Курс і сертифікат
HACCP для керівників і супервайзерів — Level 3
Для супервайзерів, керівників команд, кухарів і власників харчових підприємств, які розробляють, ведуть і переглядають систему безпечності харчових продуктів на основі HACCP у Великій Британії. Десять уроків простою мовою охоплюють закон і контроль за його дотриманням, підготовчі етапи Codex, аналіз небезпек за ймовірністю та тяжкістю, алергени в плані, критичні контрольні точки та дерево рішень, критичні межі, моніторинг і коригувальні дії, валідацію, верифікацію та перегляд, записи, передумовні програми з SFBB і MyHACCP, а також команду HACCP і навчання, а наприкінці на вас чекає тест із 30 запитань.
- Юрисдикція
- 🇬🇧 Велика Британія
- Мови
- English, Български, Español, Italiano, Polski, Português, Română, Українська
- Уроки
- 10
- Тривалість
- Близько 50 хвилин на уроки й тест
- Тест
- Питань: 30, прохідний бал 80%
- Повторне навчання
- Рекомендовано через 3 р.
- Зміст оновлено
- 27 жовтня 2026 р.
- Вартість сертифіката
- 29,00 £, оплата після складання тесту
01Для кого цей курс
- Супервайзери, керівники команд і змін, які виконують перевірки HACCP і підписують записи
- Шеф-кухарі та керівники кухонь, які створюють і оновлюють власну систему на основі HACCP
- Власники невеликих харчових підприємств, які мають підтримувати актуальним власний план SFBB, Safe Catering, CookSafe або HACCP
- Працівники виробництва та контролю якості на харчових підприємствах, які входять до команди HACCP
- Усі, хто навчає персонал процедур на основі HACCP на своєму робочому місці
02Програма курсу
- 01Закон, що стоїть за HACCP, і як забезпечують його виконання
- 02Codex HACCP і п’ять підготовчих етапів
- 03Аналіз небезпек: ймовірність і тяжкість
- 04Алергени в аналізі небезпек
- 05Критичні контрольні точки та дерево рішень
- 06Критичні межі, моніторинг і коригувальні дії
- 07Валідація, верифікація та перегляд
- 08Документація та ведення записів
- 09Передумовні програми та інструменти для малих підприємств
- 10Команда HACCP, нагляд і навчання
03Тест
Питань із вибором відповіді: 30 — з усього курсу. Прохідний бал — 80%. Тест безкоштовний, і його можна проходити повторно скільки завгодно; неправильні відповіді підкажуть, який урок перечитати.
04Сертифікат
- З вашим ім’ям, результатом і датою складання тесту.
- Унікальний номер, внесений до нашого реєстру.
- Роботодавець або інспектор сканує його, щоб переконатися, що сертифікат справжній.
- Завантажте його, роздрукуйте або покажіть на телефоні.
05Джерела
Курс ґрунтується на наведених нижче опублікованих рекомендаціях. Ми не пов’язані з організаціями, які їх публікують.
- Codex CXC 1-1969 (rev. 2020)
- FSA — HACCP principles
- FSA — Safer food, better business
- FSA — Allergen guidance for food businesses
- Regulation (EC) 852/2004, Article 5
- FSA — Cooking food safely
06Запитання
Чи потрібен мені сертифікат HACCP, щоб наглядати за роботою на харчовому підприємстві?
Британське харчове право вимагає від харчових підприємств процедур на основі принципів HACCP (Регламент 852/2004, стаття 5) і вимагає, щоб ті, хто їх розробляє та підтримує, мали належне навчання із застосування принципів HACCP. Воно не називає жодного конкретного сертифіката чи рівня. Багато роботодавців і клієнтів просять підтвердження навчання HACCP, а що саме є належним, вирішує роботодавець.
Чи це кваліфікація Level 3, регульована Ofqual?
Ні. «HACCP Level 3» — це назва цього курсу, написаного для супервайзерів і керівників. Це сертифікат про проходження курсу: він засвідчує, що ви завершили курс і склали його тест. Це не кваліфікація Level 3, регульована Ofqual, і не акредитована кваліфікація, а саме ваш роботодавець вирішує, чи відповідає це навчання його вимогам.
Чи акредитований цей сертифікат?
Ні. Це сертифікат про проходження курсу, а не регульована чи акредитована кваліфікація. Він засвідчує, що ви завершили курс і склали тест.
Чи напише цей курс за мене план HACCP?
Ні. Він навчає, як система на основі HACCP створюється, ведеться та переглядається. Ваше підприємство все одно має розробити план для власних приміщень, продуктів і процесів, провалідувати його, навчити в ньому персонал і підтримувати його актуальним. Курс не створює плану за вас.
Чим він відрізняється від курсу HACCP Level 2?
Курс Level 2 пояснює перевірки, які виконує працівник, що має справу з їжею. Цей курс — для тих, хто розробляє систему та підтримує її: підготовчі етапи Codex і сім принципів докладно, аналіз небезпек за ймовірністю та тяжкістю, дерева рішень, валідація й верифікація, записи, перегляд, алергени як частина аналізу та нагляд за персоналом.
Які країни Великої Британії він охоплює?
Англію, Уельс, Шотландію та Північну Ірландію. Курс пояснює спільні правила й показує, де кожна країна має власні регламенти та інструменти, як-от SFBB, Safe Catering і CookSafe.
Скільки це триває?
Більшість людей проходять десять уроків і тест із 30 запитань приблизно за дві години. Ви можете зупинитися й повернутися будь-коли на тому самому пристрої.
Що, якщо я не складу тест?
Нічого не стягується. Ви побачите, які уроки варто перечитати, і зможете перескладати тест скільки потрібно разів.
Коли і скільки я плачу?
Лише після того, як складете тест: 29 £ за сертифікат. Курс і тест безкоштовні.
Як мій роботодавець перевіряє сертифікат?
Кожен сертифікат має номер і QR-код. Скануючи його або вводячи номер на нашій сторінці перевірки, можна побачити ваше ім’я, курс і дату, коли ви склали тест.
Як довго діє сертифікат?
Закон не встановлює терміну дії. Повторне навчання кожні три роки — поширена практика, тому на сертифікаті вказано дату поновлення через три роки після складання тесту.
Сертифікат підтверджує, що ви пройшли цей курс і склали його тест. Це не регульована й не акредитована кваліфікація; чи відповідає це навчання вимогам, вирішує ваш роботодавець.