Kurs i certyfikat
HACCP dla osób nadzorujących — Level 3
Dla osób nadzorujących, liderów zespołów, kucharzy i właścicieli firm spożywczych, którzy opracowują, prowadzą i przeglądają system bezpieczeństwa żywności oparty na HACCP w Wielkiej Brytanii. Dziesięć lekcji napisanych prostym językiem omawia prawo i egzekwowanie przepisów, wstępne etapy Codex, analizę zagrożeń według prawdopodobieństwa i dotkliwości, alergeny w planie, krytyczne punkty kontroli i drzewo decyzyjne, limity krytyczne, monitorowanie i działania korygujące, walidację, weryfikację i przegląd, dokumentację, programy wstępne z SFBB i MyHACCP oraz zespół HACCP i szkolenia, a na koniec czeka test z 30 pytaniami.
- Jurysdykcja
- 🇬🇧 Wielka Brytania
- Języki
- English, Български, Español, Italiano, Polski, Português, Română, Українська
- Lekcje
- 10
- Czas
- Około 50 minut na lekcje i test
- Sprawdzian wiedzy
- Liczba pytań: 30, próg zaliczenia: 80%
- Odświeżenie wiedzy
- Zalecane po 3 latach
- Aktualizacja treści
- 27 października 2026
- Opłata za certyfikat
- 29,00 £, płatne po zaliczeniu
01Dla kogo jest ten kurs
- Osoby nadzorujące, liderzy zespołów i kierownicy zmian, którzy prowadzą kontrole HACCP i podpisują dokumentację
- Szefowie kuchni i kierownicy kuchni, którzy budują i aktualizują swój system oparty na HACCP
- Właściciele małych firm spożywczych, którzy muszą na bieżąco utrzymywać własny plan SFBB, Safe Catering, CookSafe lub HACCP
- Pracownicy produkcji i kontroli jakości w przetwórstwie spożywczym, którzy wchodzą w skład zespołu HACCP
- Każdy, kto szkoli pracowników w procedurach opartych na HACCP obowiązujących w jego miejscu pracy
02Program kursu
- 01Prawo stojące za HACCP i jego egzekwowanie
- 02Codex HACCP i pięć etapów wstępnych
- 03Analiza zagrożeń: prawdopodobieństwo i dotkliwość
- 04Alergeny w analizie zagrożeń
- 05Krytyczne punkty kontroli i drzewo decyzyjne
- 06Limity krytyczne, monitorowanie i działania korygujące
- 07Walidacja, weryfikacja i przegląd
- 08Dokumentacja i prowadzenie zapisów
- 09Programy wstępne i narzędzia dla małych firm
- 10Zespół HACCP, nadzór i szkolenia
03Sprawdzian wiedzy
Test jednokrotnego wyboru z pytaniami z całego kursu (liczba pytań: 30). Próg zaliczenia wynosi 80%. Test jest bezpłatny i można go powtarzać dowolną liczbę razy; przy błędnych odpowiedziach wskazujemy lekcję do powtórzenia.
04Certyfikat
- Z Twoim imieniem i nazwiskiem, wynikiem i datą zaliczenia.
- Unikalny numer zapisany w naszym rejestrze.
- Pracodawca lub inspektor skanuje go, aby sprawdzić, czy certyfikat jest autentyczny.
- Pobierz go, wydrukuj lub pokaż na telefonie.
05Źródła
Kurs opiera się na opublikowanych wytycznych wymienionych poniżej. Nie jesteśmy powiązani z instytucjami, które je wydają.
- Codex CXC 1-1969 (rev. 2020)
- FSA — HACCP principles
- FSA — Safer food, better business
- FSA — Allergen guidance for food businesses
- Regulation (EC) 852/2004, Article 5
- FSA — Cooking food safely
06Pytania
Czy potrzebuję certyfikatu HACCP, aby nadzorować firmę spożywczą?
Brytyjskie prawo żywnościowe wymaga od firm spożywczych procedur opartych na zasadach HACCP (rozporządzenie 852/2004, art. 5) oraz odpowiedniego przeszkolenia osób, które je opracowują i utrzymują, w stosowaniu zasad HACCP. Nie wskazuje jednak żadnego konkretnego certyfikatu ani poziomu. Wielu pracodawców i klientów prosi o potwierdzenie szkolenia z HACCP, a o tym, co jest wystarczające, decyduje pracodawca.
Czy to kwalifikacja Level 3 regulowana przez Ofqual?
Nie. „HACCP Level 3” to nazwa tego kursu, przeznaczonego dla osób nadzorujących i kierowników. To certyfikat ukończenia kursu: pokazuje, że kurs został przez ciebie ukończony, a test zdany. Nie jest to kwalifikacja Level 3 regulowana przez Ofqual ani akredytowana, a o tym, czy to szkolenie spełnia wymagania, decyduje twój pracodawca.
Czy ten certyfikat jest akredytowany?
Nie. To certyfikat ukończenia kursu, a nie regulowana ani akredytowana kwalifikacja. Potwierdza ukończenie kursu i zdanie testu.
Czy ten kurs napisze za mnie plan HACCP?
Nie. Uczy, jak system oparty na HACCP jest budowany, prowadzony i przeglądany. Twoja firma nadal musi opracować plan dla własnych lokali, produktów i procesów, zwalidować go, przeszkolić w nim pracowników i na bieżąco go aktualizować. Kurs nie tworzy planu za ciebie.
Czym różni się od kursu HACCP Level 2?
Kurs Level 2 wyjaśnia kontrole, które wykonuje osoba pracująca z żywnością. Ten kurs jest dla osób, które projektują system i utrzymują go: omawia dokładnie wstępne etapy Codex i siedem zasad, analizę zagrożeń według prawdopodobieństwa i dotkliwości, drzewa decyzyjne, walidację i weryfikację, dokumentację, przegląd, alergeny jako element analizy oraz nadzór nad pracownikami.
Które kraje Wielkiej Brytanii obejmuje?
Anglię, Walię, Szkocję i Irlandię Północną. Kurs wyjaśnia wspólne zasady i wskazuje, gdzie każdy kraj ma własne przepisy i narzędzia, takie jak SFBB, Safe Catering i CookSafe.
Ile to trwa?
Większość osób kończy dziesięć lekcji i test z 30 pytaniami w około dwie godziny. Możesz przerwać i wrócić w dowolnej chwili na tym samym urządzeniu.
Co, jeśli nie zdam testu?
Nic nie jest pobierane. Zobaczysz, które lekcje warto przeczytać ponownie, i możesz podchodzić do testu tyle razy, ile potrzebujesz.
Kiedy płacę i ile?
Dopiero po zdaniu testu: 29 £ za certyfikat. Kurs i test są bezpłatne.
Jak mój pracodawca sprawdzi certyfikat?
Każdy certyfikat ma numer i kod QR. Zeskanowanie kodu lub wpisanie numeru na naszej stronie weryfikacji pokazuje twoje imię i nazwisko, kurs oraz datę zdania testu.
Jak długo certyfikat jest ważny?
Prawo nie określa terminu ważności. Szkolenie przypominające co trzy lata jest powszechną praktyką, dlatego na certyfikacie widnieje data odnowienia przypadająca trzy lata po zdaniu testu.
Certyfikat potwierdza ukończenie tego kursu i zaliczenie jego testu. Nie jest to kwalifikacja regulowana ani akredytowana; o tym, czy to szkolenie spełnia wymagania, decyduje Twój pracodawca.