emergências e o que o empregador tem de fazer
03Avaliação
Perguntas de escolha múltipla sobre todo o curso: 25. A nota mínima é 80%. O teste é gratuito e pode ser repetido as vezes que forem necessárias; as respostas erradas indicam a lição a reler.
04O certificado
- Com o seu nome, a sua nota e a data em que foi aprovado.
- Um número único, registado no nosso registo.
- O seu empregador ou um inspetor lê-o para confirmar que é autêntico.
- Descarregue-o, imprima-o ou mostre-o no telemóvel.
05Fontes
O curso segue as orientações publicadas indicadas abaixo. Não temos qualquer ligação às entidades que as publicam.
- FSA allergen guidance for food businesses
- FSA best practice
- FSA allergen labelling technical guidance
- Regulation (EU) 1169/2011 (FIC)
- NHS
- Food Information Regulations 2014
06Perguntas
A formação sobre alergénios é obrigatória por lei?
As empresas alimentares têm de dar informação correta sobre os alergénios (Regulamento (UE) n.º 1169/2011 e as Food Information Regulations 2014). A legislação de higiene alimentar (Regulamento (CE) n.º 852/2004) exige que os manipuladores de alimentos sejam supervisionados e instruídos ou formados de acordo com o seu trabalho, e a FSA indica que as empresas têm de garantir que o pessoal recebe formação sobre alergénios. A lei não indica nenhum curso ou certificado em concreto, e cabe ao empregador decidir que formação é suficiente.
Este certificado é acreditado?
Não. É um certificado de conclusão: mostra que concluiu este curso geral de sensibilização para os alergénios alimentares e passou no respetivo teste. Não é uma qualificação regulamentada nem acreditada, e cabe ao seu empregador decidir se esta formação cumpre os requisitos dele.
Este curso substitui a formação que o meu empregador tem de me dar?
Não. Ensina as regras gerais que se aplicam em qualquer empresa alimentar do Reino Unido. O empregador continua a ter de facultar a sua matriz de alergénios e os registos de receitas, os procedimentos escritos do local de trabalho, instruções sobre os seus próprios pratos, fornecedores e equipamentos, formação prática e supervisão.
Quanto tempo demora?
A maioria das pessoas termina as lições e o teste de 25 perguntas em cerca de uma hora. Pode parar e voltar quando quiser no mesmo dispositivo.
E se não passar no teste?
Não é cobrado nada. Fica a saber que lições convém rever e pode repetir o teste as vezes que for preciso.
Quando pago e quanto?
Só depois de passar: 10 £ pelo certificado. O curso e o teste são gratuitos.
Como verifica o meu empregador o certificado?
Cada certificado tem um número e um código QR. Ao lê-lo, ou ao introduzir o número na nossa página de verificação, aparecem o seu nome, o curso e a data em que passou.
Durante quanto tempo é válido o certificado?
A lei não fixa nenhuma data de validade. É prática comum fazer uma formação de atualização cerca de cada três anos, por isso o certificado indica uma data de renovação três anos depois de passar.
O certificado confirma que concluiu este curso e foi aprovado no respetivo teste. Não é uma qualificação regulamentada nem acreditada; cabe ao seu empregador decidir se esta formação cumpre os requisitos dele.