Курс и сертификат
HACCP за работещите с храни — Level 2
За работещите с храни в обществено хранене, търговия на дребно и хранителна промишленост във Великобритания, които работят по система за безопасност на храните, основана на HACCP, и записват проверките си. Девет кратки урока на ясен език обясняват какво е HACCP и защо законът го изисква, четирите вида опасности, седемте принципа, критичните контролни точки и техните граници, наблюдението и записите, коригиращите действия, проверката и прегледа, предварителните условия и вашата роля в системата, а накрая следва тест с 25 въпроса.
- Юрисдикция
- 🇬🇧 Обединеното кралство
- Езици
- English, Български, Español, Italiano, Polski, Português, Română, Українська
- Уроци
- 9
- Времетраене
- Около 45 минути за уроците и теста
- Оценяване
- Въпроси: 25, минимален резултат за преминаване: 80%
- Опресняване
- Препоръчва се след 3 години
- Съдържанието е обновено
- 27 октомври 2026 г.
- Такса за сертификат
- 15,00 £, платими след преминаване на теста
01За кого е този курс
- Готвачи, главни готвачи и помощник-готвачи, които измерват със сонда, охлаждат и поддържат храната топла
- Работещи с храни в магазини, деликатесни магазини, пекарни и супермаркети
- Персонал по производство и опаковане във фабрики за храни и в хранителната промишленост
- Ръководители на смени и надзорници, които подписват дневника SFBB или други записи по HACCP
- Всеки, който трябва да измерва температури и да записва проверки като част от система за управление на безопасността на храните
02Учебна програма
- 01Какво е HACCP и защо законът го изисква
- 02Опасности: микробиологични, химични, физични и алергенни
- 03Седемте принципа на HACCP с прости думи
- 04Критични контролни точки и критични граници
- 05Наблюдение и водене на записи
- 06Коригиращи действия, когато границата не е спазена
- 07Проверка, преглед и кога планът трябва да се промени
- 08Предварителни условия: почистване, борба с вредителите, обучение и доставчици
- 09Вашата роля като работещ с храни и ролята на екипа по HACCP
03Оценяване
Брой въпроси с избор на отговор от целия курс: 25. Минималният резултат за преминаване е 80%. Тестът е безплатен и може да се полага отново колкото пъти е нужно; при грешен отговор ви посочваме урока, който да прочетете отново.
04Сертификатът
- С вашето име, резултат и датата, на която сте преминали теста.
- Уникален номер, вписан в нашия регистър.
- Работодателят ви или инспектор го сканира, за да види, че е истински.
- Изтеглете го, разпечатайте го или го покажете на телефона си.
05Източници
Курсът следва публикуваните указания по-долу. Не сме свързани с организациите, които ги публикуват.
- Regulation (EC) 852/2004, Article 5
- Codex — General Principles of Food Hygiene CXC 1-1969 (rev. 2020)
- FSA — HACCP and food safety management
- FSA — Safer Food, Better Business
- FSA — Temperature control
- FSA — Cooking food safely
06Въпроси
Нужен ли ми е сертификат по HACCP, за да работя с храни?
Хранителното законодателство на Обединеното кралство изисква предприятията за храни да имат процедури, основани на принципите на HACCP (Регламент 852/2004, член 5), а работещите с храни да са под надзор и да са инструктирани или обучени според работата си. То не посочва конкретен сертификат, но много работодатели искат обучение по HACCP като доказателство, че служителите разбират проверките, които извършват.
Акредитиран ли е този сертификат?
Не. Това е сертификат за завършване: показва, че сте приключили курса и сте издържали теста. Той не е регулирана или акредитирана квалификация и работодателят ви решава дали това обучение отговаря на изискванията му.
Заменя ли този курс плана по HACCP или обучението на работодателя ми?
Не. Той преподава принципите и типичните проверки. Работодателят ви все пак трябва да ви обясни собствения си план, критичните контролни точки и границите, да ви покаже оборудването и записите на вашето работно място и да наблюдава работата ви. Ръководител, който разработва плана, има нужда от обучение за прилагане на принципите на HACCP.
С какво се различава от курса по хигиена на храните, ниво 2?
Курсът по хигиена на храните обхваща цялостното безопасно работене с храни и включва един урок за HACCP. Този курс навлиза по-дълбоко в самия HACCP: седемте принципа, критичните граници, наблюдението, записите, коригиращите действия и прегледа.
Колко време отнема?
Повечето хора завършват уроците и теста с 25 въпроса за около един час. Можете да спрете и да продължите по всяко време от същото устройство.
Какво става, ако не издържа теста?
Не се плаща нищо. Виждате кои уроци да прочетете отново и можете да правите теста колкото пъти ви е нужно.
Кога се плаща и колко?
Само след като издържите: 15 £ за сертификата. Курсът и тестът са безплатни.
Как работодателят ми проверява сертификата?
Всеки сертификат има номер и QR код. Ако го сканира или въведе номера на нашата страница за проверка, ще види името ви, курса и датата, на която сте издържали.
Колко време е валиден сертификатът?
Законът не определя срок на валидност. Обичайна практика е опреснително обучение на всеки три години, затова сертификатът показва дата за подновяване три години след като издържите.
Сертификатът потвърждава, че сте завършили този курс и сте преминали теста към него. Той не е регулирана или акредитирана квалификация; работодателят ви решава дали това обучение отговаря на изискванията му.