Курс и сертификат
Хигиена и безопасност на храните за ръководители — Level 3
За ръководители, главни готвачи, управители на кухни и смени, собственици на малки предприятия за храни и всеки, който отговаря за система за управление на безопасността на храните във Великобритания. Десет урока на прост език надхвърлят безопасното вършене на работата и учат как да се управлява: законодателство за храните и контрол, микробиология, HACCP и Safer Food, Better Business, контрол на температурата, хигиена на персонала, помещения и почистване, борба с вредителите, алергени, проследимост и изтегляне на продукти, култура на безопасност на храните и проверки, а накрая следва тест с 30 въпроса.
- Юрисдикция
- 🇬🇧 Обединеното кралство
- Езици
- English, Български, Español, Italiano, Polski, Português, Română, Українська
- Уроци
- 10
- Времетраене
- Около 60 минути за уроците и теста
- Оценяване
- Въпроси: 30, минимален резултат за преминаване: 80%
- Опресняване
- Препоръчва се след 3 години
- Съдържанието е обновено
- 27 октомври 2026 г.
- Такса за сертификат
- 29,00 £, платими след преминаване на теста
01За кого е този курс
- Ръководители, главни готвачи и помощник-главни готвачи
- Управители на кухни и на смени
- Собственици на малки предприятия за храни, кафенета, заведения за храна за вкъщи и пъбове
- Всеки, който отговаря за системата за управление на безопасността на храните (HACCP, SFBB или CookSafe)
- Работещи с храни с ниво 2, които преминават към ръководна роля
02Учебна програма
- 01Законодателство, контрол и регистрация
- 02Микробиология: как растат бактериите и как причиняват заболяване
- 03Управление на безопасността на храните: HACCP, SFBB и CookSafe
- 04Контрол и наблюдение на температурата
- 05Надзор на хигиената на персонала, годност за работа и обучение
- 06Помещения, оборудване и графици за почистване
- 07Борба с вредителите
- 08Управление на алергените за управители
- 09Проследимост, изтегляне на продукти и записи
- 10Изграждане на култура на безопасност на храните и подготовка за проверка
03Оценяване
Брой въпроси с избор на отговор от целия курс: 30. Минималният резултат за преминаване е 80%. Тестът е безплатен и може да се полага отново колкото пъти е нужно; при грешен отговор ви посочваме урока, който да прочетете отново.
04Сертификатът
- С вашето име, резултат и датата, на която сте преминали теста.
- Уникален номер, вписан в нашия регистър.
- Работодателят ви или инспектор го сканира, за да види, че е истински.
- Изтеглете го, разпечатайте го или го покажете на телефона си.
05Източници
Курсът следва публикуваните указания по-долу. Не сме свързани с организациите, които ги публикуват.
- FSA — Safer Food, Better Business
- Regulation (EC) 178/2002, Articles 18 and 19
- FSA — Allergen guidance for food businesses
- FSA — Food hygiene rating scheme guidance for businesses
- Regulation (EC) 852/2004, Article 5
- FSA — Fitness to work
06Въпроси
Нужен ли ми е сертификат ниво 3, за да ръководя кухня?
Законът на Обединеното кралство не посочва сертификат. Той изисква работещите с храни да са под надзор и инструктирани или обучени според работата им, а хората, които ръководят системата, основана на HACCP, да са обучени по принципите на HACCP. Много работодатели искат от ръководителите ниво 3 като доказателство за това обучение.
Акредитиран ли е този сертификат?
Не. Това е сертификат за завършване: показва, че сте завършили курса и сте издържали теста му. Той не е регулирана или акредитирана квалификация и вашият работодател решава дали това обучение отговаря на неговите изисквания.
С какво се различава от ниво 2?
Ниво 2 ви учи да вършите работата безопасно. Този курс ви учи да я управлявате: законодателство за храните и контрол, HACCP, допуски и наблюдение на температурата, ръководство на персонала, управление на алергените, записи, изтегляне на продукти и проверки.
Какво трябва да прави предприятието ми само?
Този курс не заменя вашата собствена система за безопасност на храните и обучението, специфично за обекта. Все така ви трябват собствени процедури, основани на HACCP, оценки на риска, инструктаж за вашето оборудване и меню, практически надзор и записи за вашите помещения.
Колко време отнема?
Повечето хора завършват десетте урока и теста с 30 въпроса за два до три часа. Можете да спрете и да продължите по всяко време от същото устройство.
Какво става, ако не издържа теста?
Не плащате нищо. Виждате кои уроци да прочетете отново и можете да полагате теста толкова пъти, колкото е нужно.
Кога плащам и колко?
Само след като издържите теста: 29 £ за сертификата. Курсът и тестът са безплатни.
Как работодателят ми проверява сертификата?
Всеки сертификат има номер и QR код. Сканирането на кода или въвеждането на номера на нашата страница за проверка показва вашето име, курса и датата, на която сте издържали теста.
Колко дълго е валиден сертификатът?
Законът не определя срок на валидност. Обичайна практика е опресняващо обучение на всеки три години, затова сертификатът показва дата за подновяване три години след като сте издържали.
Обхваща ли Шотландия, Уелс и Северна Ирландия?
Курсът е написан за Обединеното кралство. Той обяснява къде правилата се различават, например CookSafe, изискването за повторно загряване до 82°C и схемата за рейтинг в Шотландия. Проверете при регулатора във вашата държава подробностите, които се отнасят за вас.
Сертификатът потвърждава, че сте завършили този курс и сте преминали теста към него. Той не е регулирана или акредитирана квалификация; работодателят ви решава дали това обучение отговаря на изискванията му.