As mãos são a via mais comum pela qual os germes chegam aos alimentos. Nos cuidados a crianças, as mãos também tocam em fraldas, narizes, brinquedos, animais de estimação e no jardim. Uma boa higiene protege as crianças a seu cargo e evita que leve germes de uma criança para outra.
Como lavar as mãos
- Molhe as mãos com água corrente morna e junte sabão líquido.
- Esfregue as palmas uma na outra, depois as costas das mãos e entre os dedos.
- Esfregue à volta dos polegares e lave as pontas dos dedos e as unhas.
- Lave durante cerca de 20 segundos.
- Enxague bem e seque muito bem com uma toalha limpa ou uma toalha de papel descartável. As mãos molhadas espalham os germes com mais facilidade.
Use um lavatório para as mãos, se tiver. Se só tiver um lava-loiça, limpe-o antes e depois de manipular alimentos. O gel de álcool não substitui a lavagem com água e sabão, nem nos adultos nem nas crianças. Use-o apenas como complemento.
Quando os adultos lavam as mãos
- Antes de começar a preparar, servir ou dar de comer.
- Depois de mudar fraldas ou de ajudar uma criança na casa de banho.
- Depois de limpar um nariz, limpar vómito ou tocar numa criança doente.
- Depois de tocar em carne, aves, peixe ou ovos crus, ou em legumes por lavar.
- Depois de mexer nos animais de estimação, na comida ou na cama deles, e depois de ir ao jardim.
- Depois de usar o caixote do lixo, de limpar ou de usar o telemóvel.
- Depois de tossir, espirrar ou tocar na cara ou no cabelo.
As luvas descartáveis não substituem a lavagem das mãos. Lave primeiro, ponha luvas novas e mude-as entre uma tarefa e outra.
Ensinar as crianças
A orientação do DfE para prestadores de educação de infância manda ensinar as crianças a lavar as mãos com água morna e sabão:
- antes das refeições e dos lanches;
- depois de irem à casa de banho;
- depois de mexerem em animais.
Peça-lhes que lavem as mãos também depois de brincarem lá fora.
Ajude as crianças pequenas, torne isto divertido com uma canção e verifique se secam as mãos. Ensine-as a não comer comida que caiu ao chão. Não deixe as crianças partilhar colheres, copos nem comida, o que também ajuda a prevenir engasgamentos e reações alérgicas.
Roupa e hábitos
- Use um avental limpo para cozinhar e tire-o antes de mudar uma fralda ou de sair da cozinha.
- Prenda o cabelo comprido e mantenha as unhas curtas e limpas.
- Não tussa nem espirre sobre os alimentos. Não fume, não vape nem coma enquanto prepara comida.
- Não mude fraldas nem manuseie roupa suja onde se prepara a comida.
- Cubra cortes e feridas com um penso de cor viva e impermeável.
Aptidão para o trabalho
Se tiver diarreia ou vómitos, não prepare comida para as crianças. Avise o responsável e não volte ao trabalho até estar 48 horas sem sintomas. Avise-o também se alguém da sua casa estiver doente com diarreia ou vómitos, se tiver uma infeção de pele, ou se tiver febre ou icterícia. Se trabalha sem pessoal e adoece, peça conselho à sua câmara municipal ou à sua agência.
Pontos-chave
- Lave as mãos antes de tocar em alimentos e depois de fraldas, casas de banho, animais de estimação, caixotes do lixo e alimentos crus.
- Ensine as crianças a lavar as mãos antes das refeições e dos lanches, depois da casa de banho e depois de mexerem em animais.
- As luvas e os géis nunca substituem a lavagem das mãos.
- Não volte ao trabalho até 48 horas depois do último sintoma.