Curs și certificat
HACCP pentru persoanele care manipulează alimente — Level 2
Pentru persoanele care manipulează alimente în alimentația publică, comerțul alimentar și producția de alimente din Regatul Unit și care lucrează într-un sistem de siguranță alimentară bazat pe HACCP și își notează verificările. Nouă lecții scurte, scrise într-un limbaj simplu, explică ce este HACCP și de ce îl cere legea, cele patru tipuri de pericole, cele șapte principii, punctele critice de control și limitele, monitorizarea și evidențele, acțiunile corective, verificarea și revizuirea, programele preliminare și rolul dumneavoastră, iar la final urmează un test cu 25 de întrebări.
- Jurisdicție
- 🇬🇧 Regatul Unit
- Limbi
- English, Български, Español, Italiano, Polski, Português, Română, Українська
- Lecții
- 9
- Durată
- Aproximativ 45 min pentru lecții și test
- Evaluare
- Întrebări: 25, prag de promovare 80%
- Reîmprospătare
- Recomandată după 3 ani
- Conținut actualizat
- 27 octombrie 2026
- Taxa pentru certificat
- 15,00 £, de plătit după promovare
01Cui se adresează acest curs
- Bucătari, șefi de bucătărie și ajutori de bucătărie care măsoară temperatura, răcesc și mențin alimentele calde
- Lucrători din magazine, delicatese, brutării și supermarketuri
- Personal de producție și ambalare din fabricile de alimente
- Șefi de echipă și supervizori care semnează jurnalul SFBB sau alte evidențe HACCP
- Oricine trebuie să măsoare temperaturi și să noteze verificări în cadrul unui sistem de management al siguranței alimentare
02Programa
- 01Ce este HACCP și de ce îl cere legea
- 02Pericole: microbiologice, chimice, fizice și alergenice
- 03Cele șapte principii HACCP pe înțelesul tuturor
- 04Puncte critice de control și limite critice
- 05Monitorizarea și ținerea evidențelor
- 06Acțiuni corective când o limită nu este respectată
- 07Verificarea, revizuirea și când trebuie schimbat planul
- 08Programe preliminare: curățenie, controlul dăunătorilor, instruire și furnizori
- 09Rolul dumneavoastră ca lucrător și rolul echipei HACCP
03Evaluare
Întrebări cu variante multiple de răspuns, din întregul curs: 25. Pragul de promovare este 80%. Testul este gratuit și poate fi refăcut ori de câte ori este nevoie; răspunsurile greșite indică lecția de recitit.
04Certificatul
- Cu numele dvs., punctajul obținut și data promovării.
- Un număr unic, înscris în registrul nostru.
- Angajatorul sau un inspector îl scanează pentru a vedea că este autentic.
- Îl puteți descărca, tipări sau arăta pe telefon.
05Surse
Cursul urmează ghidurile publicate enumerate mai jos. Nu suntem afiliați instituțiilor care le publică.
- Regulation (EC) 852/2004, Article 5
- Codex — General Principles of Food Hygiene CXC 1-1969 (rev. 2020)
- FSA — HACCP and food safety management
- FSA — Safer Food, Better Business
- FSA — Temperature control
- FSA — Cooking food safely
06Întrebări
Am nevoie de un certificat HACCP pentru a lucra cu alimente?
Legea britanică cere ca firmele din domeniul alimentar să aibă proceduri bazate pe principiile HACCP (Regulamentul 852/2004, articolul 5), iar persoanele care manipulează alimente să fie supravegheate și instruite sau formate potrivit muncii lor. Nu numește un anumit certificat, dar mulți angajatori cer instruire HACCP ca dovadă că angajații înțeleg verificările pe care le fac.
Este acest certificat acreditat?
Nu. Este un certificat de absolvire: arată că ați terminat cursul și ați trecut testul. Nu este o calificare reglementată sau acreditată, iar angajatorul dumneavoastră decide dacă această instruire îndeplinește cerințele sale.
Înlocuiește acest curs planul HACCP sau instruirea angajatorului meu?
Nu. Predă principiile și verificările tipice. Angajatorul trebuie în continuare să vă explice propriul plan, punctele critice de control și limitele, să vă arate echipamentele și evidențele de la locul de muncă și să vă supravegheze munca. Un manager responsabil de elaborarea planului are nevoie de instruire în aplicarea principiilor HACCP.
Cu ce diferă de cursul de igienă alimentară Level 2?
Cursul de igienă alimentară acoperă întreaga manipulare sigură a alimentelor, inclusiv o lecție despre HACCP. Acest curs merge mai departe în HACCP însuși: cele șapte principii, limitele critice, monitorizarea, evidențele, acțiunile corective și revizuirea.
Cât durează?
Majoritatea oamenilor termină lecțiile și testul cu 25 de întrebări în aproximativ o oră. Puteți face o pauză și reveni oricând, pe același dispozitiv.
Ce se întâmplă dacă nu trec testul?
Nu plătiți nimic. Vedeți ce lecții merită recitite și puteți relua testul de câte ori aveți nevoie.
Când plătesc și cât?
Doar după ce treceți testul: 15 £ pentru certificat. Cursul și testul sunt gratuite.
Cum poate angajatorul meu să verifice certificatul?
Fiecare certificat are un număr și un cod QR. Dacă scanați codul sau introduceți numărul pe pagina noastră de verificare, se văd numele dumneavoastră, cursul și data la care ați trecut testul.
Cât timp este valabil certificatul?
Legea nu stabilește o dată de expirare. Instruirea de reîmprospătare la fiecare trei ani este o practică frecventă, de aceea certificatul indică o dată de reînnoire la trei ani după ce treceți testul.
Certificatul confirmă că ați parcurs acest curs și ați promovat testul acestuia. Nu este o calificare reglementată sau acreditată; angajatorul dvs. decide dacă această instruire îndeplinește cerințele sale.