Curs și certificat
HACCP pentru persoanele care supraveghează — Level 3
Pentru supraveghetori, șefi de echipă, bucătari și proprietari de întreprinderi alimentare care elaborează, conduc și revizuiesc în Regatul Unit un sistem de siguranță alimentară bazat pe HACCP. Zece lecții scrise pe înțelesul tuturor tratează legea și aplicarea ei, etapele preliminare Codex, analiza pericolelor după probabilitate și gravitate, alergenii în plan, punctele critice de control și arborele de decizie, limitele critice, monitorizarea și acțiunile corective, validarea, verificarea și revizuirea, evidențele, programele preliminare cu SFBB și MyHACCP, precum și echipa HACCP și instruirea, iar la final urmează un test cu 30 de întrebări.
- Jurisdicție
- 🇬🇧 Regatul Unit
- Limbi
- English, Български, Español, Italiano, Polski, Português, Română, Українська
- Lecții
- 10
- Durată
- Aproximativ 55 min pentru lecții și test
- Evaluare
- Întrebări: 30, prag de promovare 80%
- Reîmprospătare
- Recomandată după 3 ani
- Conținut actualizat
- 27 octombrie 2026
- Taxa pentru certificat
- 29,00 £, de plătit după promovare
01Cui se adresează acest curs
- Supraveghetori, șefi de echipă și șefi de tură care efectuează controalele HACCP și semnează evidențele
- Bucătari-șefi și manageri de bucătărie care construiesc și actualizează sistemul lor bazat pe HACCP
- Proprietari de mici întreprinderi alimentare care trebuie să-și țină la zi propriul plan SFBB, Safe Catering, CookSafe sau HACCP
- Personal din producție și controlul calității în industria alimentară, care face parte din echipa HACCP
- Oricine instruiește personalul în procedurile bazate pe HACCP de la locul său de muncă
02Programa
- 01Legea din spatele HACCP și cum este aplicată
- 02Codex HACCP și cele cinci etape preliminare
- 03Analiza pericolelor: probabilitate și gravitate
- 04Alergenii în analiza pericolelor
- 05Punctele critice de control și arborele de decizie
- 06Limitele critice, monitorizarea și acțiunile corective
- 07Validarea, verificarea și revizuirea
- 08Documentația și ținerea evidențelor
- 09Programele preliminare și instrumentele pentru afacerile mici
- 10Echipa HACCP, supravegherea și instruirea
03Evaluare
Întrebări cu variante multiple de răspuns, din întregul curs: 30. Pragul de promovare este 80%. Testul este gratuit și poate fi refăcut ori de câte ori este nevoie; răspunsurile greșite indică lecția de recitit.
04Certificatul
- Cu numele dvs., punctajul obținut și data promovării.
- Un număr unic, înscris în registrul nostru.
- Angajatorul sau un inspector îl scanează pentru a vedea că este autentic.
- Îl puteți descărca, tipări sau arăta pe telefon.
05Surse
Cursul urmează ghidurile publicate enumerate mai jos. Nu suntem afiliați instituțiilor care le publică.
- Codex CXC 1-1969 (rev. 2020)
- FSA — HACCP principles
- FSA — Safer food, better business
- FSA — Allergen guidance for food businesses
- Regulation (EC) 852/2004, Article 5
- FSA — Cooking food safely
06Întrebări
Am nevoie de un certificat HACCP pentru a supraveghea o întreprindere alimentară?
Legislația alimentară din Regatul Unit cere întreprinderilor alimentare să aibă proceduri bazate pe principiile HACCP (Regulamentul 852/2004, articolul 5) și cere ca cei care le elaborează și le mențin să fie instruiți adecvat în aplicarea principiilor HACCP. Nu menționează niciun certificat sau nivel anume. Mulți angajatori și clienți cer dovada instruirii HACCP, iar angajatorul decide ce este adecvat.
Este aceasta o calificare Level 3 reglementată de Ofqual?
Nu. „HACCP Level 3” este numele acestui curs, scris pentru supraveghetori și manageri. Este un certificat de absolvire: arată că ați terminat cursul și ați trecut testul. Nu este o calificare Level 3 reglementată de Ofqual și nici una acreditată, iar angajatorul dumneavoastră decide dacă această instruire îndeplinește cerințele sale.
Este acest certificat acreditat?
Nu. Este un certificat de absolvire, nu o calificare reglementată sau acreditată. Arată că ați terminat cursul și ați trecut testul.
Îmi scrie acest curs planul HACCP?
Nu. Vă arată cum se construiește, se conduce și se revizuiește un sistem bazat pe HACCP. Afacerea dumneavoastră trebuie în continuare să elaboreze un plan pentru propriile spații, produse și procese, să-l valideze, să-și instruiască personalul în privința lui și să-l țină la zi. Cursul nu creează un plan pentru dumneavoastră.
Prin ce diferă de cursul HACCP Level 2?
Cursul Level 2 explică verificările pe care le face un lucrător din domeniul alimentar. Acest curs este pentru cei care concep și mențin sistemul: etapele preliminare Codex și cele șapte principii în profunzime, analiza pericolelor după probabilitate și gravitate, arborii de decizie, validarea și verificarea, evidențele, revizuirea, alergenii ca parte a analizei și supravegherea personalului.
Ce țări din Regatul Unit acoperă?
Anglia, Țara Galilor, Scoția și Irlanda de Nord. Cursul explică regulile comune și arată unde fiecare țară are reglementări și instrumente proprii, precum SFBB, Safe Catering și CookSafe.
Cât durează?
Majoritatea persoanelor termină cele zece lecții și testul cu 30 de întrebări în aproximativ două ore. Puteți face pauză și reveni oricând, de pe același dispozitiv.
Ce se întâmplă dacă nu trec testul?
Nu se percepe nimic. Veți vedea ce lecții merită recitite și puteți relua testul de câte ori aveți nevoie.
Când plătesc și cât?
Doar după ce treceți testul: 29 £ pentru certificat. Cursul și testul sunt gratuite.
Cum verifică angajatorul meu certificatul?
Fiecare certificat are un număr și un cod QR. Scanarea codului sau introducerea numărului pe pagina noastră de verificare arată numele dumneavoastră, cursul și data la care ați trecut testul.
Cât timp este valabil certificatul?
Legea nu stabilește o dată de expirare. Instruirea de reîmprospătare la fiecare trei ani este o practică obișnuită, așa că certificatul arată o dată de reînnoire la trei ani după ce treceți testul.
Certificatul confirmă că ați parcurs acest curs și ați promovat testul acestuia. Nu este o calificare reglementată sau acreditată; angajatorul dvs. decide dacă această instruire îndeplinește cerințele sale.