Curso y certificado
Concienciación sobre alérgenos alimentarios
Para cualquier persona del Reino Unido que prepare, sirva o venda alimentos y deba manejar los alérgenos con seguridad: personal de restaurantes, cafeterías, establecimientos de comida para llevar, comedores, pubs, panaderías, charcuterías y mercados. Ocho lecciones breves, en un lenguaje sencillo, explican los 14 alérgenos, las normas de información para los alimentos sin envasar y envasados, la Natasha's Law (Ley de Natasha), los registros de alérgenos, el contacto cruzado, cómo atender a clientes con alergias y qué hacer ante una emergencia de anafilaxia, y terminan con un examen de 25 preguntas.
- Jurisdicción
- 🇬🇧 Reino Unido
- Idiomas
- English, Български, Español, Italiano, Polski, Português, Română, Українська
- Lecciones
- 8
- Duración
- Unos 50 minutos para las lecciones y el test
- Evaluación
- Preguntas: 25 · nota mínima: 80%
- Actualización
- Recomendada al cabo de 3 años
- Contenido actualizado
- 27 de octubre de 2026
- Precio del certificado
- 10,00 £, a pagar después de aprobar
01A quién va dirigido este curso
- Personal de restaurantes, cafeterías, pubs y establecimientos de comida para llevar
- Ayudantes de cocina, cocineros y chefs
- Personal de catering de comedores, colegios y centros asistenciales
- Personal de panaderías, charcuterías, carnicerías y puestos de mercado
- Personal de sala y repartidores que transmiten los pedidos de personas con alergias
- Cualquier persona que empiece un trabajo con alimentos en el Reino Unido
02Temario
- 01Por qué importa conocer los alérgenos
- 02Los 14 alérgenos en detalle
- 03La ley: dar información sobre alérgenos
- 04Alimentos envasados, PPDS y etiquetas
- 05Registros de alérgenos, recetas y proveedores
- 06Contacto cruzado en la cocina
- 07Atender a clientes con alergias
- 08Emergencias y lo que debe hacer su empleador
03Evaluación
Test de opción múltiple con preguntas de todo el curso (25 en total). La nota mínima para aprobar es del 80%. El test es gratuito y puede repetirlo tantas veces como necesite; las respuestas incorrectas le indican qué lección volver a leer.
04El certificado
- Con su nombre, su nota y la fecha en que aprobó.
- Un número único, inscrito en nuestro registro.
- Su empresa o un inspector lo escanea para comprobar que es auténtico.
- Descárguelo, imprímalo o muéstrelo en su móvil.
05Fuentes
El curso sigue las guías publicadas que se indican a continuación. No tenemos ninguna relación con los organismos que las publican.
- FSA allergen guidance for food businesses
- FSA best practice
- FSA allergen labelling technical guidance
- Regulation (EU) 1169/2011 (FIC)
- NHS
- Food Information Regulations 2014
06Preguntas
¿Es obligatoria por ley la formación sobre alérgenos?
Las empresas alimentarias deben dar información exacta sobre los alérgenos (Reglamento (UE) n.º 1169/2011 y las Food Information Regulations 2014). La legislación de higiene alimentaria (Reglamento (CE) n.º 852/2004) exige que los manipuladores de alimentos estén supervisados e instruidos o formados según su trabajo, y la FSA indica que las empresas deben asegurarse de que su personal recibe formación sobre alérgenos. La ley no menciona ningún curso ni certificado en concreto, y es el empleador quien decide qué formación basta.
¿Está acreditado este certificado?
No. Es un certificado de finalización: demuestra que usted terminó este curso general de concienciación sobre alérgenos alimentarios y aprobó su examen. No es una cualificación regulada ni acreditada, y es su empresa quien decide si esta formación cumple sus requisitos.
¿Sustituye este curso a la formación que mi empresa debe darme?
No. Enseña las normas generales que se aplican en cualquier empresa alimentaria del Reino Unido. Su empresa debe seguir facilitándole su matriz de alérgenos y sus registros de recetas, sus procedimientos escritos del centro de trabajo, instrucciones sobre sus propios platos, proveedores y equipos, formación práctica y supervisión.
¿Cuánto tiempo se tarda?
La mayoría de las personas terminan las lecciones y el examen de 25 preguntas en aproximadamente una hora. Puede detenerse y continuar en cualquier momento desde el mismo dispositivo.
¿Qué pasa si no apruebo el examen?
No se le cobra nada. Verá qué lecciones conviene repasar y podrá repetir el examen tantas veces como necesite.
¿Cuándo pago y cuánto?
Solo después de aprobar: 10 £ por el certificado. El curso y el examen son gratuitos.
¿Cómo comprueba mi empresa el certificado?
Cada certificado tiene un número y un código QR. Al escanearlo, o al introducir el número en nuestra página de verificación, se muestran su nombre, el curso y la fecha en que aprobó.
¿Durante cuánto tiempo es válido el certificado?
La ley no fija ninguna fecha de caducidad. Lo habitual es hacer una formación de actualización cada tres años, por eso el certificado indica una fecha de renovación tres años después de que apruebe.
El certificado confirma que ha completado este curso y aprobado su test. No es una cualificación regulada ni acreditada; su empresa decide si esta formación cumple sus requisitos.