As crianças podem engasgar-se com a comida muito depressa e em silêncio. O EYFS diz que a comida deve ser preparada de modo a evitar o engasgamento, e descreve o que é uma refeição segura. Esta lição trata de o prevenir. Não é formação em primeiros socorros.
Comer com mais segurança, segundo o EYFS
- Os bebés e as crianças pequenas sentam-se em segurança numa cadeira de refeição ou numa cadeira baixa de tamanho adequado enquanto comem. Sempre que possível, use um espaço fixo para comer, com poucas distrações.
- As crianças têm de estar sempre à vista e ao alcance da voz de um adulto quando comem.
- O engasgamento pode ser completamente silencioso, por isso vigie de perto. Sempre que possível, sente-se de frente para as crianças, para ver como comem, impedir que partilhem comida e reparar numa reação alérgica inesperada.
- O enquadramento em vigor desde 1 de setembro de 2026 diz ainda que, enquanto as crianças comem, um elemento do pessoal com um certificado válido de primeiros socorros pediátricos (um curso completo) deve estar sempre na sala. Este curso de higiene alimentar não dá essa formação.
- Se uma criança tiver um engasgamento que exija intervenção (por exemplo, palmadas nas costas), registe onde e como aconteceu e certifique-se de que os pais ficam a saber. Reveja os registos de vez em quando para detetar padrões.
Cortar a comida em segurança
A orientação do DfE para prestadores de educação de infância dá estas dicas:
- Tire os caroços e as pevides.
- Corte os alimentos pequenos e redondos, como uvas, morangos e tomates-cereja, ao comprido em quatro.
- Corte o melão, a maçã ou a cenoura às fatias em vez de os picar em pedaços pequenos, e amoleça as frutas e os legumes crus duros para os bebés.
- Corte o queijo em tiras, não em pedaços, e o pão em tiras para as crianças muito pequenas.
- Tire as espinhas e os ossos da carne e do peixe.
- As passas de uva não são um petisco para bebés com menos de 12 meses. Podem ser picadas numa refeição.
- Corte as salsichas em tiras finas e tire-lhes a pele, se as servir.
Alimentos a evitar
- Frutos de casca rija inteiros e sementes inteiras para menores de cinco anos. Os frutos de casca rija moídos e a manteiga de amendoim sem pedaços podem ser dados a partir dos seis meses, salvo se a criança tiver alergia.
- Pipocas, marshmallows, cubos de gelatina de pacote e rebuçados duros.
- Mel a menores de 12 meses, porque pode conter bactérias que causam doença.
Alimentos e bebidas a limitar ou evitar por razões de saúde
- Comida salgada, como o bacon, as batatas fritas de pacote e as refeições pré-cozinhadas, e comida e bebidas açucaradas.
- Ovos crus ou mal cozidos sem o selo British Lion; patê fresco; leite e queijos não pasteurizados; marisco cru; tubarão, espadarte e marlim.
- Bebidas: ofereça água da torneira e leite simples. Não dê sumo de fruta, batidos (smoothies), sumo concentrado, bebidas gaseificadas nem leite aromatizado.
- Nunca ofereça bebidas de arroz a menores de cinco anos.
Planear
A idade e a fase de cada criança são diferentes. O EYFS diz para não fazer suposições com base na idade sobre as texturas que uma criança consegue comer, por isso pergunte aos pais e observe a criança. Diga a todos os adultos e ajudantes que crianças precisam de cuidados especiais nas refeições.
Pontos-chave
- Sente as crianças em segurança e mantenha-as à vista e ao alcance da voz.
- Corte as uvas ao comprido em quatro. Nada de frutos de casca rija inteiros para menores de cinco anos. Evite pipocas, marshmallows e rebuçados duros.
- O engasgamento pode ser silencioso. Registe qualquer incidente que exija ajuda e avise os pais.
- A formação para emergências de engasgamento é de primeiros socorros, não faz parte deste curso.