Curs și certificat
Igiena și siguranța alimentelor pentru supervizori — Level 3
Pentru supervizori, bucătari-șefi, șefi de bucătărie și de tură, proprietari de mici întreprinderi alimentare și oricine răspunde de un sistem de management al siguranței alimentelor în Regatul Unit. Zece lecții scrise într-un limbaj simplu merg dincolo de a lucra în siguranță și vă învață să conduceți munca: legislația alimentară și aplicarea ei, microbiologia, HACCP și Safer Food, Better Business, controlul temperaturii, igiena personalului, spațiile și curățenia, combaterea dăunătorilor, alergenii, trasabilitatea și retragerea produselor, cultura siguranței alimentare și inspecțiile, urmate de un test de 30 de întrebări.
- Jurisdicție
- 🇬🇧 Regatul Unit
- Limbi
- English, Български, Español, Italiano, Polski, Português, Română, Українська
- Lecții
- 10
- Durată
- Aproximativ 65 min pentru lecții și test
- Evaluare
- Întrebări: 30, prag de promovare 80%
- Reîmprospătare
- Recomandată după 3 ani
- Conținut actualizat
- 27 octombrie 2026
- Taxa pentru certificat
- 29,00 £, de plătit după promovare
01Cui se adresează acest curs
- Supervizori, bucătari-șefi și sub-șefi de bucătărie
- Șefi de bucătărie și șefi de tură
- Proprietari de mici întreprinderi alimentare, cafenele, localuri de mâncare la pachet și puburi
- Oricine răspunde de sistemul de management al siguranței alimentelor (HACCP, SFBB sau CookSafe)
- Lucrători de nivel Level 2 care trec într-un rol de supervizare
02Programa
- 01Legislația, aplicarea ei și înregistrarea
- 02Microbiologia: cum cresc bacteriile și cum provoacă îmbolnăviri
- 03Managementul siguranței alimentelor: HACCP, SFBB și CookSafe
- 04Controlul și monitorizarea temperaturii
- 05Supravegherea igienei personalului, a aptitudinii de a lucra și a instruirii
- 06Spațiile, echipamentele și programele de curățenie
- 07Combaterea dăunătorilor
- 08Managementul alergenilor pentru manageri
- 09Trasabilitatea, retragerea produselor și evidențele
- 10Conducerea unei culturi a siguranței alimentare și pregătirea pentru inspecție
03Evaluare
Întrebări cu variante multiple de răspuns, din întregul curs: 30. Pragul de promovare este 80%. Testul este gratuit și poate fi refăcut ori de câte ori este nevoie; răspunsurile greșite indică lecția de recitit.
04Certificatul
- Cu numele dvs., punctajul obținut și data promovării.
- Un număr unic, înscris în registrul nostru.
- Angajatorul sau un inspector îl scanează pentru a vedea că este autentic.
- Îl puteți descărca, tipări sau arăta pe telefon.
05Surse
Cursul urmează ghidurile publicate enumerate mai jos. Nu suntem afiliați instituțiilor care le publică.
- FSA — Safer Food, Better Business
- Regulation (EC) 178/2002, Articles 18 and 19
- FSA — Allergen guidance for food businesses
- FSA — Food hygiene rating scheme guidance for businesses
- Regulation (EC) 852/2004, Article 5
- FSA — Fitness to work
06Întrebări
Am nevoie de un certificat Level 3 ca să supervizez o bucătărie?
Legislația din Regatul Unit nu numește un anumit certificat. Ea cere ca persoanele care manipulează alimente să fie supravegheate și instruite sau formate potrivit muncii lor, iar cei care conduc sistemul bazat pe HACCP să fie instruiți în principiile HACCP. Mulți angajatori cer supervizorilor Level 3 drept dovadă a acestei instruiri.
Este acest certificat acreditat?
Nu. Este un certificat de absolvire: arată că ați terminat cursul și ați trecut testul. Nu este o calificare reglementată sau acreditată, iar angajatorul dumneavoastră decide dacă această instruire îndeplinește cerințele sale.
Cu ce diferă de Level 2?
Level 2 vă învață să lucrați în siguranță. Acest curs vă învață să conduceți munca: legislația alimentară și aplicarea ei, HACCP, toleranțele și monitorizarea temperaturii, supravegherea personalului, managementul alergenilor, evidențele, retragerea produselor și inspecțiile.
Ce trebuie să facă în continuare afacerea mea singură?
Acest curs nu înlocuiește propriul dumneavoastră sistem de siguranță alimentară și instruirea specifică locului de muncă. Aveți în continuare nevoie de proceduri proprii bazate pe HACCP, de evaluări de risc, de instruire privind echipamentele și meniul dumneavoastră, de supraveghere practică și de evidențe pentru spațiul dumneavoastră.
Cât durează?
Majoritatea oamenilor termină cele zece lecții și testul de 30 de întrebări în două-trei ore. Vă puteți opri și puteți reveni oricând, de pe același dispozitiv.
Ce se întâmplă dacă nu trec testul?
Nu plătiți nimic. Vedeți ce lecții trebuie să recitiți și puteți relua testul de câte ori aveți nevoie.
Când plătesc și cât?
Doar după ce treceți testul: 29 £ pentru certificat. Cursul și testul sunt gratuite.
Cum verifică angajatorul meu certificatul?
Fiecare certificat are un număr și un cod QR. Scanarea codului sau introducerea numărului pe pagina noastră de verificare arată numele dumneavoastră, cursul și data la care ați trecut testul.
Cât timp este valabil certificatul?
Legea nu stabilește o dată de expirare. Reîmprospătarea instruirii la fiecare trei ani este o practică obișnuită, așa că certificatul afișează o dată de reînnoire la trei ani după ce ați trecut testul.
Acoperă cursul Scoția, Țara Galilor și Irlanda de Nord?
Cursul este scris pentru întregul Regat Unit. Explică unde diferă regulile, de exemplu CookSafe, cerința de reîncălzire la 82°C și sistemul de evaluare din Scoția. Pentru detaliile care vi se aplică, consultați autoritatea de reglementare din țara dumneavoastră.
Certificatul confirmă că ați parcurs acest curs și ați promovat testul acestuia. Nu este o calificare reglementată sau acreditată; angajatorul dvs. decide dacă această instruire îndeplinește cerințele sale.