Kurs i certyfikat
Higiena i bezpieczeństwo żywności dla osób nadzorujących — Level 3
Dla osób nadzorujących pracę, szefów kuchni, kierowników kuchni i zmian, właścicieli małych firm spożywczych oraz wszystkich, którzy odpowiadają za system zarządzania bezpieczeństwem żywności w Wielkiej Brytanii. Dziesięć lekcji napisanych prostym językiem wychodzi poza bezpieczne wykonywanie pracy i uczy nią zarządzać: prawo żywnościowe i egzekwowanie przepisów, mikrobiologia, HACCP i Safer Food, Better Business, kontrola temperatury, higiena personelu, pomieszczenia i sprzątanie, zwalczanie szkodników, alergeny, identyfikowalność i wycofywanie produktów, kultura bezpieczeństwa żywności i kontrole, a na koniec czeka test z 30 pytaniami.
- Jurysdykcja
- 🇬🇧 Wielka Brytania
- Języki
- English, Български, Español, Italiano, Polski, Português, Română, Українська
- Lekcje
- 10
- Czas
- Około 60 minut na lekcje i test
- Sprawdzian wiedzy
- Liczba pytań: 30, próg zaliczenia: 80%
- Odświeżenie wiedzy
- Zalecane po 3 latach
- Aktualizacja treści
- 27 października 2026
- Opłata za certyfikat
- 29,00 £, płatne po zaliczeniu
01Dla kogo jest ten kurs
- Osoby nadzorujące pracę, szefowie kuchni i zastępcy szefa kuchni
- Kierownicy kuchni i kierownicy zmian
- Właściciele małych firm spożywczych, kawiarni, lokali z jedzeniem na wynos i pubów
- Każdy, kto odpowiada za system zarządzania bezpieczeństwem żywności (HACCP, SFBB lub CookSafe)
- Pracownicy po kursie Level 2, którzy awansują na stanowisko nadzorujące
02Program kursu
- 01Prawo, egzekwowanie przepisów i rejestracja
- 02Mikrobiologia: jak rosną bakterie i jak wywołują choroby
- 03Zarządzanie bezpieczeństwem żywności: HACCP, SFBB i CookSafe
- 04Kontrola i monitorowanie temperatury
- 05Nadzór nad higieną personelu, zdolnością do pracy i szkoleniami
- 06Pomieszczenia, sprzęt i harmonogramy sprzątania
- 07Zwalczanie szkodników
- 08Zarządzanie alergenami dla kierowników
- 09Identyfikowalność, wycofywanie produktów i dokumentacja
- 10Budowanie kultury bezpieczeństwa żywności i przygotowanie do kontroli
03Sprawdzian wiedzy
Test jednokrotnego wyboru z pytaniami z całego kursu (liczba pytań: 30). Próg zaliczenia wynosi 80%. Test jest bezpłatny i można go powtarzać dowolną liczbę razy; przy błędnych odpowiedziach wskazujemy lekcję do powtórzenia.
04Certyfikat
- Z Twoim imieniem i nazwiskiem, wynikiem i datą zaliczenia.
- Unikalny numer zapisany w naszym rejestrze.
- Pracodawca lub inspektor skanuje go, aby sprawdzić, czy certyfikat jest autentyczny.
- Pobierz go, wydrukuj lub pokaż na telefonie.
05Źródła
Kurs opiera się na opublikowanych wytycznych wymienionych poniżej. Nie jesteśmy powiązani z instytucjami, które je wydają.
- FSA — Safer Food, Better Business
- Regulation (EC) 178/2002, Articles 18 and 19
- FSA — Allergen guidance for food businesses
- FSA — Food hygiene rating scheme guidance for businesses
- Regulation (EC) 852/2004, Article 5
- FSA — Fitness to work
06Pytania
Czy potrzebuję certyfikatu Level 3, żeby nadzorować kuchnię?
Prawo Wielkiej Brytanii nie wskazuje konkretnego certyfikatu. Wymaga, aby osoby pracujące z żywnością były nadzorowane i poinstruowane lub przeszkolone odpowiednio do wykonywanej pracy, a osoby prowadzące system oparty na HACCP były przeszkolone w zakresie zasad HACCP. Wielu pracodawców prosi osoby nadzorujące o Level 3 jako potwierdzenie takiego szkolenia.
Czy ten certyfikat jest akredytowany?
Nie. To certyfikat ukończenia kursu: pokazuje, że kurs został przez ciebie ukończony, a test zdany. Nie jest to regulowana ani akredytowana kwalifikacja, a o tym, czy to szkolenie spełnia wymagania, decyduje twój pracodawca.
Czym różni się od kursu Level 2?
Level 2 uczy bezpiecznie wykonywać pracę. Ten kurs uczy nią zarządzać: prawo żywnościowe i jego egzekwowanie, HACCP, tolerancje i monitorowanie temperatury, nadzór nad personelem, zarządzanie alergenami, dokumentacja, wycofywanie produktów i kontrole.
Co moja firma nadal musi zrobić sama?
Ten kurs nie zastępuje własnego systemu bezpieczeństwa żywności ani szkolenia dotyczącego konkretnego miejsca pracy. Nadal potrzebujesz własnych procedur opartych na HACCP, oceny ryzyka, instruktażu dotyczącego waszego sprzętu i menu, nadzoru w praktyce oraz dokumentacji dla waszego lokalu.
Ile to trwa?
Większości osób dziesięć lekcji i test z 30 pytaniami zajmują dwie do trzech godzin. Możesz w każdej chwili przerwać i wrócić później na tym samym urządzeniu.
Co, jeśli nie zdam testu?
Nic nie płacisz. Zobaczysz, które lekcje warto przeczytać jeszcze raz, i możesz podchodzić do testu tyle razy, ile potrzebujesz.
Kiedy płacę i ile?
Dopiero po zdaniu testu: 29 £ za certyfikat. Kurs i test są bezpłatne.
Jak pracodawca może sprawdzić certyfikat?
Każdy certyfikat ma numer i kod QR. Po zeskanowaniu kodu lub wpisaniu numeru na naszej stronie weryfikacji widać twoje imię i nazwisko, nazwę kursu i datę zdania testu.
Jak długo certyfikat jest ważny?
Prawo nie określa daty ważności. Powszechną praktyką jest szkolenie przypominające co trzy lata, dlatego na certyfikacie widnieje data odnowienia przypadająca trzy lata po zdaniu testu.
Czy kurs obejmuje Szkocję, Walię i Irlandię Północną?
Kurs jest napisany dla całej Wielkiej Brytanii. Wskazuje, gdzie przepisy się różnią, na przykład CookSafe, wymóg odgrzewania do 82°C i system ocen w Szkocji. Szczegóły, które dotyczą ciebie, sprawdź u organu nadzoru w swoim kraju.
Certyfikat potwierdza ukończenie tego kursu i zaliczenie jego testu. Nie jest to kwalifikacja regulowana ani akredytowana; o tym, czy to szkolenie spełnia wymagania, decyduje Twój pracodawca.