Norme sugli alimenti, registrazione e EYFS

Se dà ai bambini pasti, spuntini o bevande nella Sua casa di childminder (assistente all'infanzia a domicilio), nel Suo asilo nido (nursery), nella Sua scuola dell'infanzia (pre-school) o nel Suo club, per la legge gestisce un'attività alimentare. Vale anche quando la cucina è quella della Sua famiglia. Le norme sulla sicurezza alimentare valgono per Lei, e ci sono perché i bambini piccoli si ammalano facilmente.

Le norme principali

• Il regolamento (CE) n. 852/2004 sull'igiene dei prodotti alimentari stabilisce le regole di base per ogni attività alimentare. In Inghilterra è fatto rispettare dai Food Safety and Hygiene (England) Regulations 2013.
• La legislazione alimentare generale (regolamento (CE) n. 178/2002) dice che un alimento non deve essere immesso sul mercato se non è sicuro.
• Il Food Safety Act 1990 (legge britannica sulla sicurezza alimentare) rende reato vendere o servire alimenti che non hanno la qualità, la sostanza o la natura attese o che sono dannosi.
• Le attività alimentari devono avere procedure di sicurezza alimentare basate sui principi HACCP: capire che cosa potrebbe andare storto e mettere in atto dei controlli. Le piccole strutture possono usare il kit gratuito della Food Standards Agency (FSA, l'agenzia britannica per gli standard alimentari) Safer Food, Better Business for childminders.

Registrarsi come attività alimentare

• Childminder in Inghilterra: se offre cibo nell'ambito della Sua attività, i dati che fornisce a Ofsted (l'ente inglese che ispeziona la prima infanzia) o alla Sua agenzia servono anche a registrarLa come attività alimentare presso il Suo comune. Non deve registrarsi separatamente.
• Asili nido, scuole dell'infanzia e club che non operano dalla casa di un childminder si registrano presso il comune almeno 28 giorni prima di iniziare.
• La registrazione è gratuita e non può essere rifiutata. Tenga aggiornati i Suoi dati e avvisi il comune se smette o cambia attività.

Formazione

La normativa sull'igiene alimentare dice che chi manipola gli alimenti deve essere controllato e istruito o formato in materia di igiene in modo adeguato al proprio lavoro. La legge non indica un certificato. La FSA dice che chi manipola gli alimenti non è tenuto ad averne uno.

Il quadro normativo Early Years Foundation Stage (EYFS), in vigore dal 1° settembre 2026, riguarda anche gli alimenti. Nella parte su cibo e bevande:

• devono esserci strutture adatte alla preparazione igienica del cibo, compresa un'attrezzatura di sterilizzazione adatta per il cibo dei neonati;
• per le strutture collettive e scolastiche, tutto il personale che prepara e manipola alimenti deve ricevere una formazione sull'igiene alimentare;
• i childminder devono essere sicuri che loro stessi e gli eventuali assistenti che preparano il cibo abbiano la competenza per farlo.

Altre regole dell'EYFS sul cibo

• Pasti, spuntini e bevande che offre devono essere sani, equilibrati e nutrienti, e acqua potabile fresca deve essere sempre a disposizione dei bambini.
• Prima che un bambino inizi, deve informarsi su esigenze alimentari, allergie e intolleranze alimentari e comunicarle a chiunque prepari il cibo.
• Il cibo deve essere preparato in modo da prevenire il soffocamento.
• Un'intossicazione alimentare che colpisce due o più bambini deve essere segnalata a Ofsted o alla Sua agenzia (lezione 2).

Chi controlla

Gli ispettori di sicurezza alimentare del comune (sanità ambientale) ispezionano i locali alimentari, di solito senza preavviso. Possono dare consigli, emettere un ordine di miglioramento igienico (improvement notice) o avviare un procedimento. Ofsted ispeziona i servizi per la prima infanzia rispetto all'EYFS.

Le altre parti del Regno Unito

Galles, Scozia e Irlanda del Nord hanno regole e autorità di controllo proprie per la prima infanzia: la Care Inspectorate Wales, il Care Inspectorate in Scozia e gli Health and Social Care Trusts (enti di sanità e assistenza sociale) in Irlanda del Nord. Questo corso è scritto per l'Inghilterra. La scienza dell'igiene alimentare è la stessa ovunque, ma controlli le regole della Sua autorità.

Punti chiave

• Offrire cibo La rende un'attività alimentare. In Inghilterra i childminder si registrano tramite Ofsted o la loro agenzia.
• Il personale deve essere controllato e formato in modo adeguato al lavoro. La legge non indica alcun certificato.
• L'EYFS aggiunge regole su cibo sano, allergie, soffocamento e segnalazione delle intossicazioni alimentari.